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上海Obscura餐廳主廚兼聯合創辦人譚綺文（DeAille Tam）榮獲2021年度「亞洲最佳女廚師獎」。
譚綺文曾受「廚魔」梁經倫（Almon Leung）指導，在上海外灘五號的Bo Innovation餐廳工作，在2018年摘下米其林榮譽，DeAille 也成為中國大陸地區第一位榮獲米其林的女性主廚。
這裡有一篇精彩的介紹文：https://reurl.cc/Q7e32Z
期待疫情結束後，幫主也能去踩點品味，想要品嚐譚綺文手藝座標：西康路538号。
Obscura Shanghai #上海 #米其林 #Obscura #DeAille #Asia50 #亞洲最佳女廚師獎
[曼谷米其林名單公佈]
就在今天，米其林公布了曼谷的名單！沒有三星餐廳，3家獲得二星，14家獲得1星！
其中，版主介紹過：
Le Normandie（二星）：https://goo.gl/dzTLpq
SRA BUA by Kiin Kiin（一星）：https://goo.gl/pX6Vqk
其中的亮點有，Gaggan這家Asia 50冠軍取得二星、同樣是Asia50常勝軍的Nahm取得一星，曼谷侯布雄一星，使他累積的星星數達到32顆！持續保持世界第一，街頭餐廳jay fai，鬼門熱炒店也獲得1星的評價。
另外值得關注的還有近年名聲大噪的Bo.Lan一星，位在大倉酒店的Elements一星，Paste也是版主本次曼谷行特別採訪的，這對夫妻主廚，先生來自澳洲，太太Ms. Bee則是泰國人，絕妙的組合成就了偉大的料理！
整體而言，曼谷米其林這次的評鑑頗有水準，比上海米其林強百倍。。。
【Wota Gourmet｜Burnt Ends】
新加坡當紅主廚Dave Pynt不僅擅長料理，連料理用磚窯都是他親手設計的！
這位設計了四噸雙磚磚窯的主廚，也贏得了今年的主廚之選Chefs' Choice Award，象徵著主廚界對他共同的尊敬與認同。他的餐廳 Burnt Ends SG內的所有料理都是利用窯所製作而成，也可以說是這間餐廳的靈魂。
人們也許認為這位廚師利用窯，僅能考出黑炭似的煙肉。但事實上，這位傳奇性的主廚，卻能夠利用它魔法般地創造出各式料理。饕客將能夠嘗到Dave西部澳洲的美饌，簡單地利用茴香、洋蔥等，Dave Pynt便能將頂級牛肉或和鮮魚燒烤出鮮甜的清香。魚子醬搭配鵪鶉蛋、鴨心的甘香與濃烈的辣香甚至是烤龍蝦配上牛油與飛魚子煮成的香滑醬汁，都讓料理再度贏得饕客的味蕾。
造訪新加坡的時候，也可以踏入這間澳洲餐廳，看看Dave Pynt如何讓澳洲燒烤與美酒完美征服您。
#burntends #asia50
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踏上旅途的同時，偶爾放慢腳步。
Wota，邀您一起探索獨特非凡的品味！
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ESL Black Ops 3 Asia Community Cup 3 優勝
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