今日老王介紹生吐司🍞宅配美食❗
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🚩：#樂天市場
🍞：#歐客佬冠軍生吐司（原味）
💰：NT130
📣:👍👍👍👍👍👍
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「#生吐司🍞 （生食パン）」主打溫潤，讓人一口就有「融化」感，呈現吐司最原始的味道！吐司邊的比例比較少，吃起來鬆軟，強調吐司最原始的美味！因此有如此高貴的名字！
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隨著現在烘焙業的競爭激烈，越來越多的烘焙坊甚至餐廳都開始提供生吐司🍞這個選項，畢竟這看似單純的吐司卻散發出不一般的高級感😳單吃或烤來吃都有不同的風味😍甚至有生吐司的專門店生意也很火爆❗儼然成為時下流行美食趨勢🤤
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這次老王介紹的是歐客佬烘焙坊的冠軍生吐司🍞系列，除了原味還有其他像是巧克力／草莓／芝麻等等多種口味，為何叫做冠軍呢？因為這是法國世界麵包冠軍《陳永信》獨家開發X技術監製😯😯😯是不是超厲害👍
《原料介紹》🔽🔽🔽
1.#北海道十勝四葉牛乳 ：這牛乳可是號稱牛奶界的精品甚至在日本榮獲「全國飲用牛乳公正交易協議會」最高等的特選評價
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2.#日本凱薩琳麵粉 ：只萃取最高等級小麥粉心，24 小時低溫長時間研製，吸水性特高，組織不易老化是許多高品質烘焙產品的御用選項😯
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3.#日本上白糖 ：上白糖為日本特產的砂糖，也是當地極為廣泛使用的糖，未經漂色，是自然結晶而呈現白色，糖的水分多、濕潤感較重、質地細緻，對西點保濕效果好，在以前可是只有皇室才能吃到的🤩不過現在已經相當普及了😄
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4.#法國愛樂薇鮮奶油 ：使用法國諾曼地產區的優質乳源，乳脂含量35%，乳香濃郁，清爽不膩，法國出產的奶油同時也是烘焙界認可的最高優質乳製品❗
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頂級食材加上冠軍監製你說能不強大嗎，不過生吐司冷凍宅配過來須常溫解凍90～120分鐘，直接吃就很美味🤤那綿密的口感以及生乳濃郁的香氣真的是不一般😂，也可以烤來吃外酥內軟香氣一樣濃郁而且老王特地買了果醬做搭配使用也是超讚🤤配上一杯北海道產的牛奶真的是一大享受😍
🔽🔽🔽《以下提供連結網址》
冠軍生吐司系列https://bit.ly/3rVtqC5
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bake 用法 在 [問題] 請問乾酵母的用法- 精華區baking 的推薦與評價
在書上看過 乾酵母 跟速發酵母 是不一樣的(書上寫的)
爬過文 板上似乎找不到"乾"酵母的討論
請問乾酵母是直接加到麵粉裡用就可以了嗎?
(因為速發好像是要先加糖跟溫水?)
再請問
A食譜用的是速發 B食譜用的是乾
可是我只有買乾的 要怎麼換算?
麻煩指教> <
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作者: sunnypie1992 (阿餅) 看板: baking
標題: Re: [問題] 請問乾酵母的用法
時間: Wed Feb 4 01:06:48 2009
※ 引述《WSY1985 (半分の)》之銘言：
: 在書上看過 乾酵母 跟速發酵母 是不一樣的(書上寫的)
: 爬過文 板上似乎找不到"乾"酵母的討論
: 請問乾酵母是直接加到麵粉裡用就可以了嗎?
: (因為速發好像是要先加糖跟溫水?)
: 再請問
: A食譜用的是速發 B食譜用的是乾
: 可是我只有買乾的 要怎麼換算?
: 麻煩指教> <
酵母粉種類
1. 新鮮酵母(Fresh yeast) ~ 不易保存
2. 活性乾酵母(Active dry yeast) ~ 即新鮮酵母低溫乾燥而成,使用前需用溫水40C,
水量=酵母粉的4~5倍14 溶解(約5分鐘)
3. 即溶快速酵母(Instant dry yeast) → 較常用的
酵母粉使用量換算
* 新鮮酵母 : 即溶快速酵母 = 3 : 1
* 活性乾酵母 : 即溶快速酵母 = 1.5 : 1
以上摘錄自孟兆慶烘焙園地↓↓↓
https://www.gaggia.com.tw/baking/b02.htm
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