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喝了幾次黑鑽Equilater，越來越有相恨見晚的感覺，他不是一支讓人一見鐘情的啤酒，而是一支令人越相處越喜愛的啤酒！
到底適合搭配什麼呢？
前幾天中秋節，搭配了牛小排跟里肌肉，似乎牛小排比較合適，或是塗了烤肉醬的重口味里肌肉也還不錯，喝太多喝到忘記拍照！
這款啤酒適合搭配有些油脂，或是有調味，像是醬油口感的肉類。
像是搭配上鹹酥雞，油脂很夠（熱量更夠），但少了一些香料感，如果撒上一些迷迭香或是白糊椒，會讓搭配更美妙。
我還挺喜歡這瓶啤酒來搭配韭菜花炒香腸的，甚至一點點甜味的香腸也可以搭配，或是一些些辣椒感，似乎也沒有違和感。
Anyway 黑鑽Equilater真的很特別，如果單喝，靜靜享受各種風味的變化，其實也很享受呢！
#EquilaterDamm ＃誠品酒窖
我不常喝啤酒，但是我很喜歡喝金星啤酒Inedit，喜歡那種具有啤酒清涼但又有葡萄酒深度的感覺。
最近聽說酒廠Estrella Damm出了一款黑鑽啤酒Equilater，是與分子侍酒師Francois Chartier 合作研發了最新搭餐酒款，打破以往啤酒是以釀造之後才尋求料理搭配，黑鑽啤酒顛覆流程，先進行成分選擇，分子配對後尋找出最完美的釀造比例，突顯出獨樹一幟的風味。
這款啤酒的口感複雜到第一口很難接受。
我第一次喝黑鑽Equilater時，本著大口喝啤酒的習慣，呼嚕呼嚕大飲一口，看著他深黑的色澤，心中預想好就是黑啤酒那樣的苦味吧。但完全不是，不是黑啤酒那樣的苦感，也不是一般啤酒那樣的清涼暢快，被轟然一擊之後，打開葡萄酒的味蕾全神以待，慢慢的品飲。
嗯？是有入桶嗎？怎麼有桶陳香氣？
咦？不只是麥的香氣，似乎是辛香料味？
查了一下資料，Equilater的確使用了來自Montseny地區的栗子桶進行兩個月的木桶熟成，藉由木桶內壁與啤酒交互作用，加強了如焦糖、 香草以及甜美柔和的風味。 Equilater也在釀造中添加茴香與無花果乾，為啤酒帶來強烈獨特的地中海風情的辛香味，茴香的獨特香氣加強了整體複雜度與新鮮 的氣息，無花果乾能帶來圓潤的風味以及平衡苦澀度的作用，兩種配料的添加實現了1+1大於2 的複雜口感與平衡， 也會更容易跟料理來搭配。
可以搭配什麼料理呢？改天來試試看，請聽下回分解囉！
#EquilaterDamm ＃誠品酒窖
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