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雞湯
綜合野菇雞湯
宥宥廚房小料理🐯
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料理做法🍳
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雞肉過熱水去除些許血水
備料。
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香菇泡開,約10朵
蒜頭去除表層薄膜約10顆
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不下油,杏鮑菇,木耳,煸至表面
微焦後,下一匙油,蒜頭,香菇,
煸出香味,加入雞肉拌炒均勻。
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雞肉加水稍微蓋過食材,
鍋蓋燉煮20～40分鐘。
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起鍋前,加入些許米酒,
鹽巴調味,完成。
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香菇蒜頭文蛤雞湯
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07/30-粉絲專頁發文
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料理做法🍳
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香菇泡開,約20朵,
蒜頭去除表層薄膜約20顆,
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薑片,枸杞些許（可不加）
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鍋內下一大匙油,蒜頭表面
煸至微焦後,起鍋備料。
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再利用鍋內的油,把香菇,薑片,
煸出香味,再加入雞肉,把表面
煸至微焦,下一大匙米酒,炒至
酒稍微收汁。
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雞肉加水稍微蓋過食材,
鍋蓋燉煮40～60分。
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煮約20分鐘,加入一開始炒好的蒜頭,
煮約15分鐘,加入文蛤煮約5～10分鐘
起鍋前加入些許鹽巴調味,拌勻,完成。
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（電鍋版本）
雞腿過熱水去除血水,將蒜頭,薑片,
香菇,放入鍋內,加水,蓋過食材,外鍋
加約一杯水或一杯半水位。
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開關跳起,檢查雞肉有無熟透,加入
些許鹽巴,枸杞,拌勻悶2～3分鐘
完成。
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備註：
1.
起鍋前也可以加些許米酒。
讓味道更好,但是...懷孕..
不要加米酒調味,5/22清蒸石斑
裡面有提到細節,也麻煩大家翻閱
一下動態。
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2.
上次梅雨季有煮過一次,但我覺得內文
那時候打的太煩雜,料理過程沒有一個
SOP,所以再煮一次。
