Sakurao 櫻尾蒸溜所 1st Release Cask Strength, 2017/2021 (54%, OB)
時間:8/29/2021
總分:86
Nose:前端帶著微微鹹感的梅子,少許奶油和香草甜,淡淡的木炭煙燻逐漸清晰,微微的巧克力,溫厚的油脂感也慢慢添加,麥芽甜、熟成的柑橘,一些柑橘皮和荳蔻辛香,等時間拉長,鹹感、油脂與麥芽甜都融合在燒烤橡木桶之中
Palate:異常甜美且和香氣很不同,很清新、新鮮的櫻桃、青梅、香草和一點點瓜果感,而後轉換成略帶鹹味的醃梅子,奶油油脂相當溫潤,微微的燒烤煙燻逐漸清楚,胡椒、荳蔻,少許蠟質,鹹味逐漸,淡淡的麥芽甜
Finish:中,奶油、蠟質,海水鹹味與淡煙燻、淡麥芽甜,融合成微妙的巧克力暗示
Comment:綜合新聞稿的敘述,櫻尾蒸餾所的前身「中國釀造」於1918年成立,以製作燒酎為主,但也在1920年取得威士忌製造許可,不過直到2017年櫻尾蒸餾所才真正興建完成。酒廠位於日本廣島縣,與日本三景中最知名的「嚴島神社」隔海相望,新酒放置於瀨戶內海酒窖內熟陳。來自大海的暖流與山上降下的冷風形成巨大溫差,第一年的天使分享便高達11%,加上靠海的酒窖,所以乘載了潮汐的溫暖氣息。
再次的,早熟的風味表現讓我極為訝異,我喜愛香氣中融合在燒烤橡木桶中的甜、鹹和溫厚的油脂,不過入口的第一印象又有些差異,一開始的清新感和香氣頗不一致,但終究還是回復到甜、鹹和油脂交融,只可惜還不是很融洽,有點彆扭,或許在多放幾年會有更讓人驚艷的表現。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅FLAIR IRON香港調酒工作室,也在其Youtube影片中提到,Cocktail Name: Journey 份量配方: 45-50ml Gin 10-15ml 荔枝甜酒 10-15ml 新鮮檸檬汁 5ml 玫塊糖漿 材料來源 Sakurao Gin 億升酒業 https://www.facebook.com/lillionwine/ Kwai Feh ...
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最近在網上找到一系列日本酒 (www.onecellarhongkong.com),看到其中一瓶使用了來自瀨戶內海檸檬製成的酒,於是訂來試試看
Chugoku Jozo Lemon Rocks 是位於日本廣島的酒廠 Sakurao 的 “Kawaii” 系列美酒。看到名字 “Kawaii” (日文意思是可愛) 及酒瓶外觀就認定是比較適合女生喝,但是喝下去就發現是男女皆宜。如果倒酒出來直接喝,對我來說是很甜的,因此我用 1:1 的比例加進梳打水 (soda water),喝第二杯時我加進的梳打水比重更高,更適合我的口味
這瓶 Lemon Rocks 採用了 Double Fragrance 方法製酒,首先使用檸檬浸泡在酒精內,製成檸檬酒後,再混合檸檬皮及使用蒸餾方法製成的檸檬香油,忠實地把瀨戶內海著名的檸檬的感覺百分百地移植至 Lemon Rocks 內,因為喝到的不只是檸檬汁的味道,亦包括檸檬皮的甘澀及香氣,所以喝這瓶酒需要適應一下。第一口喝下去時,會有點古怪的感覺,因為我們很少會整個檸檬連果皮一起放進咀內吃,但喝過後檸檬的香氣會逗留在口腔內一段頗長的時間,揮之不去,這種感覺是很棒很享受的,是我第一次擁有的感覺。喝這瓶酒不能只喝一杯的,可以每次喝少一點分量,然後一杯接一杯的慢慢喝,盡情享受它的 after taste
在這段不能旅遊的時間,喝著 Chugoku Jozo Lemon Rocks 帶給我不少旅遊回憶,還記得數年前在高松乘船到瀨戶內海的豐島、直島觀看藝術展品,那種與世無爭、彷彿到了另一個國度的感受徐徐勾起,既然不能出外旅遊就靠 Lemon Rocks 來懷念一下吧;未到過瀨戶內海的話,亦可以享受一下未出發先興奮的感覺吧
One Cellar Hong Kong | Sakurao Distillery | 中国醸造
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Cocktail Name: Journey
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