[蘇格蘭奶油酥餅]🍪
這禮拜要介紹兩個點心，應該會是“懶媽媽“的最❤，今天介紹的是香又好吃的蘇格蘭shortbread (西式奶油酥餅)囉！
小時候就有印象媽媽去超市買了這個點心回來，驚為天人😱的好吃；沒想到前一陣子去我姐家，桌上就有幾包她之前從歐洲帶回來的Walkers, NA星人一吃就停不下來，姐夫還說等姊姊從歐洲回來再帶！這～怎～摸～來～得～及～呢🏃♀️🏃♂️！？我就直接告訴NA星人，媽咪做就好了啦，而且很簡單呢！（她現在吃到什麼好吃的，就會癡癡的望著我說：媽媽做...(此風不可長啊🤦♀️🤦♀️🤦♀️)）
[食譜與做法]
- 無鹽奶油180g (放室溫軟化)
- 砂糖72g
- 鹽一咪咪
步驟1. 拿出電動攪拌棒，把上述兩種材料打發，顏色轉成白色就差不多完成了
- 中筋麵粉120g
- 低筋麵粉110g
這不是一般餅乾的做法，不能只加低筋，要加一些中筋，會有比較酥脆的感覺)
步驟2. 接著把B組材料過篩，分次加入剛打成白色的A，這時候不要再用電動攪拌棒了，請用一般的刮刀用切拌法混合均勻即可。此時麵團並不會成團，拿出鋪好烘培紙的有深度烤盤，把麵團直接平鋪在烤盤裡即可，麵團的高度大概是2公分。
步驟3. 此時放入冰箱冷藏約30分鐘，定型。時間快到的時候可以先開始預熱烤箱到攝氏150度。
步驟4. 從冷藏拿出之後，就可以切成蘇格蘭小酥餅的長條狀（麵團體不要分開），並且在上面用竹籤叉洞成shortbread的樣子。BUT，等等烤完之後，麵團又會有點膨脹而黏合，所以只是先打個底。
步驟5. 放入預熱150度的烤箱烤45分鐘，我放在中層，下層再加一層烤盤。‼️這種餅乾是不可以用太過高溫來烤的。
步驟6. 烤完後，切記‼️一定要放涼才脫膜，要不然熱熱的很酥脆，餅乾一下就斷了！不過可以趁這個時候，用鋒利的刀子再度把進烤爐前的切痕切明顯一點，也可以在用竹籤把孔戳漂亮一點
我只能說，這款奶油酥餅配上大吉嶺紅茶☕️，真的是絕配啊！簡單做又好吃，來動手🤲做做看吧！
#蘇格蘭奶油酥餅
#ScottishShortbread
#俏媽艾瑪xNA星人
