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這次我要介紹大家很熟悉的
『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版
“白蘿蔔”主角的燉煮料理
還有搭配很多其他種類的根類菜
顏色&口感&營養面都非常的豐富～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
白蘿蔔燉肉/肉だいこん
[3~4人份]
五花肉片 Sliced pork—200g
白蘿蔔 Daikon—200g
紅蘿蔔 Carrot—30g
牛蒡 Burdock root—50g
洋蔥 Onion—1/2個
生辣椒 Chili pepper—1支
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g
日式高湯 Dashi—500cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
蔥花 Scallion
[即席高麗菜&小黃瓜漬物]
高麗菜 Cabbage—100g
小黃瓜 Cucumber—1支
薑 Ginger—5g
鹽巴 Salt—1小匙
砂糖 Sugar—2小匙
米醋 Rice vinegar—2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
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#泡菜
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abc醬油 在 [食譜] 印尼炒麵Mie goreng - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
自從我吃過Indo food 的印尼炒麵泡麵後，我對這個味道深深著迷。
也因此認識了ABC辣椒醬，現在我煮什麼都西，都想加這個辣椒醬。
不過，我也是在版上聽說這種泡麵的防腐劑很高，少吃為妙，可是真的真的很香，
我想說乾脆試試看有沒有辦法做出類似的口味。
基本上，泡麵的調味包有五包，總共是︰
1.辣椒醬 2.黑色油膏 3.粉狀調味料 4.蔥油 5.炸洋蔥
google後，才知道這種黑色油膏是印尼的甜醬油，要做印尼炒麵，一定得用到。
這種醬油膏在很多東南亞商店也買得到。
要準備的材料很簡單︰
雞蛋麵 一人份(我用越南雞蛋麵或者細的五木關東麵/雜糧麵)
花生油 適量(其中一部份要拿來炸洋蔥)
白胡椒 現磨少許
蝦仁 一人份
雞胸肉 一人份(切一口大小)
紅蔥頭 適量(切碎後油炸)
ABC甜醬油 適量
ABC辣椒醬 適量
大蒜 適量（切碎）
鹽巴 少許（也可以改成雞粉)
雞湯 適量(不用很多，一人份約半個到一個家用湯匙的量)
洋蔥 適量(切小丁)
1.花生油拿來炸切碎的洋蔥，炸成金黃色後，撈起備用
2.同一鍋油，拿來炸切碎的紅蔥頭，炸好撈起備用
3.多餘的油倒掉，只留下炒麵需要的油量
4.起另一鍋水煮麵，煮熟撈起備用(不用煮太爛，可以稍稍拌點油，才不會黏成一塊)
5.大蒜、紅蔥頭放入炒香，加入雞肉，高湯，鹽巴，白胡椒，甜醬油炒一炒
6.加入麵，攪拌炒熟。
7.基本上應該是味道夠了，若不夠鹹，可以加一點點鹽巴
8.起鍋，拌入適量的辣椒醬，灑上炸好的洋蔥碎(我覺得辣點好吃)
其實這也是我上網亂找一些資訊，隨意做出來的，我覺得吃起來還可以，或許不是很
正統的印尼風味，可惜我沒認識什麼印尼朋友，不然就能問到更道地的作法。
做這個菜的重點是︰印尼甜醬油。普通醬油(不論老抽、生抽還是什麼日式醬油)都
不行喔!!
或許會有人想把雞肉換成豬肉，但因為印尼的伊斯蘭教徒很多，那包泡麵其實完全
不含豬肉、豬油成份，所以我想說就照本操作吧。
聽說這個甜醬油也可以拿來炒飯，我下次來做看看。
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