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Hwee Kee 辉记 Kway Chap stall #02-33 serves braised pork belly, trotter and intestines with rice sheets. This is also one of the last stalls in Singapore to serve pork aspic 猪脚冻 which is pork trotter boiled till the collagen is dissolved. The viscous liquid is then chilled to form a jelly with chopped meat suspended inside. The savoury pork jelly melts in the mouth and is eaten with a special sweet nutty sauce.
Rarely seen in hawker centres now. Made by boiling pork with skin, the dissolved gelatin is gelled by chilling. This stall uses very little jelling agent, hence the aspic has to be served with ice. The mildly savoury sweet chilled jelly literally melts in the mouth.
😋
Read more: https://johorkaki.blogspot.com/2016/10/disappearing-singapore-street-food-lao.html
[Singapore food] Found one more place that serves traditional pork jelly aspic.
#クリスタルソフトが発売した、6001mkII用ARPG('86年)からのX-1移植版。
リザードの続編であり、X-1版はスペシャルという名称がついた。
呪われた姫を救う為、リザードの塔で真実の書を手に入れて国王のもとに帰還したサムソン。だが国王はサムソンの帰還前にある魔法使いに言いくるめられ姫を預けてしまう。魔法使いの狙いは姫を監禁し、蛇の魔王アスピックに捧げる事だった。
その意表を突く結末にプレイヤーをステレオタイプなRPG視点から突き落とした作品。
BGMは藤岡氏が編曲を行った。
編曲：藤岡千尋氏
Manufacturer: 1987.05.01 XTAL SOFT
Hardware: YM2151,AY-3-8910
computer: X-1 series
Arranger: Chihiro Fujioka
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00:00 01.Aspic [Theme 1] (オープニング/ショートバージョン *Music modeには存在しない)
00:38 02.Aspic [Theme 1] (Long Version) (オープニング/ロングバージョン)
02:05 03.Battle [BGM 1] (戦闘)
03:18 04.Calm [BGM 2] (沈静)
05:50 05.Court [BGM 3] (宮廷)
06:53 06.Sea [BGM 4] (海)
08:21 07.Desert [BGM 5] (砂漠)
09:13 08.Evil [BGM 6] (悪) (「バビロン」の後半のM1(通常BGM)のアレンジ)
10:33 09.Eternal Jealousy [Theme 2] (永遠のジェラシー)
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水果這樣切才對！►► https://smarturl.it/9qkoc5
有些人喜歡像吃蘋果這樣吃番茄，這沒有錯！ 但是還有許多其他方式可以準備或烹飪番茄。 例如，你知道你可以把番茄製成調味料嗎？還是把它們製成糊狀？你甚至可以把它們放入脫水器中，然後把它變成番茄皮革（說真的，試試看！）。 和Amiel Stanek一起以幾乎所有可能的方式烹飪和吃番茄。
#番茄 #水果 #療癒廚房
00:00 Intro
00:50 Raw Whole 生番茄
01:16 Sliced and Salted 切片並加鹽的番茄
01:51 Pan Seared 煎番茄
02:25 Fried 炸番茄
03:10 Blanched 燙番茄
03:47 Sushi 番茄壽司
04:34 Tartare 塔塔番茄
05:11 Raw Sauce 生番茄醬
05:45 Passata 義大利番茄醬汁
06:23 Cooked Sauce 煮過的番茄醬汁
06:56 Paste 番茄膏
07:33 Leather 番茄皮革
08:08 Powder 番茄粉
08:50 Smoked 煙燻番茄
09:21 Torched 噴槍烤番茄
09:51 Laser 雷射番茄
10:50 Juice 番茄汁
11:15 Water 番茄水
11:53 Soda 番茄汽水
12:30 Campfire (2 - Ways) 營火烤番茄
12:44 Foil Wrapped 鋁箔紙包番茄
13:03 Charred 烤焦番茄
13:23 Campfire Sauce 營火番茄醬汁
13:57 On A Stick 樹枝烤番茄
15:20 Ice Pop 番茄冰棒
16:03 Granita 番茄冰沙
16:47 Ice Cream 番茄冰淇淋
17:40 Baked 烤番茄
18:13 Roasted 燒烤番茄
18:43 Broiled 用上火烤番茄
19:19 Confit 油封番茄
19:54 Grilled (3 Ways) 烤肉爐番茄
20:11 Whole Grilled 烤全番茄
20:29 Half Grilled 烤半番茄
20:29 Skewered 串烤番茄
21:12 Gazpacho 西班牙冷湯
21:41 Blender 攪拌機煮番茄
22:15 Microwave 微波爐番茄
22:49 Iron 熨斗番茄
23:19 Sous Vide 舒肥番茄
23:57 Slow Cooker 慢燉鍋番茄
24:26 Canned 番茄罐頭
25:04 Brûlée 焦糖番茄
25:42 Tarte Tatin 焦糖反烤番茄塔
26:32 Pickled 醃漬番茄
27:05 Fermented 發酵過的番茄
28:02 Caviar 番茄魚子醬
28:52 Aspic 番茄水晶凍
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We made an aspic jelly filled with plenty of kiwi fruit! This is a refreshing jelly dessert filled with kiwi fruit, which we heated to the texture of a soft compote. This turned out to be an enjoyable dessert with cute kiwi fruit cross-sections.
*Recipe* (5.5 x 27 x 4 cm high pound cake mold, which should hold about 600 ml of water)
1. Peal the kiwi fruit and slice vertically into 4 equal pieces.
2. Add 200 ml of your favorite fruit juice and 25 grams of sugar to a heatproof bowl and heat in a 600 w microwave for 2 and a half minutes to melt the sugar.
3. Mix in the sliced kiwi fruit (Step 1) and heat in the microwave for 1 minute. (When we heated the kiwi fruit for 1 and a half minutes, it became partially discolored)
4. Remove the kiwi fruit. Sprinkle in and mix 1 teaspoon of agar powder (2.5 grams) to the juice mixture.
5. Heat the juice mixture in the microwave for about 1 minute after it starts to boil. We heated the mixture for about 3 minutes.
6. Stir the mixture and then add 50 ml of room temperature fruit juice.
7. If concerned about seeds, strain the liquid. Let the mixture cool.
8. Lay plastic wrap in the mold. Pack the kiwi fruit (Step 4) into the mold.
9. Add in the juice mixture (Step 7) and chill.
10. Gently remove the aspic from the mold, and gently slice. It's really beautiful, isn't it?
We originally tried to make this with a gelatin-juice mixture (fruit juice and 5% powdered gelatin) but the powerful enzymes from the kiwi fruit prevented the gelatin from setting, so we failed on our try! We tried again using agar instead as per cooking theory.
This was the first time we heated powdered agar in the microwave instead of using a pan, but we had no problems heating it through.
Even so, enzymes sure are powerful! They breakdown proteins very well. Our first experiment failed, but it sure was fun!
キウイフルーツをいっぱい詰め込んだアスピック作りました。加熱しコンポートっぽく、少し柔らかくなったキウイフルーツを型いっぱいに入れた涼やかなゼリー寄せです。かわいいキウイフルーツの断面を楽しめるデザートになりました。
*レシピ*（5.5✕27✕h4センチのパウンド型・満水量 600ml程）
１．キウイフルーツの皮をむき、縦方向に4等分する。
２．耐熱ボウルにお好みのフルーツジュース 200mlと砂糖 25gを入れ、600wの電子レンジで2分30秒ほど加熱し砂糖を溶かす。
３．１を入れざっと混ぜ、電子レンジで1分加熱する。（1分30秒加熱したらグリーンのキュウイフルーツが一部変色してしまいました）
４．キウイフルーツを取り出し、粉寒天 小さじ 1（2.5g）を振り入れ混ぜる。
５．電子レンジで加熱する。沸騰してから1分程度加熱する。全部で3分程度加熱ました。
６．ひと混ぜしてから常温のフルーツジュース 50mlを入れ混ぜる。
７．種などが気になるようなら濾す。粗熱を取る。
８．型にラップを敷き込み、４のキウイフルーツを詰める。
８．７を流し込み、冷やす。
９．そっと取り出し、そっと切り分ける。きれいだな。
最初はゼラチンゼリー液（フルーツジュースに対して５％の割合の粉ゼラチン）で作ろうとしたのですが、加熱したにもかかわらず、大量のキウイフルーツの酵素にゼラチンが負けてしまい固まらず失敗！セオリー通り粉寒天で作り直しました。
粉寒天を鍋ではなく電子レンジで加熱して作ることを初めて試みましたが、きちんと加熱すればできましたよ。
それにしても、酵素強い。タンパク質を溶かすんだね。実験みたいで一度は失敗したけど楽しかったです。
#ゼスプリ #キウイ #ゼリーテリーヌ #寒天 #zespri #kiwifruit #aspic #ASMR
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Apr 7, 2016 - "Pork jelly recipe, also known as aspic, is considered to be food of the Gods in some cultures. It makes an unusual but tasty and light ... ... <看更多>
aspic 在 How to Make Aspic? - Meat Jelly Aspic Recipe - YouTube 的推薦與評價
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