著名沙田石門黃店🟡 Explorer Fusion Restaurant 殺入市區，最近於尖沙咀新開分店 - Aurora Fusion Restaurant，店名就是為了尋求希望及曙光🌅，甚有意思，將西、日菜式打造新派fusion菜，款式繁多👨🏻🍳，沙律、各式小食、主菜等等包羅萬有。
油浸黃雞配普羅旺斯燴菜 $148
主廚貼心地去掉皮下脂肪，使雞皮薄如蟬翼，燒得份外香脆，乾爽而又沒有油膩感🐔，真真正正做到皮脆肉嫩。燒雞夠厚肉，燒烤期間把油份迫出，變得肉汁豐富🍗，肉質嫩滑，沒有絲毫雪味。
串燒拼盤 $158
串燒雖然看似是簡單直接的烹調技巧，但其實難在如何控制以高溫烤熟食物又不傷食材🔥，這碟串燒拼盤一上枱已是香氣撲鼻。豬、雞、羊、牛各有兩串，份量十足，每串都是啖啖肉🍢，表面帶焦香，燒雞串滑嫩不鞋口，以各種香料交織出的串燒羊肉，辟去羊肉本身的羶味🐐。
竹炭天婦羅蝦卷配明太子沙律醬 $108
卷物緊緊包裹著天婦羅炸蝦，飯粒握得緊密🍣，軟硬適中，夾起來不易散開。天婦羅炸漿亦不厚，蝦肉入口爽彈🍤，配上粉橘色澤的明太子醬，微辣又惹味。
這晚還每枱免費贈送一杯鱈魚白子🐟，十月打後最為肥美，不時不食，質感柔滑豐腴。
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