新加坡餅乾 กกี้สิงคโปร์
昨日和一位大學生妹眉喝咖啡，因為喜歡堅果，順手從吧台零食中挑了一小包腰果餅乾。回到位子上，妹眉看了一眼說，不知道為什麼取名新加坡餅乾哩。蛤？我楞了一下，因為眼盯堅果和對脆餅乾的偏好才挑來吃，從沒在意過它的名字。回問妹眉是否知道典故，她說：「我也不知道啊！阿姨你可以去查查喔。」然後，阿姨就去查了。
找到的泰文資料說，這是泰國點心，稱為「新加坡餅乾」 是因為早年製作這款餅乾時，其中一份材料「木薯粉 แป้งมันสำปะหลัง」需進口自新加坡，所以做好的小餅乾就以進口地命名。這款餅乾香脆紮實，有的整顆烤的金黃，有些上層因為擦了蛋黃點出色差，有些店家還會加上薰香步驟 อบควันเทียน，多一層香氣。常到泰國的朋友們應該都不陌生。
然後再用「新加坡餅乾」去搜尋，原來獅城手信排行榜早榜上有名，Bengawan Solo 的腰果餅乾似乎頗受歡迎。而在查到的泰文資料下，有網友留言表示，其實新、馬一帶都有在賣，年節送禮常見，形狀還會依節日而異，有點客氣的提醒非獨家。在香港好像就直接叫腰果酥。
沒有再去查起源究竟出自哪，東南亞移民往返經商，推回更早期還有西洋人搭船來傳教、買賣，飲食相互影響也自然，若有哪位朋友知道緣由，還請指教補充。話說每回想到新加坡，中峇魯市場那碗叻沙、ZAMZAM 甩餅、朋友帶路的印度餐廳，對我來說比什麼點心都誘人。
週日，來點餅乾配咖啡？
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