【週日小廚房-颱風天適合酸辣的泡麵】
昨天的颱風程度，已經是適合吃泡麵的程度，且台北自中午以後不能提供外送服務，是週日耶！一堆人應該憂心忡忡😭
風雨交加的日子，多了一些懶意，整個昏暗和氣溫讓人只想陷入沙發和影集中、飯來張口茶來伸手，似乎颱風天跟泡麵之間有種既定的連結，可能也是一種放鬆的記憶在引導，腦中馬上浮現酸酸辣辣的番茄泡菜鍋底，再搭配沁涼的啤酒，食慾馬上飆升～於是下樓去不用淋雨就能抵達的便利商店買了泡菜。
接著把我冰箱、食物櫃翻一翻，可以用的都拿來利用，大白菜、豆腐、冷凍雞高湯、番茄罐、花枝漿（我發誓我真的沒有規劃好😆），之前有次想煮火鍋一直剛好沒用，這種用剩的食材煮東西成就感特別好！
泡麵使用之前露營要帶去煮的辛X麵，這裡要提醒一下！辛X麵的辣粉都會讓人屁股開花辣到不行🤣小心使用，圖為此意。
不過，身為營養師，還是沒有勇氣「直接」吃泡麵，所以跟大家分享 #如何健康吃泡麵 ！
P.S.搭的啤酒不是酒，是額外提供9克纖維的高蛋白仿啤飲，感謝 BeRule廠商送我一箱😝
颱風天這樣的組合太棒了！
1.#選泡麵
可以選份量比較小的，大約熱量落在300-400之間
及麵體非油炸的（冬粉或像蒸煮麵那種）
盡量選湯麵，因為乾麵是直接附著調味包到油脂、調味料。
2.#增加纖維
再額外加青菜，但是颱風天很難，所以平時要備有一些冷凍蔬菜或醃漬/乾燥蔬菜（例如：冷凍花椰、泡菜、海帶芽）
平時煮的話可以加任何蔬菜，蔬菜除了纖維還能提供植化素，幫忙清除自由基，畢竟吃泡麵會造成身體的氧化壓力。
3.#湯粉減量/ #簡易自煮湯底，然後#湯不喝完
泡麵的湯粉雖然是味道精髓，含有許多調味料和食品添加物組合，鈉含量也都很高，建議當作提味就好，也可以自己簡單用洋蔥、蔥爆香，然後用蔬果拌炒加水當湯底。
錯的不是你，是食物害你胖。
📌泡麵的缺失：
1.纖維量少
2.以澱粉為主題，營養不均衡
3.高鈉高油高熱量
4.調味粉內容物太複雜
📌改良進化版：
👉加入蔬菜：任何富含纖維的蔬菜都大方加入。
👉麵體燙過且減半：稍微川燙麵體去油然後跟家人分食，或是真的買小份量的像是「來X客」小小的一碗。另外會再加豆腐或打一顆蛋讓營養均衡。
👉調味粉減量：可以煮簡單的湯底然後再額外添加泡麵附的調味粉減少鈉攝取。
📌好吃撇步
泡麵一定要用煮的，不能用泡的！而且麵體不能燙太久。
📌食譜特色：適合把泡麵吃健康一點的人、減脂人
📌材料：
1.冰箱剩的菜（大白菜、紅蘿蔔）洋蔥、青蔥
2.無糖番茄泥罐頭（各種好用）
3.雞蛋一顆
4.泡菜
📌作法：
1.熱水壺加熱/滾水，丟入麵體川燙去油。
2. 冷油熱鍋後，爆香洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、番茄罐，加水至煮滾加入肉片/豆腐/蛋，最後加泡菜。
3.最後加入麵體吸收湯汁，視整體味道加適量湯粉提味。
4.擠點檸檬提味跟抗氧化一下～
📌營養分析
總熱量：400多大卡
碳水化合物：約40g
蛋白質：約24g
油脂：約10g
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berule啤酒 在 [心得] 全聯BeRule啤酒乳清飲異常- 看板hypermall 的推薦與評價
賣場名稱：全聯福利中心
商品名稱:沖繩海鹽荔枝 啤酒乳清飲 (無酒精)
商品價格:4x NTD
心得分享:
好奇心作祟，買了這個新產品，買後約一小時開瓶
本來以為是氣泡水，裡面卻是果凍狀口感
因為沒有特殊氣味，以為可能是乳清口感還是勉強喝了幾口。
當下喝比較多口的人有點不舒服，但鄉下俗以為只是體質不適合乳清，
當天晚上連只有喝一口嚐味道的的飲用者都有腹痛症狀，
越想越覺得不對，向產品客服確認口感。
客服回答我
因為商品含有高蛋白，在遇到外倉倉儲環境比較高溫，或曝曬到太陽超過一兩周的時間，
就可能就會造成蛋白質變性，有點像是家裡煮蛋的時候但遇到熱會凝固的狀況~
有一批次出貨給全聯時，暫存倉溫度比較高，導致這個問題
造成您的不便真的很抱歉！
目前全聯特價兩罐8x元，我無法理解明知道產品儲存可能有問題還繼續賣是怎麼回事
只能po文提醒不要踩雷。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.202.65 (臺灣)
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※ 編輯: CHCl3 (114.25.202.65 臺灣), 04/03/2022 23:17:29
後來廠商客服告知他們之前已經將產品回收，只是可能有疏漏沒有回收完畢。
如果產品廠商有進行回收，卻沒有回收完全，
看起來該間全聯門市的問題比較大，
之前曾經在該間全聯看到架上有過期蘿蔔糕，現在又買到有異常的產品，
看來我得換個地方採購了。
※ 編輯: CHCl3 (111.240.9.10 臺灣), 04/04/2022 20:38:27
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