2018.8.10 U Magazine Local Gourmet
放暑假近三星期，要追post我最愛的食欄。
一路食飯，一路同柴犬玩最開心，仲要係同有「何文田梁朝偉」之稱嘅「黑糖」玩，成個人都冧晒！
《柴犬店長「黑糖」》
俗語有云：「做隻貓，做隻狗，不做情人。」前提當然是遇到一個痛錫自己的主人。時下部分貓狗的生活乃我等人類所嚮往，包括住豪宅、有房車接送、定時到美容院梳洗……更甚者升格做「店長」，店舖以牠們命名，人類可羨而不可及。
承接上期介紹主人以愛貓命名的小食店，本周再接再厲，找來以柴犬作店長的咖啡廳。熟悉我的朋友一定知道，我十分喜愛柴犬，因為柴犬笑起來的線眼及溫馴的性格，跟我丈夫十分相似，因此柴犬已是我愛人的標記。網路上看見朋友到訪尖東以柴犬作招徠的餐廳，我倆夫婦即飛身到來試試。
是日我十分幸運，因為老闆William平日只帶其中一位「店長」上班，拍攝當天兩位「店長」都要看舖。牠們分別是6歲大哥哥，餐廳 Black Sugar Coffee - TST East 以牠名字命名的「黑糖」。「黑糖」外號為「何文田梁朝偉」，因為牠眼神憂鬱，一雙電眼迷倒不少食客。另一位「店長」是熱情的小妹妹，4個月大的Lady Sugar「糖妹」。
本身從事建築行業的William說，兩年前想創業，自己又喜歡咖啡。某天帶「黑糖」到何文田寵物店洗澡，等候期間無意中發現第一間店的位置，旺中帶靜，很適合讓他小試牛刀，最近更在尖東開分店。William說，整間店都圍繞著「黑糖」構思，包括其標誌是柴犬頭，也可看成兩個人聚腳喝咖啡。另外，柴犬性格固執，跟他做生意堅持咖啡食物質素一樣，擇善固執。
以為固執便把咖啡選擇變得複雜？非也。為讓客人容易選擇適合自己的手沖咖啡，這裡友善地設立「三級制」：不太熟悉的可試基礎級Foundation，有點認識的可選探索級Discovery，自命高級的可試比賽級Competition。當天我試了用本地烘焙的比賽級：埃塞俄比亞Gesha，果香回甘重。這裡用的狗頭咖啡杯，有趣不在話下，最特別是你用尖角飲咖啡，味道較集中會偏酸，用平邊飲會較甜，你不妨試試分別。
食物選擇不多，但貴精不貴多，個人覺得Homemade Waffle w/ice-cream 是必試，粉漿是自家調校，做到外脆內軟，加上楓葉糖漿超香。還有全日都供應的Egg Benedict w/salmon，雙蛋非常流心及滑溜，本身無味的蛋汁混入微鹹的煙三文魚味道平衡，還有下面的蔬菜加多士做到飲食均衡。
Black Sugar本身也是小型藝廊，不時與藝術家合作展出畫作，彌漫濃厚文化氣息。一家咖啡廳，可滿足口腹之慾之餘，愛狗之人又可逗柴犬，兼欣賞文化藝術，五官都非常忙碌。即使一整日坐在這裡，一點也不會沉悶。
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