家常焢肉飯
宥宥廚房小料理🐯
—
今天又煮我超喜歡吃的焢肉飯,
但有加豬耳朵下去燉煮,
豬耳朵這個食材是第一次使用,
因為前幾天看到朋友網路分享
吃滷味…她買超多豬耳朵….
—
她說喜歡豬耳朵爽脆口感,
還有牠的營養成份,放涼也是好吃,
但她沒有看過我煮。
—
所以今天滷焢肉有再放豬耳朵
下去一起燉煮🥳,食譜最後
也有用豬耳朵轉變一個涼拌菜。
—
—
料理做法🍳
—
豬耳朵,放入冷水鍋,開火煮至沸騰,
去除血水雜質,瀝乾水份備料。
—
鍋內下一匙油,熱鍋,紅蔥頭,薑片,蒜頭,
煸出香味,起鍋備料。
—
三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦
—
加入二大匙醬油,素蠔油,
適量冰糖,煎至豬肉上色。
—
豬肉,豬耳朵,移鍋,備料的紅蔥頭,
薑片,蒜頭,加入鍋內。
—
再加入一大匙紹興酒,些許胡椒鹽,
加水,水位蓋到食材,水煮至沸騰,
蓋上鍋蓋燉煮約40~50分鐘
—
(依照肉的厚度大小調整,燉煮時間)
—
爌肉完成,可以再加鹽巴調味,
最後與白飯擺盤,完成。
—
備註:
1.
豬耳朵滷好,切成薄片,蔥,薑切成絲狀,
放入碗內,加入些許鹽,醬油,烏醋,
市售辣椒醬,拌勻,完成。
—
辣椒醬使用:真記赤醬
2.
燉煮完成也可以關火放置
一至二小時,讓肉吃進醬汁,
這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
3.
如果要做滷蛋,料理一開始水煮沸騰,
生蛋下鍋,煮約10~15分鐘,蛋煮熟,
去殼,燉肉時,再把蛋丟下鍋一起滷
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #控肉飯
#台北 #爌肉飯 #爌肉
#braisedporkrice #焢肉
#かていりょうり #便當
#家常菜 #古早味 #滷味
#黑豬肉 #焢肉飯 #豬耳朵
#yahoo特級廚師
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
「braisedporkrice」的推薦目錄:
- 關於braisedporkrice 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於braisedporkrice 在 Facebook 的最佳解答
- 關於braisedporkrice 在 Facebook 的精選貼文
- 關於braisedporkrice 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的精選貼文
- 關於braisedporkrice 在 大象中醫 Youtube 的精選貼文
- 關於braisedporkrice 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文
- 關於braisedporkrice 在 臺式滷肉飯Taiwanese Braised Pork Rice - Facebook 的評價
- 關於braisedporkrice 在 金峰魯肉飯Kinfen Braised Pork Rice - Pinterest 的評價
braisedporkrice 在 Facebook 的最佳解答
家常焢肉飯
宥宥廚房小料理🐯
—
拿手菜再登場,焢肉飯🥳,
這也是我第一道學會的料理,
但今天三層肉我有切除外皮燉煮,
平常擺盤是用滷蛋,但今天是用荷包蛋
—
料理做法🍳
—
鍋內下一匙油,熱鍋,紅蔥頭,薑片,蒜頭,
煸出香味,起鍋備料。
—
三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦。
—
加入二大匙醬油,素蠔油,煎至豬肉上色。
—
豬肉移鍋,加入冰糖,備料的紅蔥頭,
薑片,蒜頭,入鍋內,和一大匙紹興酒,
—
再加入些許胡椒鹽,加水,水位蓋到食材,
水煮至沸騰,蓋上鍋蓋燉煮約40~50分鐘
—
(依照肉的厚度大小調整,燉煮時間)
—
爌肉完成,可以再加鹽巴調味,
最後與白飯擺盤,完成。
—
備註:
1.
燉煮完成也可以關火放置
一至二小時,讓肉吃進醬汁,
這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
2.
如果要做滷蛋,料理一開始水煮沸騰,
生蛋下鍋,煮約10~15分鐘,蛋煮熟,
去殼,燉肉時,再把蛋丟下鍋一起滷
3.
鍋具使用是momo購物網
販賣的HAPPYCALL
新升級陶瓷熱循環不沾雙面鍋。
—
[產品特色]
1.黃金43.2度,鍋具完全分離
2.雙面鍋料理特性,少油煙,少油爆
3.鍋內熱循環,烹調更能保有食材美味
4.陶瓷不沾處理,清潔輕鬆不費力
5.特殊專利矽膠條,增加熱循環,
更能減少料理時間。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #控肉飯
#台北 #爌肉飯 #爌肉
#braisedporkrice #焢肉
#かていりょうり #便當
#家常菜 #古早味
#黑豬肉 #焢肉飯
#yahoo特級廚師
braisedporkrice 在 Facebook 的精選貼文
家常焢肉飯
宥宥廚房小料理🐯
—
這個算是我的拿手料理…
因為我很喜歡吃焢肉….
—
因為有陣子沒做好,練一下手藝,
順便再調整一些料理細節,
之前都用二號砂糖,
這次改成冰糖下去燉煮,
風味跟之前紅糖,可樂,相比…
現階段冰糖取得高分….
—
料理做法🍳
—
鍋內下一匙油,熱鍋,紅蔥頭,薑片,蒜頭,
煸出香味,起鍋備料。
—
三層肉下鍋煎至雙面,表面微焦。
—
加入二大匙醬油,醬油膏,煎至豬肉上色。
—
豬肉移鍋,加入冰糖,備料的紅蔥頭,
薑片,蒜頭,入鍋內,和一大匙紹興酒,
—
再加入些許胡椒鹽,加水,水位蓋到食材,
水煮至沸騰,蓋上鍋蓋燉煮約40~50分鐘
—
(依照肉的厚度大小調整,燉煮時間)
—
爌肉完成再與白飯擺盤,完成。
—
備註:
1.
燉煮完成也可以關火放置
一至二小時,讓肉吃進醬汁,
這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
2.
如果要做滷蛋,料理一開始水煮沸騰,
生蛋下鍋,煮約10~15分鐘,蛋煮熟,
去殼,燉肉時,再把蛋丟下鍋一起滷
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #控肉飯
#台北 #爌肉飯 #爌肉
#braisedporkrice #焢肉
#かていりょうり #便當
#家常菜 #古早味
#黑豬肉 #焢肉飯
#yahoo特級廚師
braisedporkrice 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的精選貼文
braisedporkrice 在 大象中醫 Youtube 的精選貼文
braisedporkrice 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文
braisedporkrice 在 金峰魯肉飯Kinfen Braised Pork Rice - Pinterest 的推薦與評價
Aug 17, 2014 - Read 104 tips and reviews from 4172 visitors about braised pork, pork rice and lu rou fan. "Rumoured 1 of the best minced pork rice in Taipei ... ... <看更多>
braisedporkrice 在 臺式滷肉飯Taiwanese Braised Pork Rice - Facebook 的推薦與評價
臺式滷肉飯Taiwanese Braised Pork Rice. 122 likes · 6 talking about this. 是否想念台灣夜市那香噴噴的滷肉飯了呢?在這疫情期間特別把它帶來了讓你們在家也能享用 ... ... <看更多>