關於 cara masak gulai ikan tongkol ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Gulai ikan aya/tongkol nasi belauk klate. Rmai ke peminat?

Sy halalkan resepi ini utk smua. Resepi ni air tangan mek(ibu) sy. Mek dlu tukang masak bekwoh(kenduri). Moga pahala utk mek asbab resepi ini. Insha Allah. Doakan smoga mek sy Azizah bt Dollah terus sihat n dimurahkn rezeki...sy jg doakan yg baik2 utk sahabat MAHN...Aaaminnn🤲🏻💖

Bahan2:
Ikan tongkol

Bahan utk blend
5-6 tangkai cili kering (kalau suka pedas blh letak cili padi sikit)
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
1 sudu kecil rempah biji ketumbar

1/2 keping asam keping
Garam dan gula
Santan secukupnya
Timun, kacang panjang atau cili hijau Kelantan (jika suka)

Cara cara:
1. Ikan direbus dengan air, asam keping dan garam
2. Kesemua bahan yg di blend, masukkan ke dalam santan dan dimasak dengan api kecil hingga mendidih. Perlu dikacau sentiasa supaya kuah/santan tak berketul.
3. Kemudian masukkan ikan rebus, asam keping, garam dan sedikit gula. (Perasakan ikut kesesuaian masing2). Masak hingga pecah minyak.
4. Jika suka boleh dimasukkan timun yang dihiris, cili hijau(besar) atau cili hijau kelantan dan juga kacang panjang yang dipotong.

Sumber : Azlinda Lin

Berjaya jugak masak Gulai ikan tongkol, baru belajar dgn kwn dr Kelantan..

Resepi:

Bahan A:
Sekor ikan tongkol /aye potong2 ikut suka la ketebalan mcm mana uols suka
3 keping asam keping
1 cawan air
Sikit garam
1 potong lengkuas

Bahan B:
1 biji bawang besar *
3 ulas bawang putih *
2 inci kunyit hidup *
1 inci halia *
2 potong lengkuas *
1 sudu kecik ketumbar biji *
10-15 biji cili kering *

Bahan C:
2 sudu besar minyak masak
1 sudu besar serbuk kari ikan
1/2 cawan santan pekat
1 cawan santan cair
1 genggam cili padi
Garam & perasa secukupnya
1/4 keping gula nisan (nisse)

Bahan D: optional
1 batang timun potong besar2
4,5 biji lada solok

Cara:
1. Cuci bersih ikan, rebus semua bahan A sampai mendidih dan ikan masak. Sejukkan dan biarkan semalaman bg rasa lebih mesra
2. Esoknya, baru kita masak gulai
3. Kisarkan semua bahan B - yg bertanda * tu. Guna air sikit je ya
4. Panaskan kuali/periuk, masukkan minyak masak dan bahan B yg dikisar tadi. Tumis sampai wangi dan naik bau. Tambah sikit air kalau agak kering
5. Masukkan air rebusan ikan tu, isi ikan jgn masuk dulu, kacau2 kejap air rebusan sampai mendidih, kecikkan api dan masukkan isi ikan, dan bahan2 C yg lain. Biar masak dgn api yg sederhana kecik je sampai mendidih
6. Masukkan timun & lada solok, biar sekejap boleh tutup api

*kalau tanak tumis boleh masuk je semua bahan dlm periuk & masak dgn api perlahan, kacau2 selalu sampai pecah minyak

Alhamdulillah, rezeki hari ni. Sis bukan org Terengganu..tapi sis suka makan nasik dagang ganu.Sis share resepi..x guna rempah,semua homemade SBB sini X Jual rempah readymade.

🌹Resepi nasi dagang🌹

NASI:

-4 cwn beras ns dagang/beras wangi
-1/2 cwn beras pulut
-2 cwn santan pekat
-Garam/gula seckp rasa
-7 ulas bwg merah ( dihiris)
-3" halia (dihiris)
-2sk halba direndam
-Air secukupnya

Cara-cara:

-Rendam sekurang2nya 3 jam beras,kemudian kukus nasi sehingga naik wap
-Angkat dan gaulkan dengan santan cair hingga rata dan nampak masak sekata
-Kukus nasi kali kedua bersama2 bawang, halia dan halba diletakkan di bhgn atas
-Sediakan santan yg tlh dimasukkan garam dan gula
-Apabila kukusan naik wap, angkat nasi dan gaulkan dgn santan.
- kukus sekejap sekali lagi supaya santan serasi dgn nasi dan x cepat basi

RESEPI GULAI:

-ikan tongkol sirip pjg 1 ekor saiz bsr
-2sb ketumbar
-1sk jintan manis
-1/2sk jintan putih
-1/2sk lada hitam
- rempah 3 skwn (kulit kayu,bunga cengkih,bunga lawang) serba satu kuntum
-7 ulas bwg merah
-4 ulas bwg putih
-1 inci lengkuas
1/2" halia
1/2" kunyit
(semua bhn diatas blend sampai betul2 lumat)
3 SB serbuk Kari ikan

Tumis asing kemudian campur skali:
-13 tangkai cili kering blend
-1 cwn minyak utk menumis
(tumis sampai pecah minyak)

-Garam dan nisan seckpnye
-Asam keping (agak2 cukup rs)
-2 cwn santan pekat
1 cwn air
-Cili kecil hijau dan merah seckpnya masuk last skali

Cara masak:
-Rebus ikan bersama asam keping (3-4 kpg), sedikit hirisan lengkuas,garam dan nisan seckpnya.
-Setlh air rebusan hampir kering tutup api. -Keluarkan asam keping.
-Masukkan semua campuran bhn yg dikisar, santan dan air (hidupkan api)
-Kacau hingga mendidih, kecilkan api.
-Panaskan minyak dan tumis cili hingga masak.
-Tuangkan tumisan cili tadi ke dlm gulai.
-Kacau seketika dan masukkan cili hijau/merah.

ACAR:

Timun
Carrot
Cili merah
Bwg bsr
Cuma
Gula
Garam

Dah masak boleh mkn😃

Untuk koleksi resepi Destinasi TV kali ini, kami revisi footage dari Kak Pah dan Tengku sebagai petunjuk untuk resepi kali ini.

Kalau nak tahu lebih tentang teknik memasak, boleh tengok video ini:

Nasi Dagang Kak Pah » https://www.youtube.com/watch?v=mhsVKb4QFzw

Restoran Gamelan » https://www.youtube.com/watch?v=ewCLeMQ7OH4&t=14s

Mustahil untuk kami letak semua dalam video sebelum ini.

Harap korang semua sihat sentiasa dan sentiasa sokong perjuangan Destinasi TV!

Nasi Dagang Terengganu
Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan:
5 cawan beras siam wangi cap Bird of Paradise
2.5 cawan santan cair & 2 cawan santan pekat
3 ulas bawang merah - dimayang halus
1 inci halia - mayang halus
3/4 sudu besar halba
1 sudu besar garam kasar (paras rata) - dicampur ke dalam santan pekat

Cara cara:
Beras dibersih dan direndam dgn air seketika sebelum dikukus. Letak air ke dalam pengukus sehingga mendidih.

Masukkan beras ke dalam pengukus dan kukus sehingga separuh masak (nampak wap keluar lebih kurang 20-30 minit.

Bila separuh masak, angkat kemudian masukkan ke dalam bekas yg besar lalu siramkan santan cair dan kacau rata.

Masukkan semula ke dlm pengukus bersama daun pandan dan kukus sehingga masak.

Bila masak, angkat masukkan ke dlm bekas besar bersama halba, halia, bawang merah dan dgn serta merta siram dgn santan pekat dan kacau perlahan sehingga rata.

Kemudian rata dan kemaskan nasi. Bila nak hidangkan ceduk dari tepi perlahan lahan sambil digembur gemburkan.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Gulai Ikan Tongkol
Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan:
1 ekor ikan tongkol hitam (lebih kurang 1 kg)
1 kotak santan kotak - air secukupnya
3 sudu besar cili kering kisar - tambah jika suka pedas
1 pek rempah gulai cap bunga rose (bancuh dg sedikit air)
8 gram rempah masak cap bunga rose
2 keping asam keping
2 sudu besar gula melaka/gula atau secukup rasa
10 biji cili api
6 - 7 biji belimbing buluh
Garam secukup rasa

Bahan kisar:
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
2 hiris lengkuas

Cara cara:
Ikan dibersihkan kemudian direbus bersama 4 keping asam keping dan garam sehingga airnya tinggal separuh. Kalau rebus dan dibiarkan semalaman, lagi sedap.

Dalam periuk lain panaskan minyak, tumis bahan bahan kisar, cili kisar sehingga garing dan masukkan rempah gulai dan goreng lagi sehingga naik bau dan pecah minyak. Nota: Resepi asal Terengganu, santan dimasak sehingga pecah minyak sebelum dimasuk bahan kisar dan serbuk.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Nasi Dagang Terengganu


Masukkan santan, kacau sehingga hampir pecah minyak. Masukkan ikan, asam, gula Melaka dan garam, renih sehingga pecah minyak dan agak pekat. Saya gunakan sedikit air rebusan ikan, jadi rasakan dulu asam garam sebelum dimasukkan asam dan garam supaya kuah tak terlebih masam pula.

Masukkan cili padi dan belimbing buluh. Renihkan sebentar. Bolehlah angkat dan dihidangkan.


terima kasih kerana menonton dan selamat mencuba!