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西式焗烤雞燉菜 Chicken casserole
默默的在裡頭加了好多蔬菜，也沒有被發現的料理。🤫
通常在餐廳比較少看見這道料理，也許因為它很「家常」，常被用來清冰箱。
對，今天我家就是在清冰箱。最後一次去採買已經是十天前了，真的覺得自己很會理冰箱收納 (自己講)。
#casserole的中文翻譯的是砂鍋菜，我覺得比較像是焗烤燉菜。源自於法文，原意是「醬盤」，簡單的做法就是用罐頭濃湯配肉和菜一起烤。
食譜中寫了做casserole的大原則，要有蛋白質、蔬菜、澱粉類、醬，食材搭配靈感也可以去當參考標籤 #casserole，各種五花八門的烤燉菜。
我這次用的食材還有作法都在部落格上囉！
謝謝大家對「10個料理初學時希望有人告訴我的事」影片的支持 <3 妳們真的都好好
第一批的懶人包檔案都已經寄出去囉 🙇♀️
其他人等我明天再寄
全新的尖頭高麗菜料理 💕
🔎 更多美味的食譜：https://www.youtube.com/有口福
🔎 完整食譜：https://www.yokofu.tw/stuffed-cabbage-roll-casserole
法國旅遊生活網站報導, 日本主廚 Taku Sekine 的東坡肉!
文章裡竟然還提到1949年國民黨偏安台灣 XD
還有東坡肉的食譜 (兩人份): 居家防疫時不妨教教法國人 ~
不過這個做法跟我的不一樣, 我想每個人都有家傳秘方...
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 300 g de poitrine de porc 五花肉
- un morceau de gingembre frais 薑
- épices (cannelle, anis étoilé, cardamome) 八角/肉桂/白荳蔻
- 2 œufs 雞蛋
- 3,5 cl de sauce soja salée (2 cuillères à soupe) 醬油
- 50 g de sucre brun 黃砂糖
- 20 cl d'eau 水
作法
Déroulé :
1- Couper la poitrine de porc en morceaux épais (carrés d'environ 2 cm d'épaisseur) 五花肉切後方塊
2 - Dans une casserole pleine d'eau portée à ébullition, plongez la poitrine de porc, laisser mijoter pendant 2h. 肉放滾水中以小火跑水兩小時
3 - Ajouter le gingembre pelé et émincé, les épices, la sauce soja, le sucre, laisser mijoter encore 1h. 加入薑末/香料/醬油/糖, 續煮一小時
4 - Eteindre le feu. Réserver. 關火, 靜置
5 - Cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 7 min et demi, les faire refroidir immédiatement dans de l'eau bien froide. Les sortir. 另把雞蛋煮熟剝殼
6 - Ecailler les oeufs, faites-les mariner dans une casserole toute la nuit.把雞蛋放入五花肉鍋裡
7 - Déguster le lendemain : sur un lit de riz blanc, déposer la viande, les oeufs coupés en deux. 隔天再享用
https://www.timeout.fr/paris/restaurants/fonddeplacard22-le-porc-dongpo-de-taku-sekine-dersou-cheval-dor?fbclid=IwAR2JqCrxsyRqRgzbWlQeeGzYpYqwQzOy7XKZvGE4SUORFuuDeSoVSBxNnaI
今天給大家分享的是豬肉和豆腐好吃的做法，需要準備：豬肉，雞蛋，大蔥，生薑，胡椒粉，食鹽，白糖，生抽，香醋，蠔油，老抽，洋蔥，青椒，紅椒，大蒜，豆腐，玉米澱粉，食用油，黃豆醬。這樣做出來的砂鍋煲，瘦肉外焦里嫩，豆腐香濃入味，配上一碗米飯真是太美味了！
【小穎美食】這才是豬肉最好吃的做法，上桌就是大硬菜，又香又嫩，真解饞
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐
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【猪肉，五花肉系列🥩】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhurou
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5道創意櫛瓜食譜 — 猜猜看外表是深綠色而且硬的，裡面是淺綠色且多汁的食物是什麼？沒錯！就是櫛瓜。它真的是一種很漂亮的蔬菜。而且由於櫛瓜的味道溫和，因此在料理上，可以很輕鬆地自由搭配。這就是為什麼我們有很多櫛瓜食譜的原因了。
這裡我們精選了5 道創意櫛瓜食譜，無論是櫛瓜鑲肉、焗烤櫛瓜，還是櫛瓜煎蛋。我們要邀請你一起來體會，這個漂亮蔬菜的各種變化。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/5-zucchini-recipes/
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1. 櫛瓜起司牛肉卷
想要將整道主菜捲成美味的卷？有了這食譜，這個願望就會成真了！我們將向你示範櫛瓜切片 、辣肉醬、巧達起司和雞蛋是如何料理出豐盛的卷。櫛瓜起司牛肉卷的詳細作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/zucchini-minced-meat-roll/
2. 焗烤櫛瓜鑲肉
幾乎每個人都喜歡吃焗烤，因為它們的外觀和味道都很棒。今天提供了一個非常規的焗烤料理，在櫛瓜裡面塞滿了牛肉和起司，並在淋上奶油醬一起焗烤！焗烤櫛瓜鑲肉食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/stuffed-zucchini-bites/
3. 櫛瓜起司絞肉串
櫛瓜食譜非常多，因為它溫和的味道，讓這蔬菜用途極為廣泛。櫛瓜可以作為麵食、焗烤、豐盛的蛋糕、沙拉或充當義大利麵。這個食譜示範了櫛瓜也可以作為串燒。親自試試看由櫛瓜、義大利麵、哈羅米起司、絞肉的串燒組合是多麼的美味。櫛瓜起司絞肉串食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/zucchini-pasta-skewers/
4. 焗烤馬鈴薯櫛瓜牛肉
今年的秋天似乎來的比較早，天氣越來越涼爽，是時候開始享用焗烤料理了。焗烤對許多歐美家庭來說是最重要的，因為它們不僅可以讓家庭充滿美妙的氣味且味道鮮美，還可以讓身體暖暖的。這道焗烤料理是辣肉末、奶油馬鈴薯和櫛瓜的完美結合，櫛瓜裡裝滿了莫扎瑞拉起司，再用培根包裹住，產生一種獨特的味道。焗烤馬鈴薯櫛瓜牛肉食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/zucchini-potato-casserole/
5. 雞肉櫛瓜起司歐姆蛋卷
美味的歐姆蛋是開始新的一天的好方法。歐姆蛋的美麗之處在於，可以多變化，無論是搭配起司、蔬菜還是培根，它的可能性無窮無盡。因此，這裡要示範一個非常特別的歐姆蛋，它含有櫛瓜片、雞胸肉和切達起司。就讓一個印象深刻的口味體驗，開啟美好的一天。
雞肉櫛瓜起司歐姆蛋卷請參考這裡。https://www.yokofu.tw/zucchini-omelet/
味道溫和卻又特別的櫛瓜，是真正蔬菜中的明星！無論是鑲肉櫛瓜、焗烤櫛瓜，還是櫛瓜煎蛋，現在就把這5道櫛瓜食譜，收集在口袋食譜清單吧！。
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馬鈴薯泥起司砂鍋佐番茄肉丸 — 馬鈴薯泥有很多不同的食譜，如果你正在尋找一種快速又美味的馬鈴薯菜餚，那麼你來對地方了。今天，我們有馬鈴薯泥砂鍋和番茄肉丸，以及很多的起司。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/mashed-potatoes-casserole-with-mince
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份量：6
準備時間：45 分鐘
料理時間：30 分鐘在烤箱，25 分鐘 馬鈴薯
難易度：容易
所需食材:
肉丸部分:
400 g 牛絞肉
1 顆 中型洋蔥
1 瓣 大蒜
1 顆 蛋
1 湯匙 麵粉
4 湯匙 植物油
香菜 切碎
鹽
黑胡椒
6 顆 迷你莫扎瑞拉起司球
馬鈴薯泥:
1 kg 煮熟的馬鈴薯
80 g 奶油
鹽
肉荳蔻
其它:
100 g 番茄醬
100 g 磨碎的起司
香菜 切碎 裝飾用
作法:
1. 首先，煮馬鈴薯。然後將它們放入碗中並搗碎。加入奶油、鹽和肉荳蔻。
2. 將絞肉、洋蔥、香菜、大蒜、麵粉、油、蛋、鹽和黑胡椒粉放入碗中，然後將所有食材攪拌混合。將此捏成6顆球，然後在每個球的中間放一個迷你莫扎瑞拉起司球。請確保莫扎瑞拉起司球被絞肉混合物包裹住。
3. 將馬鈴薯泥放在裝有油或奶油的砂鍋中，然後將其抹平。用木湯匙的手柄在馬鈴薯泥上鑿出深溝，目的在有6個相等大小的正方形。然後用玻璃杯在每個正方形上壓出一個圓形的空心。
4. .將磨碎的起司撒在凹陷處，接著將番茄醬倒在犁溝裡。
5. 在每個凹陷處放入一個肉丸。將磨碎的起司撒在砂鍋上，然後將其放入175°C烤箱裡30分鐘。
對馬鈴薯泥食譜還意猶未盡嗎？那千萬不要錯過這道用絞肉、馬鈴薯泥和法式白醬，做出創意十足的螺紋披薩：https://www.yokofu.tw/meat-potato-spiral-pizza/
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