這是我的姪女咬菓子，從小我們喊她「臭寶」，政大外交系畢業，有她自己的想法，要走她自己的路，非常堅定！一路磕磕碰碰，相當辛苦，但是她不怨不悔，把所有的苦往肚裡吞，給人看到的永遠是一張倔強的臉。
我不熟悉她的行業和世界，老覺得她人間蒸發了，時不時又撿到了。還好有fb，經常看到她在直播，教做烘焙，知道她升格當老師了！
今天很高興，發現她更上一層樓，辦起國際性大師課程。過程很不簡單，以她為傲！歡迎加入她的fb，可以學到很多烘焙技術與觀念。尤其中秋佳節要到了，她可能會教你做月餅🥮。
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突然覺得，這張照片，我看起來像我爸。
四十歲了，沒有什麼身不由己的苦衷，我還能做自己喜歡做的事情。
辦大師課，一開始的想法就跟賺錢無關。
離開這條路的人很多，不堅定的人也很多，因為這條路很苦，那些為自己找藉口的人，我看多了。
想幫助的，是一起走在這條路上，但找不到方法的人。
Chef Lawrence Bobo是很優秀的老師，在我第一次上他的課以後，心裡想，要是台灣的師傅們，也能上這樣的課，該有多好啊！
於是開始尋找大師課的場地，北部一個場地看我是無名小卒，開給我一個一天六萬的天價。花了幾個月的時間，弘學院願意與我合作，接著我的兄弟葉子師傅，介紹我認識了賀揚公司，感謝你們願意借我，一百萬的調溫機，為了讓我安心，我新加坡的弟弟Dexter還特別請假飛來幫忙。透過活動又認識了熟悉了新的朋友，於是今年我們有了新的廠商贊助跟協助，十八度C巧克力、中部電機、多麼秋生活實驗室、德麥食品、威廉公主，黎玉璽師傅、黃宥騰師傅、Lewis三人放下工作、Dexter從新加坡飛來、Nok從泰國飛來，一起協助大師課的進行。
於是用賺錢的事業，來支撐不賺錢的事業，費心耗時，但最後最後，得到的回報是遠遠超過錢的東西。
助教們沒有薪水，卻全心全意的協助課程進行，讓我完全不辛苦，全心全意地放在所有事項的協調上，不知該如何表達內心的感謝。
為何請國外助教來，模擬的是一個國際的環境，特別是Nok只會說英文，我希望同學們試著用英語和她溝通，因為台灣競爭的不是只在國內，而是在全世界。
謝謝你們相信，一個沒有店面、沒有教室、沒有在正式在業界工作過一天也不是烘焙科系出身的媽媽教室老師。
謝謝!
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#chocolatepanning
#真正重要的東西是眼睛看不見的
#感謝先生及家人的支持
#也許搞不好哪天我會開全英語教學的大師課
# Baking104學苑
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# Feeling18-18度C巧克力工房
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