Search
這家位於 Menlo Park 新開不久的 Son & Garden 真的太美了！
第一家分店今年二月份開在舊金山
當時也是一開幕就跑去嘗鮮。
餐點以新美式的特色早午餐料理為主
選擇豐富而且顏色都非常繽紛。
早餐調酒的選擇也很多
最受歡迎的就是上面有棉花糖與花瓣點綴的 Cloud 9
喜歡吃龍蝦的人特別推薦 Lobster Benedict
兩次拜訪都有點
調味很有特色份量十足。
Menlo Park 的分店特別布置了花牆與長頸鹿雕像可以拍照
戶外露臺區的座位上面也都懸掛著紫藤花布置
浪漫且夢幻。
建議可以事先訂位以防去現場要等候太久喔~
Son & Garden
https://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/353124026
Zume Pizza ธุรกิจพิซซ่าเดลิเวอรี ที่มีพ่อครัวเป็นหุ่นยนต์ / โดย ลงทุนแมน
พิซซ่า เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก
โดยมนุษย์ทุกคนกินพิซซ่ารวมกันทั้งหมด ไม่ต่ำกว่า 5,000 ล้านถาดต่อปี
และถ้าพูดถึงร้านที่คนส่วนใหญ่ชอบ คงจะเป็น Domino’s Pizza หรือ Pizza Hut
แต่อีกไม่นาน แบรนด์ผู้นำตลาดเหล่านี้ อาจต้องเจอกับคู่แข่งรายใหม่ที่น่ากลัว ซึ่งพ่อครัวนั้นไม่ใช่มนุษย์
เพราะสตาร์ตอัปธุรกิจพิซซ่าเดลิเวอรี ชื่อว่า “Zume Pizza” ได้ใช้หุ่นยนต์เข้ามาทำงานแทน
เรื่องราวของร้านนี้ มีความน่าสนใจอย่างไร
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
Zume Pizza (อ่านว่า ซูม-พิซซ่า) เป็นบริษัทสตาร์ตอัปด้านเทคโนโลยีอาหาร ที่เพิ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2015
โดยประกอบธุรกิจร้านพิซซ่าแบบเดลิเวอรี ที่จัดทำและบริการส่งไปให้ถึงบ้านของลูกค้า
แต่ที่พิเศษกว่ารายอื่นๆ ทั่วไป คือการนำหุ่นยนต์มาใช้ในกระบวนการผลิตเกือบทั้งหมด
ร้าน Zume Pizza จะรับคำสั่งซื้อจากช่องทางออนไลน์เพียงอย่างเดียว เพื่อให้ข้อมูลส่งไปยังระบบในห้องครัวทันที
จากนั้น หุ่นยนต์ก็จะเริ่มทำพิซซ่าแบบอัตโนมัติ
เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมแป้ง ผสมซอสมะเขือเทศ และนำถาดเข้าไปอบในเตา
ซึ่งพิซซ่าทุกชิ้นนั้น จะมีมาตรฐานคุณภาพคงที่ รวมทั้งถูกตัดแบ่งให้มีขนาดเท่ากันเป๊ะอีกด้วย
ทำให้พนักงานเหลือหน้าที่แค่นำวัตถุดิบต่างๆ ไปปรุงแต่งหน้าพิซซ่า
เพราะมันยังคงต้องอาศัยทักษะและประสบการณ์ของมนุษย์อยู่
ผลที่ได้ตามมาคือ ร้านสามารถทำพิซซ่าออกมาขายได้ถึง 372 ถาด ภายในเวลา 1 ชั่วโมง
เนื่องจากหุ่นยนต์ทำงานได้เร็วชนิดที่ว่ามนุษย์ไม่มีทางเทียบติด เช่น ใช้เวลาเตรียมแป้งแค่ 9 วินาที
ทำให้ร้านลดเวลาที่ลูกค้าต้องรออาหารได้ 5-20 นาที เมื่อเทียบกับการผลิตแบบเดิม
นอกจากนี้ ถ้าหากลูกค้าอยู่ไกลกว่าเวลาจัดส่งเกิน 12 นาที
Zume Pizza จะมีบริการอีกอย่างที่เข้ามาแก้ไขปัญหา
นั่นคือ ครัวแบบเคลื่อนที่
ปกติแล้ว สิ่งที่ร้านขายพิซซ่า หรือแม้แต่ธุรกิจเดลิเวอรีอาหารมักจะเจอ คือช่วงเวลาที่เสียไปบนท้องถนนตอนจัดส่ง ซึ่งบางครั้งมันก็ใช้เวลานาน จนอาหารไม่สดใหม่เหมือนกับสั่งทานที่ร้าน ส่งผลให้ความอร่อยลดลงไปพอสมควร
Zume Pizza จึงได้ลงทุนติดตั้งครัวหุ่นยนต์ ไว้บนรถ Food truck ขนาดใหญ่ ซึ่งจะขับวนอยู่ในพื้นที่ให้บริการ
เมื่อได้รับคำสั่ง มันจะประเมินระยะทาง และคำนวณเวลาอบพิซซ่าให้แล้วเสร็จพอดีเมื่อไปถึงที่หมาย
ทำให้ลูกค้าจะได้กินพิซซ่าที่ร้อนใหม่ๆ จากเตา
รวมไปถึงเทคโนโลยี AI มาวิเคราะห์ข้อมูลประวัติการซื้อในอดีต เพื่อให้สามารถจัดเตรียมวัตถุดิบ สำหรับวันเวลาที่คาดการณ์ว่าลูกค้าจะสั่งซื้อพิซซ่าได้ และส่งรถ Food truck ไปรอในบริเวณใกล้เคียงไว้เลย
ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้ Zume Pizza จัดส่งอาหารได้รวดเร็วมาก
หากเป็นไปตามที่ประเมินไว้ล่วงหน้า ลูกค้าบางรายอาจได้รับพิซซ่าหลังจากกดสั่งซื้อเพียง 4 นาทีเท่านั้น
จะเห็นได้ว่า การรวบรวมเทคโนโลยีหลายๆ ด้าน เข้ามาพัฒนาธุรกิจ ทำให้กระบวนการทำงานของร้านโดยรวมมีประสิทธิภาพสูงกว่าผู้เล่นในอุตสาหกรรมเดียวกัน
มาถึงตรงนี้ หลายคนอาจจะคิดว่า ลงทุนขนาดนี้ ราคาขายคงจะแพง
แต่ทางร้านไม่มีค่าใช้จ่ายในการตกแต่งหน้าร้าน ทำให้สามารถตั้งราคาในระดับที่แข่งขันได้
โดยพิซซ่าถาดใหญ่ของ Zume Pizza มีราคารวมค่าขนส่งอยู่ที่ 300-600 บาท ขึ้นอยู่กับหน้าท็อปปิ้ง
ในขณะที่ผู้เล่นรายใหญ่อย่าง Domino’s Pizza พิซซ่าถาดใหญ่ มีราคารวมค่าขนส่งอยู่ที่ 530-570 บาท ซึ่งยังไม่รวมหน้าท็อปปิ้ง
อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันร้าน Zume Pizza ยังเปิดให้บริการอยู่แค่พื้นที่ย่าน Silicon Valley เมืองซานฟรานซิสโก เท่านั้น แต่ก็มีการเตรียมจะขยายสาขาเพิ่มต่อไป
นอกจากนี้ บริษัทได้มีการจดทะเบียนสิทธิบัตรหุ่นยนต์ผลิตอาหารในครัวเคลื่อนที่ไว้
ซึ่งร้านมีแผนจะนำมันไปหาโอกาสความร่วมมือทางธุรกิจกับพันธมิตร เพื่อเพิ่มประเภทเมนูอาหาร นอกเหนือจากพิซซ่า
ด้วยศักยภาพที่น่าสนใจดังกล่าว ทำให้บริษัทได้รับเงินระดมทุน 11,000 ล้านบาท จากกองทุน Vision Fund ของ SoftBank ซึ่งเป็นผู้นำการลงทุนในสตาร์ตอัปเทคโนโลยีของโลก
โดย Zume Pizza ถูกประเมินมูลค่าธุรกิจไว้ที่ 68,000 ล้านบาท ถือเป็นสตาร์ตอัประดับยูนิคอร์นไปแล้ว
เรื่องนี้แสดงให้เห็นว่า
หุ่นยนต์ เริ่มขยับเข้ามาแย่งงานเรามากขึ้นเรื่อยๆ
แม้แต่สิ่งที่เราเคยคิดว่าไม่น่าเป็นไปได้ อย่างการทำอาหาร
ซึ่งต่อไป มนุษย์อาจเป็นแค่ลูกมือของหุ่นยนต์ภายในห้องครัว
และอีกข้อคือ ธุรกิจเดลิเวอรีอาหาร น่าจะมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก
จากการคิดค้นบริการรูปแบบใหม่ๆ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประโยชน์สูงสุด
ตอนนี้ เราเห็นการนำอาหารส่งมาให้ถึงประตูบ้าน
และ Cloud Kitchen ที่ให้เช่าห้องครัวกลาง
แต่ในอนาคต มันอาจจะมีห้องครัว เคลื่อนที่มาอยู่ตรงหน้าบ้านเราเลยก็เป็นได้..
┏━━━━━━━━━━━━┓
Blockdit โซเชียลมีเดีย รูปแบบใหม่
Blockdit.com/download
┗━━━━━━━━━━━━┛
References
-https://en.m.wikipedia.org/wiki/Zume_Pizza
-https://www.washingtonpost.com/news/food/wp/2017/06/28/these-pizza-making-robots-can-have-a-hot-pie-at-your-door-in-4-minutes/
-https://amp.businessinsider.com/zume-pizza-robot-expansion-2017-6
-https://www.hungryhowies.com/blog/17-fun-facts-about-pizza-nutrition-and-other-stuff
未買我本食譜的朋友，現在有大折扣優惠啦～把握時機啦。
【快閃優惠】春華發行X BEECRAZY 食譜推廣
由即日起，多本由春華發行公司代理的食譜於BEECRAZY以超低折扣37折起發售。每款數量有限，售完即止。
愛烹飪的讀者快些趕在聖誕佳節前，趁低吸納，買定幾本食譜返屋企慢慢研究。
不論做麵包、整蛋糕甜品、情侶二人前、家庭親子料理、海鮮、配酒菜、素菜、多國菜等等……都有提供多款食譜，任你自由選擇配搭。由 #平安夜 至 #大除夕，日日在家開P都不用煩惱。
請即點擊選購：
http://www.beecrazy.hk/…/activ…/flash-sale/food-for-thought…
********套裝********
- 《時令嚐鮮》 + 《應季美食自己做》 (2本)
Norma Chu Day Day Cook
- 《媽媽味米料理》 + 《素便當，好好吃》！(2本)
陳滿花 / 張翡珊
********單本書********
- 《百變窩夫機》
Allie's Bakery
- 《飲湯-調理體質由飲湯開始》
CINCI EC
- 《品酒師的廚房》
Pinkpinkwine
-《餅中作樂-甜品師的私藏甜點》
蛋撻皇子
-《港人港菜》
Healthy Family
-《小廚房煮大餐》
偽主婦的生活日記
-《星級菜自家煮》
玻璃朱城 - 朱庭萱 Bonnie's Blog
-《自家浪漫愛情料理》
Candice Kitchen 自家浪漫美食行
-《小家庭幸福食桌》
Faybi Lee's Kitchen 包點菲師奶
-《歐日麵包》
麵包雲 Bread Cloud
皇冠出版(香港), 研出版 In Publications, 青馬文化
Cloud Kitchen พลิกวงการร้านอาหารรอด!
เปิดร้านอาหารแบบไร้หน้าร้าน แค่เช่าครัว? ?
ลดค่าใช้จ่าย สเกลง่าย ใช้ Data ช่วยวิเคราะห์
แค่มีพ่อครัวก็เปิดร้านได้เลย เหมาะกับยุค Food Delivery
โมเดลนี้เป็นยังไง วันนี้มาเล่าให้ฟังค่ะ
#CloudKitchen #FoodDelivery #TurtleLDA #FasterFuture
-------------------------------------------------------------
ABOUT ME
Instagram: http://www.instagram.com/ldaworld
Facebook: http://www.facebook.com/LDAworld
Twitter: http://twitter.com/ldaworlds
Blog: http://www.ldaworld.com
PODCAST
Spotify : https://spoti.fi/2v8nNY9
Apple Podcast : https://apple.co/35NteJc
Podbean : https://ldapodcast.podbean.com
ติดต่องาน/ลงโฆษณา : contact@flourish.co.th
โทร : 086-363-6683
詳細食譜 Detailed Recipe :
https://www.facebook.com/tungsecretgarden/photos/a.616446165230358/1514584142083218/
部落格食譜 Blogger recipe:
http://www.twobites.com.hk/2020/09/cloud-bread.html
Ingredients for Cloud Bread 雲朵麵包 구름빵
蛋白 3個 Egg White 3ea.
檸檬汁 幾滴 Lemon Juice few drops
糖 30克(2 湯匙) Sugar 30g(2 tbsp)
粟粉/玉米澱粉 10克 (1湯匙) Corn Starch 10g(1 tbsp)
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
我的食譜app現已上架! 歡迎大家多多支持
My first Recipe APP is now available on Google Play Store!
https://goo.gl/sQAVL5
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
?訂閱了嗎? Did you subscribe??
https://goo.gl/YPh9tS
我的日常生活頻道 my Daily Life Channel
?潼潼的秘密花園 Tung Secret Garden
https://goo.gl/xHJFy3
Facebook
?潼潼的秘密花園 @tungsecretgarden
https://www.facebook.com/tungsecretgarden/
Instagram
?@Twobiteskitchen
⭕️食譜部落格 Recipe Blog ⭕️
http://www.twobites.com.hk
#雲朵麵包 #Cloud Bread #구름빵
More often than not, my gut or so-called "inner voice" has always proven to be right in important decisions or when it comes to evaluating potential partners or deals, even when it may not be the same as what your rational mind or close ones advise you.
Being in the service industry or any business of selling, we receive customer feedback on a daily basis across many platforms. It is a necessary part of business but also can cloud our minds if we are not able to tell between useful and noisy customer feedback.
All kitchenware by Kitchen Art Vietnam (http://www.kitchenart.vn)
Editing: Chi Anh
Camera: Chi Anh
Thanks for watching my Vlog! This is where I share with you my daily experiences and journey of an entrepreneur in Vietnam. Be it running my businesses, cooking on TV or at home, everyday is a new adventure that helps me grow and get closer to where I want to be.
Follow me on Facebook: https://www.facebook.com/daochianh
Follow me on Instagram: https://www.instagram.com/daochianh/
Read my blog on Medium: https://daochianh.blog/
Check out my businesses:
Kitchen Art Vietnam: http://www.kitchenart.vn/
Tpot Journal: http://tpotjournal.com/
Nep Magazine: http://nep.com.vn/
Dao Chi Anh is an Entrepreneur, Founder and CEO of Kitchen Art - a 6 year old business that sells homeware, kitchenware and produces food content for publication and online media, former CEO of KAfe Group, Publisher of Nếp Magazine and T•pot Collections, TV cooking show host on Vietnamese National TV (VTV3, VTV7) and Cookbook Author of Our Sweet Kitchen (Page One Publishing) and "Chuyen 2 Can Bep" (Nha Nam Publishing).
