Luxurious Asian style congee breakfast today:
Asian style congee (made with basmati rice and quinoa) with crab meat, crimini mushroom, and baby turnip cooked in homemade beef bone broth;
assortment of homemade ferments;
boiled eggs dunked in citrus soy sauce.
今早吃了個豪華版的中式鹹粥早餐。算一算， 大概十幾年前戒吃市售醬瓜後，就沒在家裡吃粥品小菜的早餐了! 說來還是拜冰箱裡那些個瓶瓶罐罐自製發酵蔬菜之賜，才讓我又想起這個從小吃到大的家鄉味。
只是這被遺忘了十幾年的癮頭， 一發作起來不得了。我解凍了冷凍庫裡的一盒蟹肉，用先前熬了半天一夜的牛骨湯和浮在上頭的牛油，熬煮成香米藜麥粥，再切進嫩蕪菁和磨菇，起鍋前豪邁地加進很多蟹肉，磨進薑末。等我張羅來五道自製發酵蔬菜，再切上昨晚泡製的溫泉蛋時，平日早晨九點以前沒胃口的另一半，這會兒才八點已等在一旁急著動筷了。一家三口各吃兩大碗粥，配上這裡兩口、那裡三口的各式發酵蔬菜，滿足得想鑽回床上繼續賴床!
自製發酵小菜，自左至右，由上至下依序是:
*拉丁美州酸菜 (curtido, 由高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔，混合了蒜頭、孜然、奧勒岡葉、辣椒等發酵而成， 是我最喜歡的酸菜之一)
* 中式蘿 蔔葉雪裡紅
* 混合多種香料調味的白花椰紅蘿蔔
* 葛縷子(caraway seeds) 調味的甜菜根大頭菜
* 用肉桂香草夾和蜂蜜調味的金棗 (鹹口味，配粥吃超讚!)
