夏秋之間是瓜果盛產的時節,其中低調又養身的佛手瓜,也在此時結實纍纍。其原於中美洲和西印度群島一帶,佛手瓜即是與龍鬚菜同株植物所結出的果實,植株適合於亞熱帶地區海拔高度在500公尺以上之區域生長,外觀呈長梨形,果皮表面有不規則縱溝,加上瓜形宛如雙手合十而得「佛手」之名
依據中醫觀點,佛手瓜性涼味甘,歸肺、胃、脾經;具有祛風解熱,健脾開胃之作用;主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證,於夏秋轉季期間,正是調養好食機。以下即彙整出「5個佛手瓜的優點」,記得把握產期,快來下廚嚐鮮,一起吃出健康與活力!
❶遠離敏弱穩血糖
其富含多酚物質,包括酚酸、丹寧酸和對苯二酚等,在體內具有抗敏作用,在於對抗病毒和降血糖之表現亦優異
❷提升代謝緩疲勞
當中葉酸含量豐富,有助身體產生新細胞和修復DNA,亦具有改善疲勞和增強抵抗力等作用。此外,也有利促進新陳代謝,以幫助製造新鮮細胞和紅血球,使機體保持良好運作與狀態
❸強化防禦增修護
富含維他命C,有助增強身體免疫力,具抑制病毒與細菌攻擊人體細胞之作用。亦可幫助製造膠原體,用以促進細胞、牙床、血管、骨骼等修補。建議配合攝取適量優質蛋白質,有利維持膨彈光潤的良好膚況
❹滋陰補陽好鋅勤
內含鋅元素,是人體生殖遺傳之重要營養素,其能與體內上百種酵素結合,包括攝護腺合成性荷爾蒙,以維持精子的活性,也可減低攝護腺肥大或病變機率。於女性而言,鋅則有助緩解生理痛和月經不順等症狀
❺硒守健康保元氣
其中硒元素具良好抗氧化作用,可保護細胞免用受到損害。其能增加免疫系統識別體內病變和病毒入侵的能力;亦具降血脂、血壓與抗衰老等助益,並能促使免疫系統和血液中的抗體防禦力優化,其中在於巨噬細胞的殺菌能力就可達兩倍之多
#佛手瓜停看聽
⚠️佛手瓜果肉接觸空氣就容易氧化變黃,切開後可泡入冰水中,以維持清脆口感、且避免變色
⚠️選購時,以表面縱溝淺且光滑,其表皮具光澤者為佳。而外皮帶著些許細軟茸毛的佛手瓜,通常表示比較新鮮
⚠️料理時不需削皮,洗淨後對切剔籽,果肉部分會有透明黏液,建議戴上手套再行備料,可免去清洗的困擾,後續要以汆燙涼拌、燴炒或煲湯等料理方式都很合適
⚠️主要可分為兩個品種,有白色外皮和綠色外皮。白色外皮較少見,肉質細緻,適合生吃;綠色外皮則是常見之栽培品種,果肉為白色,整體口感鮮脆多汁,營養價值多元,爽口清甜滋味,讓人無法抵擋
#同場加映
5個吃龍鬚菜的理由 https://reurl.cc/n56242
#凱鈞話重點
#5個佛手瓜的優點
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隨着年齡嘅增長
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面對新冠肺炎疫情,積極爭取並踴躍接種新冠疫苗,力拚群體免疫,儼然成為全球的防疫共識。而眼看疫苗陸續分批到位,當前正如火如荼依類別逐一施打,在挨過青黃不接的疫亂情糜後,未來待拉高疫苗施打普及率後,相信疫情將能更具體獲得有感收斂與控制。但在此之前,仍須由各界持續發揮人溺己溺,共體時艱的精神,相互扶持與自律,才有望朝真正能安心解禁的目標前進!
人體的免疫系統就像具有攻擊力的作戰部隊,把關並偵測任何外來的病菌及突變細胞,主動殲滅以達到預防疾病的作用。要是人體被「病原體」入侵,就可能引發疾病產生。若要安然生存,就必須啟動身體免疫的防禦機制,以維持生命安全,這也就是各界呼籲積極施打新冠肺炎疫苗的原因,目的在於降低重症及感染之發生機率
而後續經完整疫苗接種流程後,防疫措施仍不可鬆懈怠慢,主要是因為新冠病毒之變異迅速,正持續不斷進化,以延長其生存與散播力,所以接種疫苗後還是可能有感染之風險。此時讓自身免疫系統正常運作,便是保持健康的重要關鍵!以下分享「接種疫苗後的五大營養素」,我們一起來看看吧!
❶優異蛋白質
蛋白質為建造白血球、抗體的主要成分,且份量要充足,而質地較軟的攝取來源,更能避免增加腸道負擔,在打完疫苗後可喝魚湯、雞湯、雞精來補充營養。尤其魚肉富含優質蛋白質,也含有Omega-3脂肪酸,可有助降低發炎反應,並加速營養吸收,調節身體機能。豆腐、蒸蛋、植物奶亦是良好選擇
❷礦物鋅元素
鋅是人體必要的微量元素,為體內抗氧化酵素的重要成分,與生長發育、免疫系統、抗體製造、皮膚健康有關。亦可幫助細胞核內核酸DNA和RNA之合成,尤其對免疫系統中的白血球有增強作用。在於強化免疫、控制炎症、抗病毒(抑制病毒複製的能力)等,皆有正向幫助。含鋅的葷食有牛肉、豬肉、蝦子、牡蠣、海鮮類;而素食者可攝取黃豆、小麥胚芽、海帶、堅果類、蘋果等
❸蔬菜全穀類
綠花椰菜、地瓜葉、洋蔥、牛蒡、竹筍等蔬菜,含豐富膳食纖維及抗氧化物,降低罹癌風險、以協同身體對抗氧化壓力。而蔬菜中的植化素則可強化心血管、維持視力健康、提高免疫功能,並有助抑制體內自由基。另外,如燕麥、糙米、地瓜等全穀根莖類食物,也富含膳纖及微量元素,對心血管有益;當中的膳食纖維則是腸道好菌的製造推手,養出腸道好菌,不僅能降低焦慮和壓力,提升睡眠品質,更有助提升免疫力
❹綜合維他命
補充維他命C,有助抵抗病毒細菌的入侵,於疫苗注射前後皆可加強補充,以幫助提高身體抗氧化及抗發炎的能力;而水果便是最天然的維他命C來源,像是芭樂、奇異果、木瓜、芒果、小番茄等。補充維他命A可讓黏膜組織維持健康,並預防細菌病毒感染,降低呼吸道症狀,像是雞蛋、黃瓜、甜椒等。補充維他命D,可活化免疫細胞功能,調節免疫力,有助清除病毒並減少發炎反應,例如黑木耳、鮭魚、秋刀魚等,亦可選擇高單位口服維他命D每日補充
❺必要脂肪酸
脂肪是構成人體細胞的重要成分,並具保護五臟六腑的作用,像是在腦神經、肝臟、腎臟等重要器官中都存在一定的脂肪量,亦作為儲存備用之能量。而油脂中存在的脂肪酸種類及含量與健康有關,大略可分為「飽和脂肪酸」和「不飽和脂肪酸」。飽和脂肪酸,主要來自動物油,如豬油﹑牛油,穩定度高,但攝取過多可能對健康造成影響。不飽和脂肪酸,相對更具健康價值,對身體有益;其中多元不飽和脂肪酸亞麻油酸(Omega-6)與次亞麻油酸(Omega-3)為人體必需脂肪酸,必須透過食物中取得,而單元不飽和脂肪酸(Omega-9)油脂穩定性僅次於飽和脂肪酸,健康與實用性兼備
在不飽和脂肪中,又分為「單元」和「多元」不飽和脂肪。單元不飽和脂肪能降低體內低密度脂蛋白膽固醇(又稱壞膽固醇) 水平,保持血管暢通,有助維持健康。多元不飽和脂肪能稀釋血液濃度,降血壓及改善免疫系統功能,減少血液中的總膽固醇。素食來源如酪梨、堅果、初榨橄欖油、燕麥等;葷食來源則有鮭魚、鱒魚、沙丁魚、鰹魚等
#保健停看聽
⚠️根據衛福部研究,抽菸和酒精濫用都會削弱免疫系統。抽菸會讓呼吸道更易受病毒侵襲,並提高感染新冠肺炎的風險,戒斷抽煙與酗酒習慣,對身體有益無害
⚠️施打疫苗後若出現發燒、體溫上升等副作用,補充足量水分可幫助身體代謝、排除毒素、維持體溫,並把營養送到身體各處,每日建議飲水量約為體重x30~40c.c.
⚠️打完疫苗,身體會處於發炎狀態,此時應避食易導致發炎的食物,如精緻澱粉、精緻糖類、植物油、奶製品、人工甘味、洋芋片、甜食、高糖飲料、餅乾、油炸類、加工食品等
⚠️充足睡眠是修復體能的重要關鍵,每天應睡滿7~8小時,以維持良好免疫力,才能對抗病原並抑制發炎。接種前後皆應保持充足睡眠和規律作息,有助增進疫苗保護力,並順利克服可能引發的疫苗副作用,使身體保持健康狀態
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