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四天七家餐廳試酒與侍酒，業種橫跨日式義式美式中式以及麻辣鍋還有創意料理，要先看菜單與菜式主體風格決定試酒範圍，還要看餐廳客單價決定酒水價格範圍，當然更要考慮餐酒搭的契合度，甚至酒標的設計也要考慮。
越貴的酒脾氣越大，雖然一瓶酒可以抵好幾個客人的基本消費，但是脾氣大也等於不好配餐。餐廳客人期待的是味覺的驚喜還有合宜的價格；餐廳則是要考慮酒水的品項數量與庫存成本，外場說明與銷售的能力，以及酒水的投入成本與定價是否可以創造一定比例的營收（歐美餐廳的酒水銷售可以佔營業額三成）。
把酒單做的洋洋灑灑人神共憤很簡單，你有錢就行，但酒單做給自己爽結果客人沒感覺點不下去就一切免談，把酒窖塞滿然後變成沈沒成本就根本no速。小琥姐有唱你有沒有聽，這真的「沒那麼簡單」。（會賣酒的侍酒師才算真正的侍酒師不是嗎？）
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白斬雞淋上青醬、紅蟳米糕熬成燉飯、香腸不一定得配大蒜，台菜要怎麼跟義式料理精準搭配？
喜歡多人共桌一起分食，大聲聊天配話題吃飯；台灣常用九層塔，義大利的人愛則是羅勒；烏魚子更是義大利和台灣都愛用的海鮮食材。這些都是台灣與義大利料理的相似之處。
Domani 義式餐廳 陳星同和 錦霞樓 阿霞飯店第四代掌廚人吳健豪，將台菜和義式的食材和料理手法混搭，那煮出來的滋味，也一樣搭調嗎？
已營運一段時間的 Domani 義式餐廳 彷彿是間低調的義式私廚，在黑暗中熠熠生輝，隱身於市民大道與建國南路交叉－－忠泰生活開發所投資的豪宅「明日博」一樓。餐廳入口設置和對面的美麗信花園酒店有所不同，不直接正對車水馬龍、人來人往的市民大道，而是選擇迎向巷弄裡的公園綠地，環境既私密又靜謐，抬頭還可看見知名建築大師Oyler Wu的作品「琉璃雲」。
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Domani菜單價位卻是十分親民，餐點亦是走北義家常菜路線，讓像我一樣的小資族們也可以放心前來用餐。茴香肉腸貓耳朵麵為店家推薦，用的是自製茴香肉腸，我還滿喜歡這道，番茄醬汁酸度表現亮眼，肉腸選用溫體豬，後腿肉跟豬油依七比三的比例，裏頭再放入風乾自製香料辣椒、煙燻紅椒粉等，若貓耳朵麵是手擀的口感想必更棒！
