《信報》專欄二則，只能說沒想到九龍灣Le Pan那麼紥實好吃。如名廚好友David Lai所說，Le Pan的Chef Edward很有可能是全香港最underrated 的大廚。
選材頂級就能確保美味嗎？選用好食材做到好味道在今時今日，許多巧手的家庭主婦也做得到，但一個專業廚師的價值必須高於此：Chef Edward做菜手法的高章才是讓我激賞所在。這牛肉他他、魚子醬和香糟鹵啫喱大玩三個層次的鹹味，拿捏的平衡度之佳、手法之高，令人擊節。
用最後一句總結來形容Chef Edward
：「Chef Edward這道菜讓我另有所悟：有時候不必追求耳目一新的食味組合，能在既有的基礎上提升、有更細膩的洞悉和處理，更為困難。但他都做到了。」
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