today we went for Spanish Cuisine called "LA Paloma" it's a very Authentic Spanish Cuisine in Hong Kong & La Paloma in Spain means 'Pigeon'
the owner Chef here "Alex Fargas" is a very friendly nice person and you can see he's passion for his food & also there's staff are friendly as well. When we goes into the restaurant it is very spacious of 3400sq. ft
space and the decor. of the interior is colorful with relaxing atmosphere, they have bars, small balcony with greens.
We can spend few hours here feels like we are in Spain
"Scallop On Fire"
~ Served with Brussels
Sprouts & Lobster Sauce
Signature Dish
"COCHINILLO"
~ Crispy Slow Roasted
Suckling Pig with Brussels
Sprouts & Mushrooms
"PAELLA" Seafood
with Prawns, Clams and Mussels
(Paella is very tasty makes you
keep on eating)
Desert:
"CULANT De CHOCOLATE"
~ Homemade Chocolate Coolant with
Peanut ButterIce Cream
"CHURROS"
~ Traditional Fried Dough Sticks with
Chocolate Sauce Dip &
Vanilla Ice Cream
La Paloma
🏠: 1/F, SoHo 189, 198 Queen’s Road West,
Sai Ying Pun, Hong Kong
☎️ 2291-6161 (look for Alex ~ Ronah's friend)
⌚:12~14:30, 18:00~22:00
(Mon - Fri)
12~15:00, 18:00 ~ 22:00
(Sat & Sun)
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Ronnie7,也在其Youtube影片中提到,Barca vs Arsenal 2-1 Highlights & Goals - Joan Gamper Trophy 2019 Barcelona 2-1 Arsenal: Maitland-Niles commits howler as Suarez nets winner Pierre-E...
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經典西班牙海鮮飯🥘100%成功簡易版🤩
𝑬𝒂𝒔𝒚 𝑺𝒆𝒂𝒇𝒐𝒐𝒅 𝑷𝒂𝒆𝒍𝒍𝒂 𝑹𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆🦐✨
聖誕前重新整理了一下這個皇牌食譜給大家🥰早前還因為這個西班牙海鮮飯被飲食男女邀請了做人物專訪🤣現在回想起也很有趣~
真的所有人都對這個西班牙海鮮飯的香味和味道讚不絕口~希望大家喜歡😍
𝑴𝒆𝒓𝒓𝒚 𝑪𝒉𝒓𝒊𝒔𝒕𝒎𝒂𝒔🎄✨
🔸材料(2-3人份)🔸
1. 西班牙米 3杯(約240毫升)
2. 大蝦 6條
3. 大青口 6隻
4. 魷魚 1條
5. 蕃茄 2個
6. 迷你小紅黃椒 3粒
7. 洋蔥 1/4個
8. 西班牙臘腸Chorizo 50克
🔸調味料🔸
1. 水 30毫升
2. 牛油 8-10克
3. 大蒜 2-3瓣
4. 雞汁 10毫升
5. 魚露 10毫升
6. 鹽 1茶匙
7. 甜椒粉 Paprika 1-2茶匙
8. 白酒 50毫升
9. 番紅花 1撮(可用3-4茶匙薑黃粉代替)
10. 香葉 3片
🔸伴碟🔸
1. 檸檬
2. 蕃茜
🔸做法🔸
1. 把一撮番紅花和香葉泡水。
2. 海鮮洗淨,蝦眼蝦刺蝦腳蝦尾剪掉,挑走蝦腸。需要吐沙的貝類海鮮請提前準備。
3. 魷魚處理乾淨後切圈。
4. 海鮮瀝乾水後用鹽和胡椒醃好備用。
5. 蔬菜及米洗淨,蔬菜切粒並瀝水待用。蕃茄上下𠝹十字,用熱水焗幾分鐘然後去皮。
6. 把番紅花和香葉水用小火加熱。出現水泡後關火。稍稍待涼後加入甜椒粉、雞汁、魚露、牛油拌勻成為已調味的番紅花水。
7. 下油開鍋。
8. 加入蝦頭煎香,同時用工具按壓蝦頭擠壓蝦膏和蝦汁,大約煎5分鐘。
9. 加入洋葱和蒜蓉煎香及煎至金黃色帶點焦糖化。
10. 加入白酒煎香。
11. 把蝦頭放入篩內,用力把蝦汁和白酒按壓出來。
12. 加入西班牙臘腸碎煎香。
13. 再把蝦頭按壓多一次出蝦汁。
14. 加入蕃茄和紅黃椒粒炒香,這時候蔬菜會出水,成為高湯。
15. 加入已調味的番紅花水拌勻。
16. 加入米,輕輕拌勻。這時米和水應該剛好拌成濕米,用工具撥開米的時候不見有任何水跡。
17. 熄火,鋪上海鮮及香葉並合上蓋子。按照以下焗爐/ 爐頭版繼續加熱。
🔹焗爐版🔹
1. 放入已預熱的焗爐用180度焗30分鐘。
2. 最後加上香草和檸檬伴碟。
🔹爐頭版🔹
1. 小火加熱20分鐘,熄火焗10分鐘。
2. 最後加上香草和檸檬伴碟。
🔹小TIPS🔹
1. 薑黃粉是番紅花的替代品,味道相近。
2. 懷孕的女生不能吃番紅花。
3. 如果有蘑菇及貝類海鮮,本身水份高,可以不用額外加水。米:水=1:1.2。
4. 如果用蝦/魚高湯代替水,再加月桂葉和番紅花煮會更佳。
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🔸Ingredients (2-3 servings)🔸
1. Spanish rice 3 cups (around 240g)
2. Prawns 6
3. Mussels 6
4. Squid 1
5. Tomatoes 2
6. Mini Red and Yellow Pepper 3
7. Onions 1/4
8. Spanish Chorizo 50g
🔸Seasoning🔸
1. Water 30 ml
2. Butter 8-10g
3. Garlic 2-3 petals
4. Chicken essence sauce 10 ml
5. Fish sauce 10 ml
6. Salt 1 teaspoon
7. Paprika 1-2 teaspoons
8. White Wine Chardonnay 50 ml
9. Saffron 0.5-1 teaspoon
10. Bay leaves 3 pieces
🔸Garnish🔸
1. Lemon
2. Parsley
🔸Steps🔸
1. Soak saffron and bay leaves in water.
2. Clean and devein the prawns. Peel it if necessary.
3. Clean the squid and cut into round pieces.
4. Sautee the seafood with salt and pepper.
5. Clean the veggie and rice if necessary and set aside. Cut the top and bottom of tomato and soak in hot water before peeling the skins.
6. Chop the chorizos into pieces.
7. Heat the saffron and bay leaves water in low heat. Turn it off when there is water bubbles. Add paprika, chicken essence sauce, fish sauce and butter inside after cooling down.
8. Heat the pan with oil.
9. Fry the prawns head around 5 minutes and squeeze the prawns head juice with tools.
10. Fry the onions and garlic into golden color.
11. Add white wine.
12. Squeeze the prawns head in the sieve for the last time.
13. Fry the chorizos.
14. Fry the tomatoes and mini peppers until the veggie juice mix with the sauce.
15. Add the seasoned saffron and bay leaves water.
16. Add the rice and stir it evenly with the sauce lightly. The rice and the sauce are well mixed together and there is no water on the pan when you stir the rice.
17. Turn off the fire, put the seafood and bay leaves on the rice. Cover it with the lid.
18. Cook it with oven or cast iron pot.
🔹Oven🔹
Preheat the oven at 180‘C and bake with 30 minutes.
🔹Cast iron pot🔹
Cook the paella in low heat for 20 minutes. Turn it off and leave it for 10 minutes.
19. Garnish with herbs and lemon and then you are ready to serve your guests 😀
#janicocokitchen #seafoodpaella #paella #西班牙海鮮燉飯
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《我,和吉他的淵源》之十ㄧ
所以,當我們要談到 Vintage Guitar 的年份的時候,我現在會老實告訴你我真正的想法:1970年以前問世,而且狀況好、而且有代表性的吉他,才是真正的 Vintage Guitar。
這裡面最具代表性的幾把吉他的款式:Stratocaster,Telecaster,Les Paul,ES-335(還有ES-345,ES-355等),算是已經代表了二十世紀當最基本的能源:電氣,當它介入了人類的樂器的演化史,並且從而加入了媒體的擴張以及其影響,並因此改變了人類的流行音樂,繼而從此永遠的改變了人類的思維想法,以及對於「人」這麼基本的社會單元的價值觀的相當程度的再創造。
而且,這幾把歷史性的吉他的發明,都不是偶然的:
1945年的第二次世界大戰的結束,使得最晚加入戰爭,但是卻最早從戰爭裡面脫身的美國,由於有了戰事發展的大量附屬發明,並且由於戰爭凝聚了前所未有的強大的團結力量以及接受媒體的習慣,加上人們急於從戰爭裡跳脫到一個幸福和平的生活狀態,一種追求強大的個人風格的表達能力的創新願景,被激發了出來。
舉凡:電吉他、勞力士防水錶、三大車廠(福特、克萊斯勒、通用)的比如說是敞篷車,等等的這些橫空出世的發明,都是二戰後的另一場革命性的工業文化復興。人類開始有能力用更澎湃壯碩的物質或是精神力量,來武裝自己、來追求和平、來展現自我、來享受浪漫。
李奧·芬德 在學時主修的是會計項目,但是他更是一個出色的修理收音機的電器專業人員。這種跟在戰時被大力推廣有關的工作,促使他對於收音機的電器修復創造本身,以及,那個戰後的和平時期在每天的空氣中藉由 DJ 們所播放出來的歌曲,大有感受。他覺得市場需要一種能夠藉由電力把吉他,那麼個人的一種樂器的音量以及能量播放到無限大(是的,木吉他完全無法勝任的彈出他所感覺到的樂音),把個人對於自由、愛與和平浪漫的追求,散佈到無限大:於是他發明成就了 Telecaster 和 Stratocaster,Precision 貝斯,Bassman 擴音器,並且莫名其妙的捲入了一種他事前完全不知情的音樂型態叫做搖滾樂,的發明。
Les Paul 更是如此。 Les Paul 本身就是一個歌者和作曲家,也是一個音響電器專家。他甚至根本覺得錄音是不夠的,他要讓歌手以及演奏者能夠錄音一次、錄音兩次、錄音到許多次,然後把錄音的結果「混音」下來,才能夠滿足他在音樂內對於和平與愛的追求,所以他發明了多軌錄音機。這些錄製的歌曲可以在他和他太太的組合「Les Paul & Mary Ford」 的專輯中聽到。戰爭使得家庭分散、親友傷亡、父子不歸: Les Paul 和他太太的雙人組合,用他們的創作與歌聲,療癒了美國人戰後幾乎破碎的心靈。
更厲害的,吉他手Les Paul 發現空心的木吉他的弦音的延長,沒有比在實心木頭上延長得更久、共鳴得更久, 所以他改革了 Gibson 這間公司的 ES(Electric Spanish,電西班牙琴)系列的琴,使得後來絕大部分的這系列的琴,琴身的正當中都用實木來建構,其影響造就了 Gibson 公司最成功的 ES-335 系列琴,使得實心、空心得兩全;當然,他也在1952年就推出了他最著名的發明:Les Paul 型電吉他,使得他在二十世紀的搖滾流行音樂界的地位,無人可比,無可比擬。
我們現在談的幾個廠牌,都是美國廠牌;由於美國戰後擁有最精確先進的工業技術,再加上廣大的林業的生長與種植面積: 五零年以後,如上,吉他工業,藉由歌曲,蓬勃的電視、廣播電台和 酒吧內的 JuBox 點唱機的流行音樂聲中搖晃啊,搖晃!~~扭盪呀,扭盪!~~迴旋啊,迴旋!~~~就這樣猶如海嘯一般的作興起來。
因為只有阿美利堅合眾國,有這樣的條件,而且,世界也必須追求這樣的和平方式。
於是:
搖滾啊!搖滾~~~
搖滾樂終於誕生了。
如果要我說得更徹底一點,我認為 電吉他、搖滾樂與 戰爭,三者是分不開的。或者更細一點來說,搖滾樂是人類處於戰爭與和平之間的一種矛盾的吶喊,而吉他必須要電氣化才能解決這種人性與音樂的,近乎撕裂的矛盾情感。
如果你還不相信的話,比如說,到後來的1968年到 1969年之間的越戰,其實美國已經差不多很清楚地顯現了將會戰敗的命運了:譬如:美軍戰死的人數已經超過了三萬人。 三萬人! 這些美國的年輕人被徵召入伍,從地球的另一邊被飛機載到地球的這一邊的越南,來打仗,並且因此而戰死。 在他們的國內之前就已經 雨後春筍般的各地的抗議、抗議遊行、再抗議的反戰遊行的爆發了多少的警民、軍民的衝突..........為了維護「世界和平」而使得美國再次嚴重地捲入了另一次耗時十年的巨大的戰爭。
是什麼樣的一場戰爭,十年間美國必須出動三千六百萬架次的直升機的攻擊,那你就可以粗略的估計到,戰爭後的,和平後的戰爭,是多麼矛盾的像是吶喊嘶吼下的溫柔脆弱的愛情與浪漫一樣,如此的無法永續維持,天長地久,海枯石爛。
而,在這樣的時代,產生出來的音樂,也是最美麗、最入人心,而且最悽楚的。
Hey Jude , don’t make it bad; Take a sad song and make it better.........
Are you going to Scarborough Fair..............
Come on baby Light My Fire........
Those were the days my friends.......
Oh, Happy Days........Oh, Happy days........
Baby, baby, just call me Angel Of the Morning ,Baby................
Everybody’s talking at me.......
So , Baby, It’s You..Sha-La-La-La-La-La......
Come Together, right now, Over me.....
Get back, Get back, Get back to where you once belong.........
Let The Sun Shine In, Let The Sun Shine In....The Sun..........
In the Year 2525....if human can survive......
I’ll, Never Fall In Love Again......
Vintage,不就是要帶個幾十年以上的年紀嗎?那一種甚至帶塵的葡萄酒瓶,開了瓶當然不能馬上喝,因為你看到拔出來的軟木瓶塞的下半緣,浸泡到酒的那一小半截已經被酒泡到 黑紅色了,聞起來:~啊!~~~~那一年的夏天,我們還穿著卡其褲,白襯衫.......................
是的, Vintage 就是要跟 陽光、露水、雨水、風塵、雲彩一起生長,經過滋潤浸泡,再被曬乾;被太陽炙曬,再經過風吹飄搖、飄搖;再被雨淋沖洗,連日重滴洗刷,再反覆炙熱曬乾................
然後被摘下,將葡萄蹂躪、蹂躪(相信我,這是個很對的字眼)、再蹂躪............
然後裝入了橡木桶。
是的,Vintage 吉他對於我來說,要有五十年,或以上的歷史。要有一些標準被設定,要見過一些世面,要被彈出一些訴說人類故事的歌曲,人們因而有了改變,世界因而不同;這樣,這些從地上長出來的樹木被砍伐而製成吉他的木頭,才因此融入了整個的大生態的世界。
還記得,1969年一月,尼克森就任美國總統........
也記得 1969 年那一年,跟著爸爸在看電視,說,阿波羅太空船,人類登陸月球了.....
那一年,波音747 開始了試飛.........
同一年,就是那個搖滾盛宴五十萬人的 Woodstock 三天三夜的演唱會......
吉他手,吉米罕醉克斯 死了.........
兒童節目「芝麻街」開播........
漫畫「哆啦a夢」開始連載.........
台南有一個「陽光合唱團」很棒,吉他手吳盛智,吉他超屌....
台灣金龍少棒隊打贏了日本隊,之後並且打到了世界少棒比賽的冠軍.........
歌星謝雷有首「苦酒滿杯」的歌很好聽但是被禁.........
就是那一年我考上了高雄中學,身著卡其布的制服。高中一年級的我,在新買的那一把櫻桃紅色的 Vox 半空心電吉他上,苦練著「日升之屋」的吉他分解和弦,很開心,好投入....的苦練著。
Vintage 吉他,就要那麼久,才能被擺進你腦中、身體,還有心靈裏的的那個位置。
—
#You編
這些關於1969年的回憶湧上心頭,在高雄中學的大佑哥,被搖滾樂深深影響⋯⋯⋯而在這個故事裡我們感觸很深,原來那些生活生命裡的每一個痕跡與經歷,都有可能影響未來。
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Barca vs Arsenal 2-1 Highlights & Goals - Joan Gamper Trophy 2019
Barcelona 2-1 Arsenal: Maitland-Niles commits howler as Suarez nets winner
Pierre-Emerick Aubameyang put Arsenal ahead but an Ainsley Maitland-Niles own goal helped Barcelona bounce back in the Joan Gamper Trophy.
Ainsley Maitland-Niles had a night to forget as his own goal and a Luis Suarez volley helped Barcelona to a 2-1 victory over Arsenal in the Joan Gamper Trophy.
Pierre-Emerick Aubameyang looked to have teed himself and the Gunners up for the new Premier League season in style with a fine first-half goal but Barcelona pressed in search of an error that eventually arrived when Maitland-Niles put through his own net.
It was a cruel moment for the 21-year-old in front of a huge Camp Nou crowd and Arsenal boss Unai Emery could have done without having his defender's confidence dented with a Premier League season opener against Newcastle United just six days away.
There were positives for Emery to take from the game, not least the return to action of Mesut Ozil and Sead Kolasinac after they were caught up in an apparent carjacking attempt, but Barcelona boss Ernesto Valverde will have been the happier coach at the final whistle after seeing Suarez fire a late winner.
The Blaugrauna dominated for long spells, with the midfield trio of Frenkie de Jong, Ivan Rakitic and Riqui Puig implementing Valverde's possession-based style impeccably in the absence of Lionel Messi, and the Spanish champions' patience paid off.
Maitland-Niles started positively, making inroads in possession on the Arsenal right, but he was static as Jordi Alba drifted past him before hitting a rising drive that Leno saved at head height.
Arsenal went ahead 10 minutes before the break when Ozil's incisive pass found Aubameyang with his back to goal but the striker turned Alba with an elegant piece of skill before stroking a fine finish that beat Neto to his left.
Rakitic sold Joe Willock a marvellous dummy and played Antoine Griezmann in for a sublime dink over Leno, but the offside flag was raised and the first half ended with Arsenal ahead.
Ousmane Dembele blasted wide from the edge of the box early in the second half and Willock cleared a Jordi Alba effort off the line before Maitland-Niles' nightmare moment arrived.
The 21-year-old received a loose ball in his own box and tried to play a simple back-pass to Leno but over-hit it to the goalkeeper's left, and neither Leno nor Sokratis Papastathopoulos could backpedal quick enough to keep it from trickling into the net.
Gabriel Martinelli volleyed wide as Arsenal tried to muster a response but Suarez, on as a second-half substitute, timed his run perfectly and met Sergi Roberto's floated pass with a flying volley beyond Leno shortly before the final whistle.
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我在台灣體驗過許多很好玩的跨年,從台北101 的煙火到阿里山的日出都很精彩。每年的跨年是一種新的驚喜跟充滿著期待新的開始。這次的訪問中有來自各國的外國朋友分享對台灣跨年的想法。再加上我問台灣年輕人怎麼看台灣的跨年文化。希望這個訪問讓你們喜歡。增加對外國人的了解跟中西文化的差別。
#吳鳳街鬼 #跨年 #煙火 #台灣 #2019 #街頭訪問 #外國人
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Seafood feast!! Eating Korean style seafood baked in Kimchi broth, with mussels, prawns, clamps, scallops, with a side of very delicious Paella rice! :)
►► My Official Merchandise Store: https://goo.gl/XikSA1
►► Help support my channels on Patreon https://www.patreon.com/peggieneo
► My Eating Channel: https://www.youtube.com/peggieneo
► My Drawing Channel: https://www.youtube.com/c/peggieneoart
Food bought from Fish & Co. Singapore.
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Thank you for watching! Check out more of my eating videos below!
Food Challenge Videos
Massive English Breakfast in UK https://youtu.be/3m62-_VtzzE
Pho Noodles Challenge in UK https://youtu.be/7DOPI6tSy3M
Randy Santel $20 Subway Challenge https://youtu.be/cDPHO3l6nyQ
2KG Monster Burrito Challenge https://youtu.be/06yzcYI0LQM
Terminator Burger Challenge https://youtu.be/6_A3Ufn_2h0
Japanese Food Sushi & Sashimi https://youtu.be/tXj-hmFKsM8
Japanese Ramen Noodles https://youtu.be/QCivY4mHJu8
Japanese Curry Rice https://youtu.be/uQfT4p_o4ZA
Japanese Takoyaki Balls https://youtu.be/v1Rw0ddFk00
Pasta Spaghetti Feast https://youtu.be/e4TmGz_an64
Seafood Feast! Lobsters & Fish N' Chips https://youtu.be/eGzV--mUWPU
Noodles Mukbang Eating Shows
4x Spicy Mala Fire Noodles https://youtu.be/KcbPflHcAVg
NUCLEAR Fire Noodles Ramen Challenge https://youtu.be/7bFLvyG2cWY
Black Bean Noodles & Spicy Dumplings https://youtu.be/AFjfMHp-u-E
Korean Fire Black Bean Noodles https://youtu.be/zG82a3upIEo
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