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［California🇺🇸］
Everything is fresh and great on spot! Kimchi burger and garlic fries were soooo good!
在去Napa酒莊的路上我們來這用餐
就在姚明酒莊旁邊 餐廳人潮絡繹不絕
但排隊等餐的時間不會太久
特別喜歡泡菜漢堡和蒜味薯條
飽餐一頓後出發去酒莊品酒囉！
📍 @gottsroadside
🏠 933 Main St, CA-29, St Helena, CA 94574
#follow潘潘吃美國 #美國美食 #洛杉磯美食 #burger #sandwich #foodie #foodlover #yum #yummy #foodpost #fooddiary #foodblog #foodphotography
🍴Basmati "印度皇"
🔍上環干諾道中137-139號三台商業大廈1樓
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好耐之前同舊同事黎過食午餐，尤記得餐廳午市時間窗邊位採光十足，座位環境寬闊好坐，食物質素亦是不俗，今晚心血來潮突然想食印菜，就再次過黎拜訪一下。
🍴Pani puri $88
波波狀炸米餅香脆可口，中間釀滿凍食嘅薯仔，倒上少少透橙色嘅微酸微甜薄荷汁，整體口感層次多變，頗有特色，而且有得倒汁又幾好玩😆，未試過的話，幾值得一試。
🍴Aloo gobi $78
🧅洋蔥、🥕紅蘿蔔、🥔薯仔及椰菜花均煮得非常軟腍，咖哩味中略帶椰香，當中尤愛粉綿薯仔，入味非常，令人欲罷不能。
🍴Fish Makhani $88
Makhani即奶油汁，唔食辣又愛咖喱的話，這款較為香甜嘅咖喱口味會係唔錯嘅選擇。魚肉有經炸過再煮，雖不易散開，不過炸皮略厚，食落咬感顯得過於厚實，唔炸用煎可能會更為合適。
🍴Green onion naan $29
有咖喱點可以冇烤餅，呢款佈滿香蔥嘅烤餅質感綿密有致，帶青蔥香氣，而且盛載嘅盤中細心地鋪有吸油紙吸油，令薄餅質感乾爽。
🍴Garlic chicken $96
全晚最驚艷嘅食物。雞件無骨且極度嫩滑，調味濃淡平衡得當，雞肉下面亦擺放咗好多蔬菜 有紅蘿蔔，洋蔥同雜菜絲等等，吸曬d油份，食落唔會感覺油膩。
🍸青檸礦泉水$42/🥭芒果酸奶$37
前者清新解膩，同濃味印度菜非常合拍，後者酸甜開胃，質感細滑，可惜甜度較高，未必適合一般香港人口味，如果有興趣試，建議order時候要求少甜。
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👶🏻B仔整體評價：7.8/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分：8/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會：8/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦！🤤
#swallowsheungwan
【會員專享】遲來的蒜頭 鬼馬的米粉
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👩🍳 本集食譜👨🍳
瘦肉 80g Lean Pork
生抽 ½ tsp Soy Sauce
紹興酒 ½ tsp Shaoxing Wine
砂糖 ¼ tsp Sugar
麻油 ½ tsp Sesame Oil
蛋白 10g Egg White
粟粉 1tsp Corn Starch
雪菜 30g Pickled Vegetables
米粉 80g Rice Noodle
青椒 ¼ Green Pepper
紅椒 ¼ Red Pepper
銀芽 70g Bean Sprouts
蒜頭 1 Garlic
生抽 2tsp Soy Sauce
老抽 1tsp Dark Soy Sauce
雞粉 ½ tsp Chicken Powder
砂糖 1tsp Sugar
水 150ml Water
#雪菜肉絲炆米 #茶餐廳 #港式 #食譜 #煮食 #甜品
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食譜:
http://dimcookguide.com/braised-rice-noodle-with-preserved-vegetable-and-shredded-pork/
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蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch q.s.
涼拌鮮蚵醬 適量 garlic sauce q.s.
九層塔 適量 basil leaves q.s.
作法
1. 鮮蚵以清水清洗去除雜質。
2. 鮮蚵均勻裹上地瓜粉。
3. 煮一鍋水至滾沸，將鮮蚵放在籃網中下鍋。
4. 立刻轉微火，煮約2分鐘。
5. 起鍋盛盤，淋上適量的蒜泥醬，撒上九層塔即可。
涼拌鮮蚵醬也能自己調
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp.
烏醋 2茶匙 black rice vinegar 2tsp.
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
香油 2茶匙 sesame 2tsp.
#蒜泥蚵仔
#蚵仔
#新手料理
#下飯菜
#熱炒必點
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楊桃美食網
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Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home.
Copying and practicing a recipe from a famous restaurant is the most challenging thing, but it is very interesting and we learn new things from it. In this video, we copied the taste of the famous pepper ribs, but made some modifications, because some ingredients are not found in this city. Chili’s slow-cooked pork ribs has been a top seller on the menu since 1986 and is still the best seller today. So this is a must try.
To make smoked flavor BBQ ribs without a smoker, we slow cook in the oven, and make the Chili's BBQ sauce with smokey chipotle in adobo, or it can be made by liquid smoke instead. The flavor is found in the sauce, and the cooking secret is slow-braising which can keep the meat juicy and tender like the original. You can use the barbecue sauce suggested in the recipe below or use your favorite homemade or store-bought sauce. Hope you like it. Enjoy. :)
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How to make Oven-Baked Smoked BBQ Ribs
✎ Ingredients
pork ribs 950g
☞ for dry marinades
coarse salt 70g
black pepper 15g
ground white pepper 4g
cayenne pepper 2g
granulated sugar 3.5g
garlic powder 1.5g
onion powder 1.5g
☞ for BBQ sauce
chipotle peppers in adobo 7g
regular soy sauce 32g
tomato paste 70g
ketchup 20g
chicken broth 30g
apple cider vinegar 35g
dark beer 45g
fresh orange juice 87g
minced garlic 10g
chili powder 1.5g
onion powder 5g
salt 3g
black pepper 2.5g
light brown sugar 130g
1. Combine together coarse salt, black pepper, ground white pepper, cayenne pepper, granulated sugar, garlic powder and onion powder, mix well.
2. Line a baking tray with foil or parchment paper.
3. Place the ribs on the baking tray, pat dry the ribs with paper towels on both sides.
4. Using a sharp knife to take off excess fat. Just keep a little fat.
5. Remove the silver skins or whitish dense skin on the bone side of the ribs.
6. Then turn the meatier side facing up, generously season with 1 tablespoon of dry marinades.
7. Cover with another foil, shiny side out.
8. Preheat the oven to 135C, bake for 2.5~3 hours.
9. While the ribs bake, make the barbecue sauce. Add all the sauce ingredients together, using an immersion blender to blend the ingredients until smooth. Pour into a saucepan and cook over medium-low heat for 15-20 minutes, stirring often until thicker.
10. Once baked, remove foil and transfer to a new baking tray and brush ribs with the barbecue sauce on both sides. Let the bone side facing up.
11. Preheat the oven to 220C, bake for 5 minutes, then turn the meatier side facing up and brush a little bit of sauce and bake for 10 minutes or until ribs have been caramelized.
12. Transfer the ribs to a plate or a cutting board, brush with sauce again if needed and serve.
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Chapter:
00:00 intro
00:35 Ingredients
01:07 how to make season spice
02:33 prepare the ribs
03:56 slow cook ribs in oven
04:55 how to make smoked BBQ sauce
08:32 caramelized the ribs
11:11 enjoy
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#BBQRibs
#copycatRecipes
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材料：
高麗菜 600公克 grams cabbage 600g
蒜末 25公克 garlic 25g
培根 80公克 bacon 80g
調味料：
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.高麗菜泡入水中15分鐘。(葉子吸飽水分更清脆)
2.將葉子手撕成小片，粗葉梗切薄。培根切小片。(手撕菜葉纖維易吸附醬汁)
3.熱鍋，先乾炒培根片至香味溢出，在下少許油，爆香蒜末。(培根乾煸過，味道更香)
4.放入高麗菜片拌炒至微軟，加米酒、鹽，拌炒均勻入味即可。
(利用青菜本身水分快炒，味道更清甜)
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Best service and consistent food prep every time on every dish. We love coming here for all occasions. Kristin is genius in expanding her menu so that when ... ... <看更多>
今天要來跟大家分享一個來自韓國超紅的大蒜餐廳Mad For Garlic ，他位於微風南山的七樓，裝潢非常的挑高～～ 因為我主要是想分享食物，所以這裡我就不 ... ... <看更多>
garlic餐廳 在 [食記] 台北/信義微風南山Mad for Garlic - 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱：Mad for Garlic
消費時間：2019年/1月
地址：台北市信義區松智路17號7樓（微風南山)
電話：02-2723-8311
營業時間：星期一至四 AM 11:00~PM 11:00, 星期五/六AM11:00~PM12:00
每人平均價位：650
可否刷卡：可
有無包廂：無
網誌圖文版： https://goo.gl/H9iHBa
2019年信義區最熱的話題就是微風南山開幕了吧！！
身為吃貨，開幕前就很期待微風這次會引進什麼新餐廳
瞄了餐廳名單，直接先略過大戶屋/瓦城/金色三麥/Trine&Zen這類老面孔XD
最後鎖定了在台灣首店的韓風義大利菜Mad for Garlic！
Mad for Garlic成立於2001年，在韓國設有40間分店，九成菜餚均以大蒜入菜，
雖然大蒜美味又對身體好，畢竟吃了大蒜後的味道會令人相當害羞
以大蒜為主題的餐廳，在台灣還真的沒見過
幸好這次同行的是家人～～毫不猶豫的就開吃了!
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我們是在平日星期二中午沒有訂位的狀況下前往，現場候位大概等了20分鐘，
店家貼心的提供網頁版app 可隨時查詢等待組別，讓你可以先去別的地方晃晃，等桌子好
了就會通知。
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微風南山的餐廳都不大，Mad for Garlic座位136席已經是全百貨座位最多的餐廳了(不包
含47F的高空餐廳)，一進來挑高的視野讓人感到舒服
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menu主要分為麵包前菜/沙拉/披薩/菜包肉/義大利麵/燉飯/牛排/甜點/飲料（完整menu可
連結至官方FB)
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我們因為只有3人，兩個女生食量比較小，因此只保守先點了三樣菜
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義式炒海鮮溫沙拉佐巴薩米克醋醬汁 NT$520 （大推)
在台灣提供溫沙拉的店家不多，馬上決定點它，海鮮料給得大方，巴薩米克醋跟蒜頭融合
而成的醬汁也很棒
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菠菜野菌雞肉韓風義大利燉飯 NT$420
這道也好吃，雖是偏白醬但完全不膩，也沒有菠菜的青味，有點微辣感，上桌很快被掃光
了～
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美國菲力牛排伴奶油餡角配蒜香鮮奶油及墨西哥辣椒醬 NT$760
沒錯這道菜名就是這麼長又繞舌XDD
店員說奶油餡餃可以用來包肉跟蔬菜吃，就是韓國菜包肉的吃法，
餡餃看起來像印度烤餅Naan，只是內餡多了奶油一起烤，味道更香，單吃也很香
烤盤裡的蔬菜每樣都很入味，但記得怕辣的不要吃青辣椒，它真的會辣
菲力牛排口感就略偏普通，比較沒有驚艷的感覺～
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帳單
三人共吃了＄2000元（包含一杯啤酒$180/一杯可樂$120)，結帳服務費10%另計。
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總結，這次隨意點上的三樣菜都很滿意！
義大利餐點最怕的就是醬汁不對，或是根本沒有入味，
Mad for Garlic完全沒有這個問題
連一道奶油餡角裡的主菜、配菜跟醬料都各有各的特色，不膩口，也完全沒有重覆的口味
，完全是醬汁達人！！！
可惜當天已經沒有肚子吃甜點了
有一道超特別的蒜頭甜點叫“蒜頭香蕉巧克力醬披薩配香草冰淇淋“
雖然聽起來有點可怕，但我相信醬汁達人不會辜負我，
我一定要再訪來吃它！！！
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以上推薦給喜歡大蒜跟義大利菜的朋友
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※ 編輯: fakeangel (39.8.38.151), 02/16/2019 12:19:42
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