關於 jamon火腿 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今年唔切蛋糕，切西班牙黑毛豬火腿！😌🙌🏻 會不會太帥了？😍😍 感激有愛我的他們，一早準備曬這個surprise party。#我真幸運
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順便賣個廣告，有需要開派對有西班牙黑毛豬火腿的朋友們，可以直接PM 我，黎緊我和拍檔將會有 ham carving and catering service! 🙌🏻🤗🌻
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Offering my jamón catering service soon. My friends know my love for jamón so they replaced my bday cake with a whole leg! 😌😍 #luckygirl
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(If anyone wants to throw a party with Jamón, feel free to PM me for carving and catering services!)
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#lifestyleinfluencer #hkstyleblogger #sunkissed #beautyblogger #hkbeautyblogger #hktravelblogger #hkig #swimsuits #jamon #jamoniberico

伊比利火腿的等級 – 冷知識番外篇

甚麼主題都要來個番外篇已經是本小站的慣例了. 這一篇來聊聊伊比利火腿產地與分級冷知識.

過去十幾年伊比利火腿成為全球熱搶的超級美食, 銷量和產量不成比例, 價格也節節攀升. 幸好中東富豪多是回教徒, 搶魚子醬, 不搶豬…

作為國寶級美食, 西班牙當然也懂得如何控制品質, 如何保護自己的品牌, 不讓技術與豬種外流(想想我們種植鳳梨, 茶葉的技術嚴重外流… 唉), 不讓它地仿製的火腿混淆, 搞壞市場與行情. 因此伊比利火腿也是歐盟產地保護制度的產品DOP (Denominacion de Origen Protegita).

目前伊比利火腿有四個DOP產區: Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jabugo, Los Pedroches. 這四個產地的製作彼此略有不同, 但是差異不大, 反倒是因為各地的氣候, 乾濕度, 豬豬們因野放所喫的樹林草地植物種類不同而有不同的風味.

安達魯西亞產區可說是名氣最大的, 而其中又以Jabugo這個小村被視為頂尖產地, 許多世界名廠都設在這裡. 比如大家熟知的5J. 因此本來這個產區用的名稱是Jamon Iberico de Huelva今日變成最為人知的Jamon de Jabugo.

也是因為盛名之累, 這個位在自然保護區裡的農場裡橡樹產的橡實有限, 已經無法供應全球不斷上升的消費要求, 豬豬們往往先在其他地區養成, 送到這裡製作成火腿(就可以標示Huelvo或是Jabugo了)外銷.

Guijuelo產地海拔高達1000公尺, 冬季嚴寒, 夏季溫和, 全年時間多半涼爽乾冷, 對於火腿的風乾熟成效果和其他地方不一樣, 有人認為因此鹽份沁入的速度慢, 口感較淡而甜潤.

至於Dehesa de Extremadura則是全國面積最大最廣闊的養殖區, 數百萬公頃的天然/人工種植的橡樹林養了數以百萬計的胖阿諾與貴肥們, 很多其他產區的豬仔都是先在這裡出生, 長大, 然後才運去其他產區增肥茁壯的.

這次我為巴黎逛逛街嚴選的伊比利火腿就是來自這個產區, 由一家非常注重環境保護的小型家族農莊製作, 而不是大型火腿公司.

Los Pedroches有”橡樹谷”之名, 滿山遍野的橡樹, 是天然的伊比利火腿養殖場, 氣候與地形條件都很適合養胖阿諾與貴肥們, 四個產區中知名度最低, 是因為沒有大型的火腿品牌大廠之故, 未必表示品質較差. 人口居住的密集度很低, 反而許多它地的火腿大廠選擇在此為豬豬增肥.

最後, 關於伊比利火腿大家應該知道的冷知識就是分級.

如果有機會在西班牙超市, 食品店選購伊比利火腿, 就會發現以下價格差異頗大, 幾個字詞值得注意.

Bellota. 這是”橡樹子”之意, 表示豬豬們在樹林裡放養, 需要增肥到原本體種的50%以上才有資格列入這個等級. 也是等級最高的, 通常在火腿包裝上一定會標示出來.

這次我們團購的就是這個等級的火腿.

Recebo. 當豬豬們在樹林裡悠哉晃悠, 到處閒逛覓食時無法增肥到該有的重量時(聽說豬豬們為了喫, 不辭辛勞走天涯, 每天可走到14公里遠, 運動量比我還大!), 就會送回農場圈養餵食其他飼料. Recebo就是”重餵飼料”之意. 在氣候變化劇烈, 橡樹子產量減少的時候這種現象比較常見, 這時候頂級的Bellota產量也會跟著降低, recebo就會相對增加. 無論如何, recebo仍是有段時間野放增肥, 品質風味雖略遜於bellota, 但是價格漂亮親民多了.

Cebo/campo. 這是全程都在農場裡圈養, 沒有機會出去郊遊露營. 成本低, 品質也最普通, 沒有伊比利火腿該有的堅果香, 油脂部份也少了入口即化的質感.

現在大家知道想要嘗到最銷魂滋味的伊比利火腿該去哪裡買了嗎? 就在巴黎逛逛街! 團購已達標, 即將結標, 有興趣的同學請參考留言板裡的連結.

#伊比利火腿
#頂級火腿
#JamonIberico
#ExtremaduraIberico
#巴黎逛逛街

《觀塘酒吧餐廳🇪🇸chill住食意食西班牙菜》

平日搭車出尖沙咀見到觀塘貿易中心開咗啲新餐廳，見星期日得閒特登去試一試，餐廳有戶外座位☀️，而且仲係寵物有善餐廳🍴，大家可以帶埋自己嘅寵物嚟用餐㗎🐶🐱！
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🔶Cold Tapas🔷
📍蟹肉及辣忌廉芝士釀焗甜紅椒（$98）
Stuffed Roasted Red Pepper with Crab & Spicy Cream Cheese
呢款係西班牙特色菜，煮腍咗嘅紅椒入面加咗忌廉同蟹肉🦀，食落好軟滑，有啲似吞拿魚醬嘅感覺，加上少少黑椒調味，作為一個凍食嘅前菜不錯👍🏻。
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📍凍切拼盤-西班牙火腿，曼徹格芝士，紅酒燴梨（$88）
Cold Cut Platter-Jamon, Manchego Cheese, Mulled Pear
嚟得西餐廳chill一定要食返個Cold Cut Platter，最啱嚟送下酒🥂。拼盤內有西班牙火腿同芝士🐽🧀，火腿唔算特別油潤，不過充滿鹹香🤤，同芝士味道非常絕配。另外配上清新微甜嘅紅酒燴梨🍐，令人十分回味。
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🔶Hot Tapas🔷
📍鵝肝比堅尼三文治（$78）
Foie Gras Bikini Sandwich
鵝肝多士非常薄脆🦆，用牛油煎香左兩邊🤤，中間夾住鵝肝醬，食落非常滋味😋。
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📍巴薩隆拿式烤紅蝦（$88）
Grilled Red Prawns Barcelona Style
呢款喺草根妹妹當日最鍾意食嘅菜式，廚師用上大量橄欖油烤焗🦐，紅蝦表面帶焦脆😍，非常惹味，蝦肉質彈牙，而且鮮味突出👅，一客有5隻，值得一試😎。
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🔶Main Course🔷
📍烤煎US PRIME肉眼牛扒配粉紅胡椒忌廉汁伴薄煎薯餅（$218）
Grilled US PRIME Ribeye Steak In Pink Peppercorn Cream Sauce with Lazy Tortilla De Patata
其實整體味道不錯，但由於醬汁味道過濃😳，香料味突出到蓋過咗牛味😩，略有喧賓奪主嘅感覺🤏🏻。草根點咗3成熟，牛肉嫩紅🥩，肉質軟腍🤤。另外，配菜嘅薯餅麵粉落得較重手🥔，失去左薯仔嘅口感😧。
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🔶Drink🔷
📍Cucumber & Mist Refresher ($58)
📍Pink Pineapple Cooler ($58)
呢兩杯嘢飲都冇酒精，薄荷味好突出感覺清新🌿，但味道比較淡。
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Tapa Room (國際貿易中心) (觀塘)
觀塘觀塘道348號國際貿易中心地下G02號舖
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#草根食在觀塘
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# @ Tapa Room ITT

由威尼斯, 啟航

坐上最豪華的水晶郵輪, 維納斯肌膚一般溫柔暖和的亞得里亞海海水, 將載我抵達十個文藝復興的地中海名城, 由玻璃之城威尼斯出發, 抵達克羅地亞的明珠、歐洲保存得最完美的中世紀城堡Dubrovnik。在歐洲最大的活火山下, 逛逛西西里島的陶爾米納古城。在義大利薄餅的家鄉拿玻裏購買時裝後, 去西元79年8月24日的羅馬帝國──龐貝。重訪永恆之城──羅馬, 以及文藝復興的佛羅倫斯。回到紙醉金迷的蒙地卡羅, 前往法國芬芳的普羅旺斯。最後到達巴塞隆納, 我最愛的Jamon西班牙黑毛豬火腿回家。

▼おすすめのアウトドア飯動画
【簡単】パラパラ黄金チャーハンの作り方/easy cooking/japanese golden fried rice
https://youtu.be/mNXuNWAdT30
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▼今回のアウトドア飯

今回は「ガレット風ポテトハムチーズ焼き」を作りました♪

意外と簡単...そして美味しい♪

[Receta de tortilla de patata] Fácil de cocinar queso de jamón y patata


■材料■
じゃがいも2個
塩胡椒
薄力粉
ハム
チーズ

■ Materiales ■
2 papas
Sal y pimienta
Harina blanda
Jamon
Queso

■ Ingredients ■
Two potatoes
Salt and pepper
Flour flour
Ham
cheese

■材料■
两个土豆
盐和胡椒
面粉
火腿
奶酪

■ 재료 ■
감자 2 개
소금 · 후춧가루
밀가루
햄
치즈

■ المكونات ■
2 بطاطس
الملح والفلفل
طحين
لحم خنزير
جبن

■ Bahan ■
2 kentang
Garam dan merica
Tepung
Ham
Keju

■ ингредиенты ■
2 картошки
Соль и перец
мучной
окорок
сыр


これから色々と改善しながらアウトドア系動画をアップしていきますので、チャンネル登録の方もよろしくお願いしますm(_ _)m
▶︎ http://ur0.work/Nunn

채널 등록 잘 부탁드립니다
Thank yok for channel registration.
▶︎ http://ur0.work/Nunn

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▼お仕事のご依頼等はSNSのDMまでよろしくお願い致します。

▼お手紙・贈り物(プレゼント)等の宛先
〒150-0041
東京都渋谷区神南1-12-16
アジアビル7F
CARAFUL株式会社
バーソロミュー・ブック宛

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#Bartholomewbook

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音楽: Balloon
ミュージシャン: @iksonofficial
音楽: Paradise
ミュージシャン: @iksonofficial

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・総再生数 2億回超え！
・TikTokオーディション2019「タレント大賞」受賞
・累計いいね数1600万超え！
http://vt.tiktok.com/w5YpT/

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★真似して作ってくれる方へ★
「真似して作ったら美味しかったです！」というお声を最近頂くようになりました^ ^
バーソロミューブックが「tiktok」や「YouTube」にアップしてるアウトドア飯を真似して頂き作って頂いたものを、TwitterやInstagram・tiktokなどにアップしてくれた方はぜひ「メンション」「タグ付け」して下さい♪

いいねやコメントに参ります♪^ ^

※(メンション・タグ付けしてくれないと、気付くことができないのでよろしくです♪)

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私の名前はバーソロミューブックです。
川で料理しています。

My name is Bartholomewbook.
I am cooking in the river.

내 이름은 바돌로매 북
강에서 요리하고 있습니다

Меня зовут Варфоломей Книга
Я готовлю в реке.

‎اسمي بارثولوميو بوك
‎أنا أطبخ في النهر.

Mi nombre es Bartolomé Libro
Tôi đang nấu ăn dưới sông.

ฉันชื่อบาร์โธโลมิวหนังสือ
ฉันกำลังทำอาหารอยู่ในแม่น้ำ

我的名字是Bartholomew Book
我在河里做饭

Nama saya Buku Bartholomew
Saya sedang memasak di sungai



川 river outdoor camp solo キャンプ飯 アウトドア 簡単 アウトドア料理 cooking Magnificent dog 初心者 easy BUSHCRAFT outdoor food freedom hiking street Japanese food camping 日本 和食 音フェチ asmr जापानी भोजन

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#spanishcuisinerecipes #海鮮燉飯Paella #巴塞隆納美食 #jamoniberico #cochinilloasado #番紅花

Hello大家好, 今日為大家介紹是西班牙菜, 這裏一餐就已經試了十多道西班牙菜式, 大家看完影片, 下次到西班牙餐廳, 就會知道如何點菜, 香港開了很多西班牙餐廳越來越多, 當中有貴價的fine dining, 但是平民價錢的西班牙餐廳亦不少, 最重要是你要對西班牙菜色有一定認識,
在你落order的時候, 就會信心十足, 下次約人去Chill, 可以去西班牙餐廳試試, 當然最chill, 是親身來到西班牙吃當地的餐廳吧, 因為一定會較便宜, 如果你暫時未能夠嚟到旅行, 這條影片就是睇咗當去咗, 眼睛去旅行,歡迎你陪我一起來到這裏, 西班牙巴塞隆拿, 一間地道親民的餐廳, Raco De La Vila, 和我一起品嚐十多道傳統地道的西班牙菜式,Are u ready?

請用片右下角調4K睇片。
http://yt1.piee.pw/HC2SV

Hello everyone. I am introducing Spanish cuisine today. We have tried more than ten Spanish dishes at a meal here. After watching this video, for your next visit to a Spanish restaurant. Sure u will know how to order. Hong Kong has opened a lot of Spanish restaurants. There are expensive fine dining, but there are many Spanish restaurants with lower price. More importantly is that you have a certain understanding of Spanish dishes.U will be more confident when u order.

Next time you go to Chill, you can try a Spanish restaurant.
Of course, the most chill thing is to come to Spain n eat in local restaurants. Because it will be cheaper. But if you are not able to travel for a while This video is to serve u for eyes travel
Welcome to join me here, Barcelona of ​​Spain. Raco De La Vila A very authentic Spanish restaurant,Are u ready? Taste a dozen of traditional Spanish dishes with me.

First of all, Spain is located in the south of Europe, surrounded by the sea on three sides. Seafood has a wide variety of dishes and is one of the key dietary features in the Mediterranean. When you enter the restaurant, the waiter will ask you what you want to drink
It must be Sangria without hesitation, which is the famous fruit wine in Spain.U can make it easily at home. I can show u next time.
Here a big Jar is only 16 Euro. We ordered two big Jar, very delicious.Then we order Tapas. A tapa is an appetizer or snack in Spanish cuisine. Salad is a must.The salad we ordered, with tomatoes, green peppers, eggs, asparagus, lettuce, onions, salmon. For seasonings are olive oil and vinegar, very appetizing.

Olive and tomato toast on the table are free, n tomato toast is a feature of Spanish cuisine.另外一個出名的Tapas, 是西班牙烤章魚, Another famous Tapas is the Spanish grilled octopus.加尼西亞是西班牙一個海產豐富的地方, 來自加利西亞的章魚特別出名軟q中帶點彈牙感 Gallega is a sea-rich place in Spain.
Cook in just a little herbs would be very delicious. Order a bucket of mussels in Europe is the most common and worth eating.

西班牙香煎魷魚, 一定要配西班牙獨有的Aioli醬汁, Spanish fried squid must eat with the unique Aioli sauce in Spain.

Aioli是由生蒜和美乃滋、少少鹽, 調製而成 Aioli is made from garlic and mayonnaise, with little salt.This combination creates a wonderfully complex and refreshing taste......

西班牙伊比利火腿 Spanish Jamon Iberian is so rooted into Spanish culture

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The first main course, of course, is the most familiar Spanish Paella.
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U can actually using other ingredients than the seafood such as mushroom.這道菜的主角, 就是全球最貴的香料, 番紅花! The main ingredient for cooking Paella is actually most expensive herb in world named Saffron....

西班牙油封鴨腿, 鴨腿必須先用香料和鹽醃過入味 Spanish oil duck leg, duck leg must first be spiced and salted hgh

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所以亞洲人都有用羊肚菌嚟煲花膠雞湯,

西班牙油封鴨腿, 鴨腿必須先用香料和鹽醃過入味 Spanish oil duck leg, duck leg must first be spiced and salted

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西班牙牛扒切片後, 再以鹽調味, 灑上一塊燒熱的鐵板上 After the Spanish sirloin is sliced, season with salt and sprinkle with a hot iron plate.

任由客人將牛扒放上鐵板幾多秒, 來決定喜歡幾多成熟 Let the guests put the steak on the iron plate for a few seconds to decide how u like your beef
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成晚唯一敗筆, 要數這隻烤乳豬, 我們吃慣香港的燒豬 The only failure in the night is to count this roast suckling pig. I am so used to the HK style.
Let me taste the other suckling pig in Barcelona.

烤乳豬一般用未夠兩星期大的小豬, 小豬屠宰後 Roast suckling pigs generally use piglets that are not big enough for two weeks. After slaughtering piglets

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