[#甜點新聞 / News] Pierre Hermé Paris 推出和風系列甜點 / Pierre Hermé launches “le Japonisme” collection
這兩天臉書充滿著各種「台日友好」、「感謝日本」的相關訊息。台灣人感激日本,是因為後者有情有義、在危急時刻伸出援手,許多人已摩拳擦掌準備大買日本商品、甚至對換好日幣,只等疫情平息、再次開放旅遊的那天。而一向傾慕日本的法國人,或許也該要感謝對方長期提供各種文化、美學與美食相關的靈感,刺激自己的大師再次開拓新篇章。
在創造風味上難有匹敵的大師 Pierre Hermé 於法國餐飲業重新開放後,同樣宣布了令人興奮的新消息,不過,大師並未從自家經典出發,反而被日本啟發,宣布推出「Le Japonisme」和風系列產品,和許多法國甜點師使用日式食材不同,Pierre Hermé進一步從「#日式甜點」本身借鏡,除了慕斯蛋糕、莓果塔、磅蛋糕、馬卡龍、冰淇淋等法式甜點外,更推出 #麻糬、#日式草莓蛋糕 與 #蛋糕捲等對法國人來說充滿新鮮感的品項,連「#切片蛋糕」也堂堂進入法式甜點蛋糕櫃。
📌 #來自日本的影響持續而強勁
過去幾年中,巴黎甜點持續受到來自日本的影響。除了越來越多甜點主廚開始使用抹茶、柚子等食材外,也有些日式甜點異軍突起,受到巴黎人的歡迎,例如麻糬(#mochi)。巴黎不但開設有麻糬專賣店 La Maison du Mochi(麻糬之家),甚至在某些超市的冰淇淋櫃竟然也可以看到販售冰淇淋麻糬。而日本甜點師如 Morihide Yoshida(MORI Yoshida 甜點主廚)、Moko Hirayama(Mokonuts 甜點主廚)等逐漸在巴黎甜點圈與社群媒體界崛起,不僅再度提升了「日本」的聲量,他們的作品如草莓蛋糕捲、味噌芝麻餅乾等,也同樣打開了法國人的眼界。
📌 #法式甜點邊界再度擴展
在此同時,不要忘了 Pierre Hermé 可說是法國最早與日本有接觸的甜點師之一,1998 年,他以「Pierre Hermé Paris」為品牌開設的第一家店面,是在東京而不是在巴黎。而他平常就是一個會四處探訪,跑遍各地嘗新、再加以翻轉運用的甜點師,推出和風系列並不意外。但除了口味,進一步以麻糬、海綿蛋糕等挑戰法國人對甜點的固定想法,顯示大師也認為,這些商品不再只有少部分前衛人士鍾愛,而有成為大眾商品、甚至進一步豐富法式甜點品項的潛力。
他指出:「在此系列中,我試著用創新的型態、味道與質地去呈現日本人的卓越、美感與完美的品味。」對驕傲的法國人來說,如果有另一個異文化能讓他們毫不保留的推崇,大概只有日本能辦得到。本次在蛋糕類商品中,除了法式慕斯蛋糕「Jardin Japonais」(和風花園)的個人尺寸依舊以法式手法一一獨立淋面、裝飾外,日式風格的 Ispahan 鮮奶油蛋糕(Shortcake Ispahan)、柚子與孟加里巧克力蛋糕捲(Roll-Cake Azur*)等,皆採用日式甜點店常用的切片蛋糕形式呈現。Pierre Hermé 還透露,過去當他前往日本開店時,當地人都告訴他,如果要在日本取得成功,蛋糕捲和鮮奶油蛋糕都是絕對不可少的品項,但他最後決定不這麼做。23 年後,他終於發現「如果能結合品牌的招牌風味組合、將它們製作出來,還是挺有趣的。」
或許我們可以期待,再過數年,不只拉麵、壽司,鮮奶油蛋糕、麻糬、銅鑼燒等,也將成為法國人日常生活的一景;而繼抹茶、柚子、黑芝麻之後,法國人或許終將接受,紅豆泥、蜜紅豆也是和栗子泥、糖漬栗子一般不分上下的美味。
和風系列作品將於 6 月 7 日開始正式發售。別忘了點照片看詳細解說!👇🏻👇🏻👇🏻
*「Azur」和 Ispahan 一樣,也是 Pierre Hermé 創造的風味組合之一。不同於 Ispahan 結合玫瑰、荔枝、覆盆子,Azur 則結合了柚子與法芙娜孟加里 64% 黑巧克力(Valrhona chocolat noir Manjari 64%)。來自馬達加斯加單一產地的孟加里黑巧克力,有著明豔奔放的紅莓果酸香,個性突出。
🔖 延伸閱讀:
Pierre Hermé 與 La Maison du Chocolat 攜手推出純素甜點:https://tinyurl.com/43rw6kws
不只是馬卡龍的代名詞:Pierre Hermé 的重要成就與深遠影響:https://tinyurl.com/y59dxvfv
從亞洲甜點在巴黎思考何謂台灣味:https://tinyurl.com/yz3959nw
亞洲甜點在巴黎的還魂與新生:https://tinyurl.com/kpns2ety
#yingspastryguide #yingc #paris #PierreHermé #LeJaponisme #日本 #巴黎
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅寶妮老師 Bonnie,也在其Youtube影片中提到,暑假不知不覺就過了一大半 大家暑假過得如何呢? Ally在暑假跑去巴黎玩了! 想跟大家分享她的旅行 巴黎是個甜點之都 所以Ally決定來個輕鬆的主題:盲測法國不同品牌的馬卡龍 pierre herme、laduree、La Maison du Chocolat...... 到底誰是法國馬卡龍界的霸主...
la maison du chocolat法國 在 Roni Leung 梁傲霜 Facebook 的最佳貼文
今期《霜霜魔鏡》我專欄分享
「Dear Mom」 母親節住宿驚喜之旅
轉載:
https://hksmedia.com/article/151529/
每年有不同節慶日子,但母親節在全家人心目中絕對是讓人期待的一天,感謝媽媽為一家人默默辛苦付出,為表達愛意都會想盡不同方法,例如孩子們可以動手寫張心意咭感謝媽媽的字句,曾經一起度過的美好時光,自己動手做禮物,摺花等,都是讓媽媽覺得感動又暖心的方法,或者再想給予一個難忘有開心的驚喜,可考慮香港麗思卡酒店The Ritz-Carlton 準備了「Dear Mom」 母親節住宿之旅。
「Dear Mom」 母親節住宿之旅當中包括一連串豐富且充滿樂趣的特色體驗,重點包括由酒店糕餅廚師誠意製作的心型蛋糕作迎賓禮品、以色彩繽紛的盒子盛載的雙人Superfood下午茶外賣,以及免費逾夜泊車服務,更特意為母親準備了精美康乃馨花束以及Bvlgari OMNIA PINK SAPPHIRE迷你淡香水,入住期間以八折優惠為媽媽送上香港麗思卡爾頓水療中心的身體或面部療程,打造畢身難忘的慶祝體驗。
適逢母親節,向這位成功背後的女士表達真摯孝意,為媽媽送上窩心「SPAcial for Mom」水療體驗,當中包括The Ultra V面部塑型療程、大堂酒廊精緻下午茶,以及於體驗當日享用位於118樓的天際游泳池及健身中心,可加配30分鐘按摩,為母親打造舒心旅程,又或是跟母親一起於雙人水療套房享用體驗,讓母親與女兒共度親子時光。
酒店當中多間餐廳都特意設計不同的母親節浪漫餐飲美食,每間餐廳送上心意禮品,包括雞尾酒,法國La Maison du Chocolat 朱古力禮盒或精美鮮花等,共同創造獨特難忘的慶祝體驗,向這位人生中不可或缺的母親送上由衷的謝意。
#winmoney #策略王 #港股策略王 #ronileung #梁傲霜 #columnist #afternoontea #teatime #spa #happymothersday #dearmom
la maison du chocolat法國 在 InZtyle.hk.zacky Facebook 的精選貼文
三點三。下午茶 (Zacmily in Paris)
情濃二月,GREEN at Hotel Icon 的*巴黎之約*浪漫下午茶跟三大法國著名品牌Elle & Vire、Ile de France及La Maison du Chocolat合作,包括有5鹹8甜的點心,另外還有每人兩件英式鬆餅及飲品。而打開下午茶的餐牌內藏一個立體艾菲爾鐵塔,更可在封面上的空白位置寫下甜蜜愛的宣言送給親愛的!
下午茶飲品可加$298 Free-Flow Champagne享受浪漫微醺一刻!
傳送門: http://www.inztyle.hk/content.php?catdetid=5896
#法式下午茶 #期間限定 #下午茶
#法國 #巴黎 #芝士 #香檳 #afternoontea #RoyalKOL #France #Paris #ValentinesDay2021 #valentineinparis #HotelICON #greenathotelicon Hotel ICON
la maison du chocolat法國 在 寶妮老師 Bonnie Youtube 的最讚貼文
暑假不知不覺就過了一大半
大家暑假過得如何呢?
Ally在暑假跑去巴黎玩了!
想跟大家分享她的旅行
巴黎是個甜點之都
所以Ally決定來個輕鬆的主題:盲測法國不同品牌的馬卡龍
pierre herme、laduree、La Maison du Chocolat......
到底誰是法國馬卡龍界的霸主呢?
.........................................
Hello!我們三個是國文老師Ally、英文老師Cindy、數學老師Bonnie,剛好是高中生最討厭的三大主科。
因為有感於現今網路多媒體遠比課本紙筆更有吸引力,所以決定除了在學校之外,也在網路上分享我們教學、自修以及與學生相處的小心得。
如果你還是學生,你可以發現老師其實沒那麼討人厭😂如果你已經畢業,你可以在這裡找回一點青春回憶👩🎓👨🎓
Enjoy it and have a good time!
.........................................
粉絲專頁: 哪有這麼正的主科老師
https://www.facebook.com/%E5%93%AA%E6...
個人IG
Ally: ally_chuan_614
Bonnie: charmingteacherbonnie
Cindy: cindysungc
la maison du chocolat法國 在 may sum Youtube 的最佳解答
我上星期為左大家好努力地去event,其中一個是shu uemura 與法國巴黎朱古力品牌La Maison du Chocolat攜手合作既2018聖誕限量彩妝系列活動??
唇膏唔止靚仲有朱古力味架!!!!我同大家試下色先~啡紅眼影都唔難carry:)~
試用去片﹣﹣
BTW 又到聖誕啦,除左有新系列, 仲有好多聖誕優惠裝開始有啦!
去專門店睇下啦~:)
**p.s:FB 新制,想要KEEP 住每次都可以睇到我既新POST/文章,記得要LIKE每個最新既POST先得架
#shuuemurahk #HKshuGIRLS #deliciouscolors #shuxLMDChk