之前在高雄做的美食展演。座無虛席，美食趣味滿滿。
最愛做這種好多人吃得很開心的展演，這是「里維的巴黎餐桌」所要傳遞的精神。
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#里維的巴黎餐桌
lacuisinefrancaise 在 法國食尚作家里維 Facebook 的最佳解答
同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
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lacuisinefrancaise 在 法國食尚作家里維 Facebook 的最佳貼文
我個人最討厭台灣人濫用「法式」兩個字，甚至從「濫用」中獲取暴利。
從法國剛回國時，最不可思議的一段往事，就是某自許法國菜大廚的大廚說：「對台灣這些花得起錢的有錢人，一定就是要看起來少少且精緻的菜，才叫法國菜！那些法國餐酒館的菜，哪能叫法國菜?」
再來就是，某誇張自稱自己是幾星米其林主廚的人，最後被踢爆。因為，米其林評鑑每年頒給餐廳，主廚團隊也許是奪星關鍵，但餐廳外場服務也是，所以，是以餐廳整體表現來評鑑，不會以廚師個人。
我認同，從bistro到fine dinning 各有其支持者。對已經是世界遺產的「法國菜」來說，「法式」，是一種追求精緻與美感的精神，也是法國人自信的來源。
絕對不是「少量吃不飽」或「必須賣很貴」甚至「窮人吃不起」的代名詞。法國人從法國大革命打破貧富差距到現在，法國飲食一直在進步，但吃不起昂貴法國菜的法國人也大有人在。
我是覺得，世界在變，某些台灣人別再以為大家是傻瓜，什麼東西，只要冠上「法式」就要大賺一筆。
我也有朋友會跟我說：「里維，又不是每個人都喜歡法國菜?！」的確，我寧可說，法式或法國菜，是一種追求生活品質的態度。
在美感很缺乏的台灣，如果要去說「法式」，我真心希望那些廚師們多多學習一點美感，廚師服也要保持乾淨。廚師，其實是尊貴的行業，你自重，別人自然也會尊重你的專業。
我在法國吃到的法國菜，從來不會讓我再去吃一碗滷肉飯來補。因為，它是道道地地的「法式」。
@@ 不要來問我，台灣有哪一家法國菜好吃?我說真的，好吃的法國菜不會在台灣，因為法國菜在法國吃才好吃。陽光，空氣，水，加上語言，還有眼前美好的景色（不只是巴黎）才是法國菜之所以美味的條件。台灣的法國菜，都只是勉強。@@
在台灣，還是好好品嚐台菜，我相信，法比歐也會跟你這樣說。
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