✨✨團友宵夜週記✨✨
🍄Week 3 - 煎餃子
我想，認識我的人都知道，我是超級喜歡吃煎餃子的。所以這個星期，我逼所有團友，陪我一起煎個餃子，作為共同分享的宵夜。
平日我喜歡買些日式豚肉餃子，囤積在冰箱，想吃的時候便拿出來，完全不用解凍，開個電鍋，倒一點點油，便一股腦地放進去。稍稍煎一分鐘，倒一點點水進去，蓋上鍋蓋，蒸至水份揮發，然後再等一兩分鐘，一隻隻香脆的餃子便完成。
無論用Le Creuset的鑄鐵平底鍋，還是易潔材質的小電鍋，只要餃子冰至夠硬身，搽油後鍋子夠熱才放進餃子，還要有點耐性，煎的時候不要胡亂翻動它們，其實很少會黏底。
除了煎餃子的技術外，餃子的醬汁，也是吃煎餃的靈魂。很多人喜歡吃隨餃子附送的醬汁，但我私心最喜歡的，是配上大閘蟹的蟹醋同吃。
這種蟹醋，不是長年有售。我家中那些蟹醋存貨，全是米太在秋天的大閘蟹季節，特地替我叫相熟店子留給她。那店除了蟹醋特別滋味外，隨蟹同賣的赤砂糖，用來做湯丸的糖水，也是一絕的滋味。
可是這種美味的赤砂糖，也伴隨著一段，被利用被出賣的傷痛回憶。有時候，熱情地用赤誠之心待人，別人可能只會當我們是大傻瓜。
每次我和米太提起這段小往事的時候，總是唏噓不已。
不過不要緊，有時候，某些傷痛的經歷，反而是一面鏡子，照出別人的真實性格。也叫我們彼此更珍惜，大家共度患難的情誼。
每朵烏雲，都總會鑲著閃亮的銀邊，對不對？
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