@The.Cotiz|來自東京藍帶的硬布丁、泡芙和可麗露食譜
座落於南灣大馬路的巷子中,以泡芙於IG 打響名堂的Cotiz ,開設實體店了後,除了泡芙之外,更有完整的咖啡和日系甜品菜單。於東京藍帶學院(甜品)畢業的店長,要把學習成果和更多街坊分享。
#昭和硬布丁
正宗的日式古典硬布丁,較多雞蛋的比例令口感更紮實Q彈,焦糖帶微甜苦澀味,更能帶出布丁的雞蛋奶香味。布丁上蓋上經典組合鮮奶油和紅櫻桃,令人回味。
#泡芙
來到 Cotiz 當然要點泡芙,有四款口味供客人選擇分別是:伯爵茶、紅絲絨忌廉芝士、巧克力奧利奧和黑芝麻。在這裏你會吃到最佳狀態的新鮮出爐泡芙。忌廉芝士的幼滑或黑芝麻的綿密,每一款口味元素能襯托出泡芙脆卜卜的口感和蛋香。
#可麗露
法式經典甜點「可麗露」也是Cotiz 的招牌。口感外脆內濕潤而且帶點煙韌,一口咬開,蘭姆酒香破蛹而出,香氣四散。
地址:南灣大馬路343號(好銀好食旁)
營業時間:12:30-7:30 (星期三休息)
Inbox/微信預訂:cotizmacau
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#400번저어만드는커피 #焦糖奶蓋咖啡 #StayHome and cook #WithMe . 味道較甜的咖啡泡,加沒放糖的港式奶茶 (即鴛鴦),味道該不錯吧。 . 材料 (大約兩杯份量) . 奶茶 . 茶包(Lipton Yellow Label) 三個 淡奶(黑白奶)90毫升 水300毫升 ...
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Pairing for cookie muncher and coffee lover 🍪☕️
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For the love of pizza 🍕
Anyone with me? 👋🏻
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macaucoffee 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#400번저어만드는커피 #焦糖奶蓋咖啡 #StayHome and cook #WithMe
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味道較甜的咖啡泡,加沒放糖的港式奶茶 (即鴛鴦),味道該不錯吧。
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材料 (大約兩杯份量)
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奶茶
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茶包(Lipton Yellow Label) 三個
淡奶(黑白奶)90毫升
水300毫升
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咖啡泡
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即溶咖啡粉1.6g x 3 (4.8g, 大約3/4湯匙) (牌子:Maxim KANU Mild Roasted Americano 맥심 카누 마일드 로스트 아메리카노)
白砂糖兩湯匙
水1.5湯匙
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冰塊1.5杯
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奶茶做法
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將三個Lipton Yellow Label 茶包及300毫升水加在小鍋裏,加蓋以小火煮至沸騰後關火。
離火後等三分鐘。
夾起茶包。
加入90毫升淡奶(黑白奶),放在雪櫃中大約三十分鐘以上備用。
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咖啡泡做法
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在一個大拌碗內,加入咖啡粉,白砂糖和室溫水,電動打蛋器以高速打發,咖啡溶液會慢慢顏色變淺,打發直至成泡狀(大約七分鐘)。
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完成鴛鴦
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在一個杯子裏,加入冰塊3/4杯,倒入奶茶,在奶茶上放上打發好的咖啡泡便完成。
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Music:
Night In Venice by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/5763-night-in-venice
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
#泡沫咖啡 #집에서함께해요 #stayhome #咖啡奶蓋 #400 coffee
macaucoffee 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#400번저어만드는커피 #焦糖奶蓋咖啡 #집에서함께해요 #stayhome and cook #withme
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咖啡泡試做記錄:
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第一次嘗試 (失敗)
咖啡粉:11.5g x 2 (23g)(牌子:Maxim White Gold Coffee Mix)
糖:黃糖25g
水:25g
失敗原因:咖啡含有奶粉
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第二次嘗試 (失敗)
咖啡粉:兩湯匙(牌子:東南亞出產咖啡)
糖:黃糖兩湯匙
水:兩湯匙
失敗原因:咖啡粉不能好好溶在水中
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第三次嘗試 (成功)
咖啡粉:1.6g x 3 (4.8g, 大約3/4湯匙)(牌子:Maxim KANU Mild Roasted Americano 맥심 카누 마일드 로스트 아메리카노)
糖: 白砂糖兩湯匙
水:1.5湯匙
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材料 (大約兩杯份量)
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1.6g x 3 (4.8g, 大約3/4湯匙) 咖啡粉(牌子:Maxim KANU Mild Roasted Americano 맥심 카누 마일드 로스트 아메리카노)
白砂糖兩湯匙
水1.5湯匙
牛奶200ml
冰塊1.5杯
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做法
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在一個大拌碗內,加入咖啡粉,白砂糖和水,電動打蛋器以高速打發,咖啡溶液會慢慢顏色變淺,打發直至成泡狀(大約七分鐘)。
在一個杯子裏,加入冰塊3/4杯,倒入牛奶,在牛奶上放上打發好的咖啡泡便完成。
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#泡沫咖啡 #咖啡奶蓋 #400 coffee
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Thumbnail Design:
https://www.canva.com/join/traditions-byzantine-seascape
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