「台東其實和南法沒有什麼不同，
藍天、藍海，用慢步調來享受當季食物。」
從國中就下定決心要往廚藝發展的楊柏瑋Nick，
教育替代役來到長濱國中，旅法到米其林餐廳歷練學習4年後，
以 #Sinasera24 的法式餐廳主廚身份，
再次回到長濱這個熟悉的所在。
《台東慢漫遊主持EP06》
🌟第六位台東職人：Sinasera 24 主廚 旅法廚師楊柏瑋Nick
Nick那一年來到長濱的替代役生活，
就是爭取了一個空間和時間，
把會的廚藝教給媽媽和小朋友，
完全沒想到後來還有機會回到這裡經營高級餐廳。
認真說，
Sinasera 的位置真的是一個「交通不便」的地方，
沒有火車站、沒有公車，不會開車彷彿就到不了。
但Sinasera已經搖身一變成為東台灣最難訂的餐廳之一。
「把料理品質做好，客人自然會來。」
Sinasera 是阿美族語的「大地」
24 象徵著24節氣，
Nick把台東的在地食材
海鹽、苦茶油、黑糖、新鮮漁獲，
用法式優雅轉譯，
連海波紋盤子、鹿角餐具都細心揀選。
🌟當一日法式料理擺盤手
擺盤對於法式料理來說是很重要的一個環節，
不只是味覺，在視覺上也要精心呈現。
（這個道理我是在Masterchef 10 的擺盤女王Bri身上學到的XD）
「剛來的時候真的很辛苦，開店只有1、2個客人，
每天和長濱這邊在地的職人們溝通交涉，
認識他們的產品，了解台東在地的味道，
思考著怎麼融合進我擅長的法式料理轉譯。」
我很喜歡他說的，
你以為你來到這邊只是支持這家餐廳，
但其實你支持的是整個台東、長濱的產業鏈，
漁夫、農民、果農、花田，
客人的每一次到訪，支持的都是整個長濱。
如今，
主廚帶領著副主廚、廚師團隊在廚房舞動著，
我們坐在落地窗前看著海景，
享受著台東的味蕾與一杯紅酒。
C'est la vie
#台東 #長濱 #主持 #法式料理
masterchef台灣 在 [MC. ] 我藍帶同學上Master Chef Australia 6 - 看板Realityshow 的推薦與評價
這篇算是心得文，其實我看廚藝競賽類型的實境節目比較是插花性質，個人是TAR的忠實粉
絲，不過因為身為資深實境節目觀眾，我一直在想有沒一天電視上的素人參賽者會是我認
識的人。由於外國的廚藝實境節目相當風行，之前在藍帶上課的時候，我就有在想也許哪
一天，我的同學會是其中的參賽者，結果這一天果然來臨了。
最新一季(6)澳洲版廚神當道Masterchef Australia其中一位參賽者Sarah Todd就是我在倫
敦藍帶上課的同學。
莎拉是個爽朗的澳洲傻大姐，一開始因為聽不出她有英文口音，我以為她是美國人。然後
很驚訝看起來二十出頭的她其實已經當媽了。在教室上課的時候我習慣坐的位置離她和其
他幾個同學組成的聊天團比較遠，所以其實我沒有和她很熟，唯一印象深刻就是龍蝦燉飯
那堂課她沒帶筆記看我的卻能神速而井然有序出菜，然後她還很熱心教我怎麼正確把龍蝦
敲裂去殼，真的是人美心善良，不過太久沒做菜，我現在可能已經忘記要怎麼幫龍蝦去殼
了吧。
看著她一步一步朝著自己夢想前進，心裡很感動，希望有朝一日她能真的擁有屬於自己的
餐廳。看著認識的人在節目上真的很神奇，也讓我又懷念起那段美好的學生時光(其實一
直很懷念，不過我真的不適合在時間壓力下做菜)。雖然我也曾經想過如果台灣有這種節
目，我去報名以我的資歷應該面試可以過吧，但到時候在節目上想必呈現手忙腳亂、桌面
亂七八糟、然後速度很慢做不完的窘樣，還是等我之後當幾年煮夫磨練一下才行。
有興趣看她照片可以看我的部落格文章：
https://cecilplanet.blogspot.tw/
或是上MCA官方網站：
https://tenplay.com.au/channel-ten/masterchef
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