【日式肉味噌豆腐食譜】
味噌與豆腐同為好友，它們同為大豆製品，本是一家。
所以，豆腐與味噌同烹最為合適。
僅僅使用肉味噌一同料理，就能煮出既經濟實惠又美味的美食喔！
也可加入鴻禧菇或茄子等秋季蔬菜一並烹調，又健康又好吃。
這樣一道味道濃厚的料理，白飯可是會一碗接著一碗呢～
放在白飯上做成丼飯料理也OK。
晚餐就這樣一碗決勝負吧！
剩餘的湯汁不要浪費，與麵一起炒一炒，又是一道美味料理了！
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
板豆腐---1盒
鴻禧菇---1包
肉味增---很多
青蔥末---半根
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☆作法步驟☆
[1]
將板豆腐從盒子取出。
並準備好肉豆腐。
[2]
將豆腐用廚房紙巾包起500W微波加熱2分鐘。
[3]
等待期間洗好並切好鴻禧菇。
[4]
微波後的豆腐會釋出水份，用廚房紙巾將剩餘的水份擦乾，並切大塊。
[5]
取平底鍋熱油後，下豆腐一個一個排好煎。
[6]
待下方表面煎至金黃色後換面，煎完後取出。
[7]
同一個平底鍋，放入鴻禧菇與一點胡椒鹽炒一炒讓油均勻包覆鴻禧菇。
[8]
放入剛煎好的板豆腐與肉味增，中火煮5分鐘。
＊此步驟是為了入味。
[9]
接下來就是盛盤，備碗飯，開飯摟！
★小撇步
用板豆腐較能維持口感，看起來也比較漂亮美味。用嫩豆腐的話，易與米飯拌在一塊，較適合做成丼飯。除了鴻禧菇外，加上茄子也很合適喔。同樣的作法，你可以試試不同蔬菜，創造屬於你的食譜。
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