吃美味的義大利料理不會胖🍝
吃優質的橄欖油身體會健康💪
這就是為什麼愛吃鬼那麼喜歡PASTi Trattoria 🇮🇹
因為隔天身體都會感覺很輕鬆沒有負擔,而且雖然吃了那麼多,但是體重都還會更瘦一些❤️
#更加的自信心爆棚
當天的食運真的好,感謝主廚Hans跟Rita半夜親自跑去「基隆崁仔頂漁市」為愛吃鬼搶回好大尾的野生大龍蝦🦞,所以能不讓愛吃鬼自己來一整尾獨食嗎!?搭配著主廚Hans對藍蛋烤箱熟度的精準度,這尾龍蝦入口肉質緊實彈牙且鮮甜多汁,所以很多朋友都說過,吃過PASTi Trattoria 的龍蝦後,台灣真的很難再找到這看似簡單但是卻蘊含豐富經驗(食材)與實力(廚藝)的龍蝦料理😭
#主廚Hans是台灣最會烤的男人!?
雖然說龍蝦的魅力無窮∞,但是這次讓愛吃鬼驚艷的絕對是第一次品嚐到的麵點料理「油漬鯷魚番茄麵」,每一口的麵條不只是彈牙且扒著滿滿自製油漬鯷魚的鹹鮮,搭配著番茄的酸甜、新鮮辣椒的微辣與帕瑪森乳酪Parmigiano-Reggiano給予的乳化質感,讓愛吃鬼忍不住一口接著一口秒殺這盤美味,就連盤底也絲毫沒放過的吃的乾乾淨淨,看來主廚Hans的功力又更加進化了🧬
最後要跟各位朋友說的是,PASTi Trattoria 從五月一日起改變了供餐的模式,以後沒有提供菜單的單點,而是提供由主廚搜尋而來的各式頂級食材所組成的從前菜、主食、主菜及甜點的套餐模式,一個人的套餐價格為3200不含龍蝦,「龍蝦🦞」是愛吃鬼加價請主廚特別準備的,但是不變的是,主廚對於食材的要求不會變,當然美味也是絕對是不會改變的,還有就是愛吃鬼還是絕對會不變地持續再訪。。。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,我快笑翻了,徐仲請我去捷運南港展覽館站附近吃義大利菜,每道菜都有點驚喜,也有點驚嚇。 一開始我都很克制,直到主廚Hans端出這道,故意把綠捲鬚烤焦的秋刀魚時,我忍不住拍下這段影片。 寫了那麼多義大利美食,去年第一次踏上義大利,從米蘭到西西里島,發現自己是井底之蛙,也愛上義大利料理的強烈地域性。 ...
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pasti trattoria主廚 在 味道鬼故事 Facebook 的精選貼文
結束了日本料理的暖壽巡迴,接下來開始輪到同樣是愛吃鬼相當喜歡的「義大利料理」,說到台北愛吃鬼覺得最強的義大利餐廳,沒有之一,只有唯一的絕對就是「PASTi TRATTORIA」!
PASTi TRATTORIA絕對是將台灣的食材擅用到極致的一家餐廳,主廚Hans不斷走訪台灣收集各式頂級的食材,正當台灣很多餐廳都在瘋「牡丹蝦」的同時,Hans找到了在台灣數量相當稀少的「金殼蝦」,「牡丹蝦」適合生吃,甜度相當高,但是卻不適合吃熟的,口感就變得不太好;但是經過主廚使用藍蛋精準控制炭烤熟度的「金殼蝦」,那豐沛的肉汁在口中爆開 ,入口的甜度更勝生食等級的牡丹蝦,搭配著甲殼的香氣,有機會真的要試一次看看,你/妳真的會發現原來台灣真的那麼的美好❤️
好久好久不見的「烤菜」重出江湖,這可以說是一道愛吃鬼讓愛吃鬼開始瘋狂愛上「PASTi TRATTORIA」的料理,烤製稍微焦香的「菜葉」與台灣的「鯷魚」結合,看似簡單,但是入口的風味卻會讓人忍不住一口接著一口,如果可以的話,愛吃鬼自己絕對可以完食一份沒問題,希望之後還可以品嚐到最原始的「秋刀魚」版本🧾
最後一定要說到的就是主廚Hans推出的新菜,「瑪格麗特比薩🍕」使用簡單的番茄醬、莫札瑞拉起司及羅勒這三個元素,搭配著用奶油慢煎台灣本地「雲彰牧場」的新鮮牛肉,牛肉入口軟嫩,番茄的酸讓人吃了很多口都不會覺得膩;莫札瑞拉起司則是給予牛肉更豐富的香氣與油脂感;而新鮮的羅勒則是給予香草的香氣,所有元素結合起來相符相成,做好自己最好的工作,沒有一樣特別突出或是搶鋒頭,就是強到一個不行❤️
#謝謝Hans與Rita的照顧
#今年生日的食運真的強到一個不行
#接下來還有什麼呢!?
#吃好的義大利料理也真的不會胖
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平平都是龍蝦🦞,為什麼PASTi Trattoria 的那麼強!?
這次的照片應該會比上次更清楚,對切的龍蝦放入藍蛋之中,在炭烤的過程中原本緊緻的肉質因為加熱膨脹了起來,就像是愛吃鬼手臂用力時的肌肉般!!? 連隔壁朋友另外半邊龍蝦也是同樣的膨脹,這尾龍蝦原本的肉到底是有多「緊」!?但是最重要的重點在於入口彈牙、脆的口感真的是品嚐過一次就難忘,這次搭配著野生的花蟹做成的醬汁,就是鮮甜再加上鮮甜,強,真的很強❤️
除了PASTi,在哪裡還可以還可以品嚐到如此高食材水準、高烹調精準的台灣野生龍蝦🦞😭
主廚Hans一直不斷的在提升自己,不只是在廚藝方面,還有就是找尋食材的能力,一直不斷收集台灣各地最新鮮、最美味食材,這次為我們帶來來自花蓮的各式「野菜🥬」,然後根據不同的特性使用不一樣的方式來處理,看似平常的熱蔬菜入口就是真的不一般,家中的你/妳或是家人不愛吃蔬菜嗎!?請務必帶著一起來品嚐真的好吃又營養的「野菜大組合」!?
每天五蔬果,病痛遠離我❤️
#台灣真的有隱藏在各地非常厲害的食材
#蜂巢牛肚軟嫩到用刀叉根本不需要用力
#厚切的土魠魚肉質鮮美
#自己做的糖煮無花果搭配牛肉版本的跳進嘴裡真的太強
pasti trattoria主廚 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
我快笑翻了,徐仲請我去捷運南港展覽館站附近吃義大利菜,每道菜都有點驚喜,也有點驚嚇。
一開始我都很克制,直到主廚Hans端出這道,故意把綠捲鬚烤焦的秋刀魚時,我忍不住拍下這段影片。
寫了那麼多義大利美食,去年第一次踏上義大利,從米蘭到西西里島,發現自己是井底之蛙,也愛上義大利料理的強烈地域性。
羅馬秋刀魚烤菜,一道讓我在第一時間想拍桌大吼「什麼玩意兒」的料理,但聽了徐仲的解說,然後再認真的品嚐,進而愛上Hans的大膽。
烤焦的菜+夠鹹的魚+非常多又香的初榨橄欖油,甘苦味交錯,美味組合如此簡單而誘人。
PASTi TRATTORIA的位置也很奇特,在近市民大道的台北市南港區中南街30號,這裡會出現義大利餐廳,而且還活著,也是奇葩!
pasti trattoria主廚 在 台灣• 台北【PASTi Trattoria】米其林餐盤... - 小蜜本心食旅Me ... 的推薦與評價
接下來三個月內我都不想再看到任何小卷了啊救命(熱愛小卷人請務必點這道)。 5. 在地海鮮義式作法($1450):【PASTi Trattoria】以炭烤出名,主廚Hans 把整顆(也就幾千 ... ... <看更多>
pasti trattoria主廚 在 [食記] 台北南港PASTi Trattoria 二訪- food | PTT旅遊美食區 的推薦與評價
餐廳名稱:PASTi Trattoria 消費時間:2021年/2月地址:台北市南港區 ... 3 F →moyafan: 吃到22:30也太久了吧,你們跟主廚夫婦聊開了嗎XD 03/03 19:34. ... <看更多>
pasti trattoria主廚 在 [討論] pasti trattoria - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近要與女朋友慶祝紀念日,目前想找餐酒館類型的餐廳。
看了許多食記,有不少人推薦如標題這間,可是再看了google評價後,發現很多人抱怨本餐廳太鹹,態度很差,主廚會嗆人。
所以想請問板上的大大們,這間餐廳是否適合當成慶祝的餐廳,或是需要冒著可能不愉快的風險
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