請問太陽蛋、荷包蛋、溏心蛋等等的英文點表達呢?
其實英文關於煮蛋方式的詞彙有很多:
• 太陽蛋 sunny side up
• 炒蛋 scrambled
• 白煮蛋 hard boiled
• 溏心蛋 soft boiled
• 水煮嫩蛋 poached
• 雙面煎的半生荷包蛋 over easy(over 即是反蛋的動作,而easy則是生熟程度的描述,要再熟一點的便是 over medium,而更熟的則是over hard)
所以當你到餐廳點早餐的時候,如果有人問你How do you like your eggs? 你便可以用上「I’d like to have my eggs + 以上煮蛋方式」;又或者「I like them + 以上煮蛋方式」來點餐,例如:I’d like to have my eggs scrambled.
最後與大家分享一句關於雞蛋的諺語:to have egg on one’s face。試想像當你用過早餐後有一點「蛋漿」留在臉上,最自然的反應當然是覺得尷尬。
所以,to have egg on one’s face的意思便是指你做了一些令自己尷尬的事情,
例如:I mistook a customer for the waiter and now I have egg on my face.
(我竟然把顧客誤當作爲侍應,真是尷尬)。
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「給我一杯忘情水,給我一杯忘情水水水…」
酒吧係我呢d單身狗最感覺自豪既地方,因為
係呢到永遠搵到一種歸屬感,係一種自由。
男人最追求新鮮感,既然普通既酒吧對我黎講
實在太膚淺啦,從而令我再次諗起呢一間
「何蘭正」。餐廳賦予創新概念「鬼佬涼茶」,
打破傳統技術框架,遊走中西美食文化,
呢種就係香港人值得保存既價值。而且佢地
餐牌會Keep住推陳出新,就算第二次過黎
都一樣有驚喜!👇
-
📌Sharing · Plate (S) -
▪ Roasted Iberico Char Siu · Crispy
Golden Bun · Sour Garlic Emulsion - $118
▫ 分左兩種Sharing Plate,其實S意思我諗
應該係頭盤/前菜咁解,第一道要試既
「烤伊比利亞叉燒 · 黃金脆饅頭,蒜味乳液」。
用左伊比利亞叉燒以24小時慢煮過後,
配上玫瑰露九龍醬園豉油調製,份外香甜入味,
肉質厚薄適中,食落爽彈無比;而配上呢種
中式既炸饅頭,加上好似鵝肝多士既擺盤,
特別有feel。
-
▪ Thai Yellow Eel · Soya Curd Avocado ·
Celture Sliced Salad - $128
Golden Bun · Sour Garlic Emulsion - $118
▫ 一定要大讚既係呢間餐廳每3-4個月就會轉
一次Menu,而且諗頭多多,每一款菜式都獨特,
出面真係未必食得到。而呢個「蔥油掠拌泰國王鱔 ·
醬油漬牛油果 · 萵荀沙律」令我大開眼界,黃鱔
夠爽口彈滑;撈埋自家製麻辣醬汁特別醒胃。
另一亮點既牛油果生熟度岩岩好,質感非常軟腍;
配搭埋萵筍薄片一齊食,成道菜相當清新,好食!
-
📌Sharing · Plate (L) -
▪ Poached New Zealand Diamond Clams ·
White Pepper · Pickled Mustard Green ·
Sour Tomato Stock - $168
▫ 輪到L size既Sharing Plate,應該就係主菜
咁解,先黎個「白胡椒番茄 · 酸菜煮紐西蘭
鑽石蜆」開開胃先。用白胡椒、番茄、酸菜
製成既湯汁入口淡淡清香,配上大大隻鑽石蜆,
啖啖肉之餘,仲有掛滿湯汁既粉絲,鮮甜爽口,
口感增加唔少呀!
-
▪ Seared Tiger Prawn · Sauteed Kale ·
Spicy Dan Dan Style · Seared Rice Roll - $182
▫ 招牌主菜之一既「香煎海虎蝦球 · 炒羽衣甘藍 ·
擔擔風味煎腸粉」,呢個配料組合的確好有
新鮮感。首先腸粉先煎後煮,所以質感相對
較脆口,而配上濃香既蝦膏醬汁,入口帶
少少辣勁,份外惹味;而第一次試羽衣甘藍
係炒既,口感極度酥脆,好過癮;最後蝦球
爽彈多汁,整體值得一試!
-
📌L o c a l · T a p s -
▪ Beer · Flight - $150/200ml x4
▫ 死啦!佢地既酒類咁多選擇,我樣樣
都想試咁點算好?上次我就試左成人版紅
豆冰果d Cocktail,今次點要試試佢地本地既
手工啤啦。Beer Flight可以任選4隻口味,
而每杯都有200ml,非常抵食。分別揀左
維也納、獅子山下、麻辣姜、柚子。
維也納充滿焦糖、花香味,冰凍感十足,
好易入口;獅子山下係最受歡迎既手工啤,
聞落果香同麥味都好重,飲落好順喉,真心正;
麻辣姜加左川椒,相當提神,後勁辛辣感突出,
唔錯;最後既柚子反而最light,咁多隻裡面
最清甜,幾岩女仔飲。
-
📎 何蘭正 · 65 Peel
📍中環蘇豪卑利街65-65A號地舖
poached意思 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「直到有一天對我默許,我不要墨爾本的翡翠。」
如果拎咖啡黎比喻人生係靜候期,咁蛋糕自然就係
收成期。每一款蛋糕之所以有咁精緻既décor,心思
同時間都需要付出唔少,整蛋糕果個就算整得幾靚,
無人識欣賞,咁就無左個意思啦?所以套用係人生
觀裡面,對的人做對的事,就係咁簡單。就好似
呢位熱愛烘焙既店主Sharon,由西環去到尖沙咀
K11開店,放棄高薪厚職,為既就係以10幾款
千層蛋糕,為香港人迎合唔同口味,
呢個就係屬於最理想既收成期。👇
-
📌Artisan Crepe Cakes -
▪ Pandan Coconut - $58
▫ 因為店主係新加坡人,想用最地道既千層蛋糕
引入香港,而造就「斑蘭椰子」呢個成為店鋪最暢銷既
口味。餐廳每日將新鮮忌廉、斑蘭葉、椰子奶拎佢地
既清香同顏色,再加入糖漿調味。班蘭既清香入口
好舒服,將椰香完全帶出,餅皮入口鬆脆,
甜度岩岩好,就算係麻甩佬都鍾意食呀。
-
▪ 70% Dark Chocolate - $68
▫ 千層蛋糕之所以咁受歡迎,或多或少係功夫上
都要求都比較細膩。而呢到既蛋糕就完全顯見到
師傅既功架,每層忌廉同餅皮既份量都要平均。
而另一王牌口味「70%黑朱古力」完全係
朱古力控既世界,黑朱古力食落濃郁香滑,
甜而不膩,配搭海棉蛋糕既餅底,質感軟綿,
真係忍唔住想Encore多件!
-
📌Lunch & Dinner -
▪ Spinach & Ricotta Cheese Tortellini in Carbonara
Sauce & Poached Egg - $98
▫ 蛋控係唔會放過任何形態既雞蛋既,
包括呢個我最鍾「溫泉蛋白汁煙肉芝士意大利雲吞」,
淨係大大隻溫泉蛋賣相咁滑嫩,真係點忍得住口。
配上被引人犯罪既芝士蓋住既意大利雲吞,
入口煙韌,口感相當唔錯。
-
📌All Day Dining -
▪ Open Toast w/ Avocado & Scambled Eggs ·
Salad - $88
▫ 最岩相機食先既「牛油果滑蛋吐司伴沙律」,
作為蛋控既我當然唔客氣啦。滿滿既牛油果
加埋金黃色既滑蛋覆蓋住整塊多士,就算影相
影耐左,多士依然保持到質感香脆,
軟熟唔會太乾;炒蛋入口亦夠嫩滑,唔錯。
-
📌Coffee Signature -
▪ Rose Latte - $42 (H)
▪ Baileys Latte - $65 (H)
▫ 我會推介兩杯特式咖啡推介「玫瑰拿鐵」、
「百利酒拿鐵」,前者以玫瑰糖漿做based,
上面再灑少少食用花瓣,少女心即刻出哂黎,
飲落味道清清地,飲得過;後者飲得出Baileys既
香味,酒香唔會太重,咖啡味都算突出,
兩者香味相輔相成,果然夠特別!
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📍 Shaz Confections
🎈尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地下G17B號舖
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