【便當．暑輔＃13】
兩個小孩昨天分別都在問“明天要吃什麼義大利麵？” 有一種每天都想吃不同口味的期待～
今天煮的是小孩也喜歡的紅醬。
本來打算自己煮茄醬，在全聯卻找不到燉醬汁用的蕃茄泥，架上只有已經調味好的義大利麵醬… 推著車子繞貨架走了三趟，猶豫再三，最後決定試一次現成的麵醬看看。
買了Prego傳統義大利麵醬來做今天的「茄汁小卷義大麵」。
因為有現成的義大利麵醬，新鮮蕃茄就收起來不用，但是爆香的洋蔥及大蒜還是要上場，增加口感的新鮮蘑菇也要一起來：）
冷油開始炒香洋蔥及蒜末，聞到很明顯的香氣後，加入蘑菇拌炒，需要一點時間 … 等蘑菇的味道飄上來，就可以倒入蕃茄麵醬，煮至滾起，醬料會噴，火要調小一點… 嚐嚐味道，因為覺得徧酸，於是額外加了原色冰糖粉（約一大匙半）、米酒3大匙和TABASCO 紅椒汁三分之一瓶（嗯，倒得很順手XD)...
讓醬汁燒煮一會兒，味道融合之後投入事先燙熟的小卷，再次煮到滾起，把剛煮好的麵條加進來，適狀況添加煮麵水，全體拌勻即成。
加了TABASCO的茄汁義大利麵，微酸微辣，吃了第一口馬上就想再吃第二口，相當開胃，兒子在學校應該也稀哩呼嚕吃得很起勁：）
