#我反故我在
昨天法國都很熱，室外氣溫都超過33度。但這則大型超市的貼文讓人更熱🔥
他們說『來我們的冷氣停車場避暑吧！』馬上被噓爆...
果然『沒有一種自由是不需要為別人負責的』😅，讓車子吹冷氣？沒有負責到的東西也太多了...
自從小叔從英國回來住在我家之後，每天，每天，每天，我家都是議場😵。每天，每天，每天，都在辯論🤦。
就拿他們叔叔來的那一天舉例吧！我們幫叔叔睡覺的地方開了盞小燈，叔叔說『不順手關掉嗎？』然後辯論就開始了，從左膠說LED燈耗費的資源比刷牙不關水龍頭少很多，到小叔說他已經很久不吃海鮮，因為捕魚工業很剝削，不僅破壞海洋生態，有時還僱用奴工。我說誰叫你們都去lidl超市買廉價商品，一整條冷凍鮭魚才15歐元，200個茶包才5歐元，難怪勞工被剝削。
小叔反駁說你們還不是都在喝咖啡，咖啡種植工業不僅破壞當地生態也讓極權政府受益。小叔說只要人們開始風行某樣遠方食品，就是破壞生態的開始。
然後叔叔要離開的前一天，我開了一瓶五十歐元的勃根地紅酒。小叔跳起來：『五十歐！你開玩笑吧？』他說par principe 原則問題，他不喝這麼貴的酒。因為blablabla....我說『你好意思講什麼資本主義的壞話？你明明就是靠房租生活的包租公！』雖然他是靠自己能力在英國買了三棟房子。我繼續說『你還每年搭飛機來回？講什麼原則問題？』叔叔緩頰說『因為他有需要啊！』
我白眼：『有需要也是可以搭火車或開車啊！又不是像台灣那麼遠！老娘就是願意把錢用來支持一瓶好酒，一方風土，一個文化！我願意花錢吃美食喝五十歐的好酒，這就是我的需要！才不像你們賺錢是為了搭飛機釋放二氧化碳😤』。
余豈好辯哉？不得已也🤦 現代人很累耶，每次消費都是在投票！沒有人能置身事外...🤦
不過跟法國人辯論比較好玩，就是單純意見交流，腦力激盪，事後不會翻臉。(想練習法文辯論的人歡迎報名，左膠雙胞胎陪你練，呵呵)
有信念都是好的，莫名其妙堅持己見最糟。小叔倒是有堅持他的信念，默默地抵制，我炒蝦子，他只挑旁邊的洋蔥吃。這點我倒是很佩服的。他也不會強迫我們，就跟素食、蔬食、挑食（咦？）或無麩質飲食一樣，互相尊重。
當然啦，想吃甚麼就吃甚麼，不要在乎什麼碳里程什麼剝削。最好叫外賣，免洗餐具一堆，不用自己洗碗浪費水。熱就開冷氣，冷就開暖氣，旅行就搭飛機，買東西就要層層精緻包裝，生活智慧型家電通通買起來。暖化是假議題! 這種生活多愜意？又不傷腦！反正地球毀滅的那天我們都不在了?（大誤）
我說歐洲人最糟了啊！什麼剝削都是你們歐洲人搞出來的不是嗎?...從以前的香料、砂糖，到現在的咖啡、巧克力。我們在台灣可以安心吃海鮮喝咖啡😁才不像你們喜歡什麼東西就要殖民或是大量購買! 哼~
principe原則 在 [食記][北區] Principe 原則- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：Principe
消費時間：2022年/8月
電話：06-2223244
地址：台南市北區西華街34號
營業時間：18:30~21:30
每人平均價位：NTD.3380+10%
可否刷卡：可
網誌版：https://reurl.cc/GEaA1Z
傍晚時分來到Principe，低調的灰色牆面透著昏黃的燈光，
餐廳裡輕柔的音樂與木桌的溫暖質感，剎那間好像有一種回家吃晚餐的感覺。
今晚的菜色連同甜點總共有十道菜，來自台南的主廚在經歷日本與法國的進修後，
將在地的食材與法式料理的手法結合成一道道藝術般的料理。
虱目魚塔：將虱目魚肚、洋蔥、甜椒做成泥後放入塔皮內，再點綴大量的魚子醬，
吃起來鮮香濃郁，第一道菜就是令人激賞的直球對決。
重新定義的鱔魚意麵：用馬鈴薯脆片取代意麵，另一方面也類似台南的名產「蝦餅」，
再用焦化洋蔥的甜來取代鱔魚麵芡汁的酸甜，但入口後鱔魚的腥味十分明顯，
算是今晚比較不喜歡的一道料理。
鴨肝裹覆盆子醬：原本是口味厚重的鴨肝慕斯，裹了酸甜的覆盆子醬以後有一種
清爽中和的感覺。
竹筍夾紅玉雞肉慕斯佐蘑菇醬：雞肉是來自日月潭的紅玉雞，據說飼料裡面有混入
紅玉紅茶，可以增加鮮甜的肉質，不過雞肉味道都被蘑菇醬壓過了，但蘑菇醬的
香氣是迷人的，而且加上竹筍的爽脆，仍是令人喜歡的一道料理。
香煎青衣魚佐焦化茄子泥：肉質細緻肥美。
夏季松露生干貝紅玉雞湯：毫不吝嗇的現刨松露，底下是生干貝，
淋上紅玉雞熬的香醇雞湯，加上柴魚與番紅花提出來的鹹香味，
湯頭不加鹽就能鮮味滿溢。
脆皮綿羊豬里肌佐葡萄肉汁：今晚的主菜是比較少見的綿羊豬，來自彰化花田喜彘農場，
綿羊豬油脂豐富，但是吃起來卻不會覺得很油膩，豬皮煎得香脆，瘦肉的部分很有彈性
又不會乾柴，葡萄乾肉汁鹹中帶甜，與綿羊豬相得益彰。
三合一羊乳酪：今晚的乳酪盤是以布里乳酪、聖莫何羊奶乾酪冰淇淋、康提起司脆片三種
不同樣貌的乳酪組合而成，搭配了台灣龍眼蜜。佩服主廚的用心，但羊奶乾酪的羊騷味
我難以接受。
主甜點，芒果醬磅蛋糕搭配蜂蜜脆片：先把上頭像蛋黃的芒果醬戳開，再敲碎外層的蜂蜜
脆片，裡面是磅蛋糕與奶酪，香甜的台南愛文芒果搭配蜂蜜脆片的奇妙口感！
第二甜點，烏龍茶瑪德蓮、可麗露、四果茶軟糖：比較特別的軟糖，靈感是來自傳統甜點
「四果冰」，用四種蜜餞熬煮出來的懷舊口味，有一種老台南人的情懷。
如果問我「今晚最有印象的菜色是什麼？」，
答案就是虱目魚塔、松露紅玉雞湯跟脆皮綿羊豬。
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旅遊與美食紀錄：
https://www.facebook.com/tiersen67/
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※ 編輯: Adoniss (36.237.131.233 臺灣), 09/12/2022 21:55:37
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