【西班牙的美食、老饕的天堂 ～ 榲桲（Membrillo）】
昨天談到西班牙的乳酪，有老饕網友問到 Membrillo（導遊猜是因為 Membrillo 佐乳酪是絕配），導遊就藉機跟大家介紹一下。
Membrillo 的中文叫做榲桲（音wēn•po，學名：Cydonia oblonga，英語：Quince），台灣很少見，長得又像蘋果又像梨子，希臘神話裡間接引起特洛伊戰爭的「金蘋果」其實就是榲桲。
榲桲產於秋天，雖是一種水果，但是，西班牙人很少直接拿榲桲來吃，而是拿它來做果醬，果醬濃稠到可以切塊、切條，Dulce de membrillo（榲桲醬）的英文是 Quince cheese，但是，不是 cheese，吃起來像羊羹，蠻甜的，它的顏色是褚紅色，不過，市面上還有有色的榲桲醬（Membrillo de colores）。
但是，通常西班牙人也沒有單吃榲桲醬，而是拿它來搭配其他的食物，做成開胃菜，例如「榲桲醬佐乳酪」、「榲桲醬佐鯷魚」、「榲桲醬佐番茄跟羊乳酪」、「榲桲醬佐鵝肝」…. 等。
也就是說，榲桲這東西，要「加工」還要「搭配」其他食物才能吃 😜
你吃過嗎？
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