Search
https://fitdevmo.com/reading-list/
我花了些時間在網站中製作一頁推薦閱讀名單，簡單介紹了一些我認為對自己很有幫助的書藉，希望對你們也會有幫助。除了曾在影片提及過的《Relentless》、《Jump Attack》，《恆毅力》和《刻意練習》外，還有不少很有用的書，範圍包括有心理學、財富、創業等，名單亦會不時更新。
其中，極力推薦Tim Ferriss的《Tools of Titans》，這是一本超級厚的書，由作者從Poadcast中訪問過百名成功人士，從蒐集而來的智慧和心得，包括有健康健身、財富成就、人生智彗方面的心得，當中有內容我自己亦在學習和應用。
另外，如果你是創業者，或者將來想要創業，一定要看《The E-Myth Revisited》（中文譯作：創業這條路：掌握成功關鍵，勇闖創業路必須知道的「方法」與「心法」！），這書解釋了為何大多創業人士或小生意都會失敗，和應該要何避免。
不論在哪方面，我們都要繼續學習，健身如是，知識如是，不進則退，共勉之。
[Paris pastry guide / 巴黎甜點指南] Fleur de Vacherin / Vacherin之花（中文請按「繼續閱讀」）
Besides the World Pastry Cup news, I'd also like to share with you today a wonderful pastry creation made by Maxime Frederic, the chef Pâtissier of l'Orangerie restaurant, Hotel George V Paris.
Maxime was the former sous-chef pâtissier at Le Meurice when I interned there. I was always amazed by his talent, especially when he made his sugar and chocolate showpieces. I also remembered that I was wowed when he showed me how he made his tart shells - like nobody has ever touched it. It was that perfect.
Ever since he became the chef pâtissier of l'Orangerie, Maxime has created several stunning pastries, including this Fleur de Vacherin. Vacherin is a classic French frozen cake made of meringue and filled with Chantilly cream and fruits. Traditionally the meringue is shaped like a cake, holding the cream and fruits as a container. The way Maxime revisited it is that he turns the meringue into extremely thin and delicate flower petals. And instead of being a case, the meringue petals are placed on top, forming a flower in full bloom.
While the dessert tastes extremely light thanks to the meringue petals, the citrus fruit selection, grapefruit, lemon, lime, Iranian black lemon, and Timut peppers have all contribute to an extremely refreshing finish. Now watch the short video in which Maxime shows you how he prepares his signature dessert.
除了世界盃甜點大賽外，今天也想要和大家分享另外一個我非常喜歡的甜點創作，是由Four Seasons Hotel George V Paris的l'Orangerie餐廳甜點主廚Maxime Frederic創作。
這個粉絲頁剛剛開始的時候，我曾經介紹過Maxime的這個甜點，那時候因為是初夏，這個甜點是覆盆子口味的（法國紅莓果類水果盛產期為5-6月），後來做了一些變化，現在是柑橘口味。
Maxime是我還在Le Meurice甜點廚房實習時的副主廚，當時只有25歲。去年離開Le Meurice之後，他接掌了巴黎喬治五世飯店新開幕的l'Orangerie餐廳甜點主廚的位置，大家都很期待他的表現，他也不負眾望推出了許多令巴黎甜點界矚目的甜點、並被認為是這個世代最讓人期待的甜點主廚之一。我在Le Meurice實習的時候，就已經經常驚嘆於Maxime的巧手，每次他示範捏塔皮的時候，那個平整度都讓我無法置信有人剛剛捏過它。他的巧克力與拉糖showpiece細緻無比，很難想像是出於一個25歲的大男生之手。Le Meurice每回大型宴會的糖雕與巧克力雕塑都是由他和Cedric Grolet主廚負責。
Vacherin是經典的法式冰淇淋蛋糕，組成元素包括la meringue（蛋白霜）、la crème glacée ou le sorbet（冰淇淋或雪酪）、la crème Chantilly（香緹鮮奶油）與le coulis（稀果醬）。傳統上會將蛋白霜做成盒狀，裡面承裝冰淇淋或雪酪、再覆蓋上香緹鮮奶油，最後加上稀果醬。Maxime重返經典、重新創作的Fleur de Vacherin（Vacherin之花）包含了以下幾個元素：
Supêrmes de pamplemousse marinés dans leur jus 以葡萄柚汁醃漬的葡萄柚果片
Gelée de pamplemousse et citron vert 葡萄柚與綠檸檬果凍
Huile d'olive 橄欖油
Dôme fromage blanc et poivre de Timut 白乳酪慕斯與尼泊爾葡萄柚花椒莓
Sorbet citron et herbes fraîches 檸檬與新鮮香草雪酪
Sablé au citron noir de Iran 伊朗黑檸檬脆餅
Meringues en pétales 蛋白霜花瓣
傳統上蛋白霜佔的比重很大，但在這個甜點中蛋白霜因為做成極薄的花瓣（Maxime在影片中提及可能不到10g），所以口感非常輕盈、也不會過甜，視覺上更是美不勝收。香緹鮮奶油的部分則以新鮮白乳酪慕斯取代，並且以柑橘類水果作為整體口味基調。大家看看影片讚嘆一下吧！
#yingspastryguide #Paris #maximefrederic
Le chef Maxime Frederic dresse la Fleur de vacherin agrumes et herbes fraîches et vous allez découvrir combien de pétales sont nécessaires (et donc le nombre de gestes, sans parler de tous les précédents)
[pastry class / 甜點教室] （中文請按「繼續閱讀」）
After talking so much about French pastries, shall we just dive into the kitchen and make some together? My pastry classes will be held at 4F Cooking Home (Taipei) in February and March. We will be learning together some core French pastry elements, including pastry cream (la crème pâtissière), Chantilly cream (la crème Chantilly), meringue (la meringue), and French sponge cakes (les biscuits) that I've talked about in my pastry column. Set One course is about the pastry cream and I'll demonstrate two pastries that I designed especially for 4F's students, a millefuille revisited and a red fruit tart.
Interested?
👉🏻 Read more about the classes and register here: https://goo.gl/9RCfeJ
👉🏻 Read my column about French pastry and pastry chefs: goo.gl/oyyvvX
兩次的新書分享會都順利開心的結束了，謝謝所有來參加、還有寄訊息來表達支持的朋友們。那麼接下來還有什麼要和大家分享的呢？
在臉書上談了那麼久的甜點，現在終於有機會現場實地和大家分享我在廚房裡實驗、與麵粉奶油一起打滾的時刻啦！二月與三月在4F Cooking Home會有一系列我的甜點課程，結合之前在BIOS Monthly的專欄內容，從甜點師奶醬（la crème pâtissière）、香緹鮮奶油（la crème Chantilly）、蛋白霜（la meringue）到法式海綿蛋糕（les biscuits）共四個主題，每個主題會示範兩道甜點，向大家介紹這些甜點元素在法式甜點中的應用。
二月份的主題是甜點師奶醬（la crème pâtissière），我會示範為這套課程創作的焦糖薄片千層派（millefeuille revisité）與紅莓果塔（tarte aux fruits rouges），有興趣的朋友們可以點連結詳細了解、並和4F報名喔！希望到時候可以見到大家！
👉🏻 4F Cooking Home課程內容：https://goo.gl/9RCfeJ
👉🏻 BIOS Monthly專欄內容：goo.gl/oyyvvX
▶︎ Vlog 5 | 網路歌唱老師說的話靠譜嗎?
https://youtu.be/b_ASg_HV8tE
▶︎ Vlog 7 | 唱歌到底是不是真的要跟講話一樣？
https://youtu.be/I5TT3sRXIss
▶︎ 我跟檸檬卷的歌唱課
https://youtu.be/TW3QDspVfpA
▶︎ 我跟好檸檬的Podcast
https://youtu.be/MqTC_SvlJvo
▶︎ 最新單曲【好好難過】
https://youtu.be/HypOE4Inqw4
▶︎ 英文單曲【Hurt Me All The Way】
https://youtu.be/lLd0oCAtyKo
Timecodes
0:00 Intro
0:17 Laryngeal Vibratory Mechanisms
1:01 什麼是真假音切換
3:00 歡呼聲不是真音
3:40 林俊傑的M1、M2
4:54 公共認知
6:02 學生的困擾
6:43 什麼是練習
7:54 如何理解混聲
📖 論文1: 《Laryngeal Vibratory Mechanisms - The Notion of Vocal Register Revisited》
👉🏻 https://tinyurl.com/y8satnfq
📖 論文2: 《Is Voix Mixte, the Vocal Technique Used to Smoothe the Transition across the two Main Laryngeal Mechanisms, an Independent Mechanism?》
👉🏻 https://tinyurl.com/y9qvyboz
#吳海文 #真假音 #歌唱教學
最近開左新Studio有好多禮物~ 今次有一大箱野送過來~
多謝Steelseries送來既滑鼠同滑鼠墊, 不過淨低既野就去留意下其他人野channel啦~~
Credit to Garson for Voiceover Clip
開箱設備:
Steelseries Rival 100 Gaming Mouse
Steelseries 3HD Mousepad
=======================================
獲取我的最新最快影片資訊: http://bit.ly/WingsNotice
遊戲湯麵 GameNoodleSoup: http://youtube.com/gamenoodlesoup
翼的Google+: http://plus.google.com/+wingsthunder
翼的Facebook專頁: http://facebook.com/aywingsthunder
翼的Twitter: http://twitter.com/aywingsthunder
翼的Instagram: http://instagram.com/wingsthunder
Home Base: http://bit.ly/WingsHB
我們的學園日常: http://bit.ly/WingsSchool
Evolving Tech 進化論模組生存: http://bit.ly/WingsEVT
Hexxit Revisited ft. KZee: http://bit.ly/WingsHexxit
Only One Command 一鍵即用指令方塊教學: http://bit.ly/OnlyOneCommand
Production Music courtesy of Epidemic Sound: http://www.epidemicsound.com
今日放番隻Shulker去town hall之後, 仲有時間去挑戰下城堡道館添~
訂閱呀翼啦!: http://bit.ly/WingsNotice
Home Base影片播放清單: http://bit.ly/WingsHB
(今集聲效有少量問題, 已修正, 下集應該不會有問題)
Home Base - Our Home, Our Base
大家的Home (家), 大家的Base (基地), 無論發生甚麼事, Home Base都可以是你我的避風港, 娛樂大家!
======================================
遊戲湯麵 GameNoodleSoup: http://youtube.com/gamenoodlesoup
翼的Google+: http://plus.google.com/+wingsthunder
翼的Facebook專頁: http://facebook.com/aywingsthunder
翼的Instagram: http://instagram.com/wingsthunder
翼的Twitter: http://twitter.com/aywingsthunder
WingsOS - 手機遊戲系列: http://bit.ly/WingsOS
我們的學園日常: http://bit.ly/WingsSchool
翼 VLOG: http://bit.ly/WingsVlog
Hexxit Revisited ft. KZee: http://bit.ly/WingsHexxit
Only One Command 一鍵即用指令方塊教學: http://bit.ly/OnlyOneCommand
Home Base 是一個 Minecraft 私人、只接受邀請 (invite-only) 伺服器, 暫不接受任何申請。
Production Music courtesy of Epidemic Sound: http://www.epidemicsound.com
revisited中文 在 Queen - Don't Stop Me Now ...Revisited (中文翻譯) - YouTube 的推薦與評價
本人想要藉由翻譯歌曲練習英文不會開營利也沒有想開的意思單純分享我自己喜歡的音樂. ... <看更多>