Tender and Crispy !! How To Make the Perfect Beef Schnitzel with Potato Salad
Credit:Home Cooking Adventure
Full Recipe: https://youtu.be/_FVmoeb3KvA
schnitzel recipe 在 廚娘好食光 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，充滿義式烤麵包和起司的豬排小袋 — 說到豬肉料理時，很多人會馬上想到炸豬排或是炒豬肉片。但豬肉片可以以一個完全不同的形式出現。將豬肉片折疊成小袋子，裡面充滿自製的義式烤麵包和起司，這個受歡迎的肉類，立即變成一道特殊的料理。 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻...
「schnitzel recipe」的推薦目錄：
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schnitzel recipe 在 Kevin Zahri Facebook 的最佳貼文
off to the kitchen .... making me favorite chicken Schnitzel n pasta ...... mama's recipe :)
schnitzel recipe 在 有口福 Youtube 的精選貼文
充滿義式烤麵包和起司的豬排小袋 — 說到豬肉料理時，很多人會馬上想到炸豬排或是炒豬肉片。但豬肉片可以以一個完全不同的形式出現。將豬肉片折疊成小袋子，裡面充滿自製的義式烤麵包和起司，這個受歡迎的肉類，立即變成一道特殊的料理。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/stuffed-pork-schnitzel
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所需食材 (5份)：
5 片 豬排 約 100 g
5 顆 迷你莫扎瑞拉起司球
1 根 同烤箱寬度的竹籤
義式烤麵包部分:
3 顆 牛番茄 切丁
1 顆 小紅洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
1 湯匙 新鮮 羅勒 切碎
鹽和黑胡椒粉
1 湯匙 橄欖油
醃料部分:
1 湯匙 迷迭香
1 湯匙 紅椒粉
1 湯匙 百里香
1 茶匙 鹽
1 茶匙 黑胡椒粉
1 l 橄欖油
洋蔥奶油醬:
100 g 培根 切丁
1 顆 洋蔥 切丁
1 湯匙 番茄醬
50 ml 白酒
300 ml 鮮奶油
黑胡椒粉
作法:
1. 用保鮮膜覆蓋豬排，並將其壓平至約3公分的厚度。
2. 義式烤麵包部分：將番茄丁、洋蔥丁、大蒜丁，羅勒和橄欖油混合攪拌，然後加鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將一湯匙義式烤麵包放在豬排中間，然後在上面放一個迷你莫扎瑞拉起司球。
4. 現在將豬排的側面向上折疊，讓其變成小袋子。
5. 現在，將豬排小袋一個接一個地滑到竹籤上。
提示：事先將竹籤浸泡在水中，這樣可以更容易地將小袋滑到上面。
6. 將醃料的成分在鍋中混合攪拌，然後將豬排小袋浸入其中，靜置30分鐘左右。
7. 現在準備洋蔥奶油醬：將培根、洋蔥炒一下，然後加入番茄醬，短暫煮一會。接著倒入白葡萄酒，讓醬汁沸騰。最後是鮮奶油、黑胡椒粉，使其沸騰至所需的稠度。
8. 將帶有豬排小袋從醃料中取出，然後瀝乾。將竹籤放入190°C烤箱12分鐘。請放入烤盤，以便接住豬排滴下的肉汁。烤好後，豬肉小袋應該已經呈現金黃色。
9. 將洋蔥奶油醬倒入豬肉小袋上，搭配馬鈴薯泥和蔬菜。
這裡有影片中的第二道食譜：蘋果餡烤豬里肌：https://www.yokofu.tw/lucky-pig/
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schnitzel recipe 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一道名字聽起來就很有氣勢的法式料理：藍帶雞排。 ( Chicken Cordon Bleu Recipe/ Poulet cordon bleu/法式藍帶雞肉捲)
藍帶雞排是一道很受人喜歡的歐式排餐，它跟藍帶豬排曾經在台灣小紅過一段時間，之所會令人喜歡，主要就是味道清爽、油脂少的雞胸肉，搭配帶有薰香的火腿跟香濃起士捲起來，外層再裏上麵粉、蛋液跟麵包屑，透過油煎或油炸的方式，使得外面酥脆、內裡多汁並滿溢融化起士的美妙口味，讓吃過的人都感到滿足。
在起士的選用上，可以使用瑞士起士鍋常用的幾款起士，或者高達跟馬茲瑞拉都挺適合。而煎好的雞肉卷，除了搭配蔬菜享用，還可以另外製作奶油醬汁來吃哦！
藍帶雞排這個名字聽起來好像很厲害，因為掛上了「藍帶(cordon bleu)」這個法文，但實際做起來很簡單，很容易上手，最重要是新手也會很有成就感 ❤
希望大家會喜歡這支影片！
👉特別提醒：
這次影片中我們使用的鍋具，是非常厚實的鐵板(大人の鉄板)，用這種厚實的鐵板來做排餐的好處，就是導熱的溫度很均勻，續熱度也很高，但鐵板不是不沾的鍋具，所以要以熱鍋冷油的方式來煎排餐，也就是要先以中大火熱鍋，等鐵板到達一定的熱度後，再倒油，這樣不僅不沾，上色也很漂亮。
那如果家裡使用的是屬於不沾的鍋具，那要記得改為冷鍋冷油的方式來煎喔
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/tYecro_g-uo
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Chicken Cordon Bleu 藍帶雞排怎麼作呢？
下面是法式藍帶雞排的作法與食譜：
✎ 材料 / INGREDIENTS
雞胸肉 1個
火腿片 2片
起士 3-4片, 可用瑞士起士，或高達與馬茲瑞拉
第戎芥末醬 1茶匙
鹽 1小撮
黑胡椒 1小撮
中筋麵粉 適量
蛋 1顆
麵包屑 適量
百里香 1小束(若無可省略)
✎ 做法 / Instructions
1. 案板上舖保鮮膜，把雞胸肉放上去，然後從側邊中央下刀，片成蝴蝶狀的大面積
2. 把雞胸肉兩面都抹一點點水，只要一點點，接著將雞胸肉的皮面朝上，並蓋上保鮮膜
3. 用肉捶「平」的那面敲打至厚度 4mm 厚左右，也可以用平底的小鍋子來打，平面肉捶打出來的厚度較一致
4. 把皮面朝下放，撕開另一面的保鮮膜，先塗一層薄薄的芥末醬，然後依序舖上起士跟火腿片
5. 把兩側的肉折進來，然後捲成雞肉卷狀，用保鮮膜包緊實，放到冰箱冰半小時
6. 料理機裡加入麵包屑，打成較細一點的顆粒狀，倒在寬口的料理盤備用
7. 碗裡打入一顆蛋，加入鹽跟黑胡椒以及一小匙的水，打勻後倒在盤子裡
8. 將雞肉卷每一面都均勻地沾上麵粉，然後是蛋液，最後是麵包屑
9. 用中火熱鍋，我們使用的是厚的鐵板鍋，所以要熱鍋冷油來煎，加入蔬菜油跟奶油，放上雞肉卷後改以中小火或小火來煎，每面煎大概五分鐘，或直到金黃上色，煎到最後面時可以再加一點奶油跟百里香增添香氣
10. 將煎好的雞肉卷放在紙巾上吸除多餘油脂，然後切成喜歡的厚度享用。
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#藍帶雞排
#平底鍋料理
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
schnitzel recipe 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
Hi, everyone :) Today we're going to show you how to make a class Chicken Cordon Bleu at home.
We love Chicken Cordon Bleu, because you can taste soft and juicy meat and melted cheese in one bite. Chicken Cordon Bleu is a kind of chicken roll with ham and cheese. Simple but delicious. You can enjoy it with some vegetables. Or served with a creamy sauce.
Here’s a recipe for a flavour, crispy, a golden crumb Chicken Cordon Bleu, now you can make a fancy french meal at home. Hope you enjoy it. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other v er that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/Z7RBqUyiViY
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Chicken Cordon Bleu Recipe:
✎ Ingredients
chicken breasts, 1
ham slice 2
cheese 3-4 slices
Dijon mustard 1 teaspoon
a pinch of salt
a pinch of black pepper
all-purpose flour, QS
large egg, 1
dry bread crumbs, QS
thyme, QS (optional)
✎ Instructions
1. Place a chicken breast on a plastic wrap. Then butterfly the chicken breast with a sharp knife, frist, slice horizontally into the chicken, stop about a half-inch from the opposite side.
2. Open up the butterfly chicken breast, and add a little bit of cold water in both side. Skin side up and cover with another wrap.
3. Pound chicken to 4mm thick with a flat mallet.
4. Chicken skin side down, remove the wrap and spread a little mustard, just a little bit. Top with hams and cheeses as you want.
5. Fold over the right and left side breast. Roll the chicken and wrap tightly with a plastic wrap. Refrigerate for 30 mins.
6. Add some breadcrumbs in a food processor, add a little salt, then pulse it several times until turn into finely crumbs. Pour the flour in a sheet.
7. Break a egg in a bowl, add a pinch of salt and black of pepper, and a teaspoon of cold water, then beat until smooth.
8. Dip the chicken roll in the flour, then egg, and then breadcrumbs.
9. Heat a heavy skillet with oil and butter over medium heat. Put the breaded chicken roll in and reduce the heat to medium low heat or low heat. Cook for 5 minutes per side or until even golden brown. At the end, add a little butter and thyme to add more flavour.
10. Place the cordon bleu on a paper towel to absorb the excess oil. Slice the chicken roll and Enjoy.
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#CordonBleu
#ChickenRecipe
#FrenchCuisine
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