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Going on a short trip, the boy asked me to bake pandan cake to snack in the car and he reserved the bigger one for his Gong Gong (my dad) ❤️ ~ Pandan Chiffon Cake 斑斓戚风蛋糕 ~ 用4粒鸡蛋做出来的成品。。
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[BIOS Monthly Column / BIOS Monthly 專欄] 法國甜點大師群像 - Christophe Adam（中文請按「繼續閱讀」）
New column post on Christophe Adam, the owner of L' Eclair de Génie and the one who has transformed the éclairs from a classic French pastry to a modern snack as well as an icon of "French chic". Be sure to read till the end as I also talk about his new shop "Dépôt légal" (opened last month) and the emerging Adam empire.
上回專欄介紹了法國的天菜甜點主廚Christophe Michalak，這次要和大家談談他的好哥兒們、l'Eclair de Génie的主廚Christophe Adam。許多去巴黎的台灣讀者都知道，近期法式甜點的代表除了馬卡龍外，就屬閃電泡芙（l'éclair）最受歡迎，而巴黎有一家專賣閃電泡芙的甜點店。這家店的靈魂人物、Christophe Adam主廚究竟是什麼樣的背景，才會靈光乍現*（l'Éclair de Génie法文店名原意）將閃電泡芙作為主打、又是如何將傳統甜點改頭換面變成法式時尚的代表？專文為大家解析，文末更有Adam最新的選物店Dépôt Légal介紹，帶大家一起直擊Adam如何創建自己的品牌帝國。
*非常感謝熱心的讀者Marie Giga來信點出Adam其實在此玩了一個法國人很愛的雙關文字遊戲，以及「éclair de génie」的法文原意。
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