關於 squeeze it juice ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Did you know that the Hainanese were the first Singaporean immigrants to master the western cuisine? Check it out: http://str.sg/4yiZ

Paying tribute to the pioneer Hainan chefs, this recipe explores the iconic use of soda crackers and trademark ketchup-based sauce with veggies. Think crispy chunks of tender meat drenched in saucy good, perfect with a bowl of rice!

Swap out the pork for chicken thighs and voila, extra crispy Hainanese chicken chop at home.

⬇️ Ingredients here ⬇️
380g Pork Chop
½ tbsp Garlic powder
½ tbsp Onion powder
1 tbsp Light Soy sauce
2 tbsp Ginger juice
1 tbsp Oyster sauce
2 tbsp Cooking cream
White Pepper taste
2 tsp Cornstarch
4 tbsp Frozen mixed vegetables (frozen peas, carrots, corns)
1 Onion (sliced)
1 Tomato (diced)

Batter for frying:
4 tbsp Potato starch
2 Eggs (beaten)
14 Soda cream crackers (crashed)

Sauce:
15g Salted butter
2 tbsp Cooking oil
2 tbsp Worcestershire sauce
2 tbsp Light soy sauce
1 tbsp Sugar
3 tbsp Ketchup
1 cup Water
3 tbsp Cornstarch solution (1 cornstarch:2 water)
A squeeze of lemon juice
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Full recipe: https://themeatmen.sg/hainanese-crispy-pork-chop/

經典西班牙海鮮飯🥘100%成功簡易版🤩
𝑬𝒂𝒔𝒚 𝑺𝒆𝒂𝒇𝒐𝒐𝒅 𝑷𝒂𝒆𝒍𝒍𝒂 𝑹𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆🦐✨

聖誕前重新整理了一下這個皇牌食譜給大家🥰早前還因為這個西班牙海鮮飯被飲食男女邀請了做人物專訪🤣現在回想起也很有趣～

真的所有人都對這個西班牙海鮮飯的香味和味道讚不絕口～希望大家喜歡😍
𝑴𝒆𝒓𝒓𝒚 𝑪𝒉𝒓𝒊𝒔𝒕𝒎𝒂𝒔🎄✨

🔸材料（2-3人份）🔸
1. 西班牙米 3杯（約240毫升）
2. 大蝦 6條
3. 大青口 6隻
4. 魷魚 1條
5. 蕃茄 2個
6. 迷你小紅黃椒 3粒
7. 洋蔥 1/4個
8. 西班牙臘腸Chorizo 50克

🔸調味料🔸
1. 水 30毫升
2. 牛油 8-10克
3. 大蒜 2-3瓣
4. 雞汁 10毫升
5. 魚露 10毫升
6. 鹽 1茶匙
7. 甜椒粉 Paprika 1-2茶匙
8. 白酒 50毫升
9. 番紅花 1撮（可用3-4茶匙薑黃粉代替）
10. 香葉 3片

🔸伴碟🔸
1. 檸檬
2. 蕃茜

🔸做法🔸
1. 把一撮番紅花和香葉泡水。
2. 海鮮洗淨，蝦眼蝦刺蝦腳蝦尾剪掉，挑走蝦腸。需要吐沙的貝類海鮮請提前準備。
3. 魷魚處理乾淨後切圈。
4. 海鮮瀝乾水後用鹽和胡椒醃好備用。
5. 蔬菜及米洗淨，蔬菜切粒並瀝水待用。蕃茄上下𠝹十字，用熱水焗幾分鐘然後去皮。
6. 把番紅花和香葉水用小火加熱。出現水泡後關火。稍稍待涼後加入甜椒粉、雞汁、魚露、牛油拌勻成為已調味的番紅花水。
7. 下油開鍋。
8. 加入蝦頭煎香，同時用工具按壓蝦頭擠壓蝦膏和蝦汁，大約煎5分鐘。
9. 加入洋葱和蒜蓉煎香及煎至金黃色帶點焦糖化。
10. 加入白酒煎香。
11. 把蝦頭放入篩內，用力把蝦汁和白酒按壓出來。
12. 加入西班牙臘腸碎煎香。
13. 再把蝦頭按壓多一次出蝦汁。
14. 加入蕃茄和紅黃椒粒炒香，這時候蔬菜會出水，成為高湯。
15. 加入已調味的番紅花水拌勻。
16. 加入米，輕輕拌勻。這時米和水應該剛好拌成濕米，用工具撥開米的時候不見有任何水跡。
17. 熄火，鋪上海鮮及香葉並合上蓋子。按照以下焗爐/ 爐頭版繼續加熱。

🔹焗爐版🔹
1. 放入已預熱的焗爐用180度焗30分鐘。
2. 最後加上香草和檸檬伴碟。

🔹爐頭版🔹
1. 小火加熱20分鐘，熄火焗10分鐘。
2. 最後加上香草和檸檬伴碟。

🔹小TIPS🔹
1. 薑黃粉是番紅花的替代品，味道相近。
2. 懷孕的女生不能吃番紅花。
3. 如果有蘑菇及貝類海鮮，本身水份高，可以不用額外加水。米：水=1：1.2。
4. 如果用蝦/魚高湯代替水，再加月桂葉和番紅花煮會更佳。

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🔸Ingredients (2-3 servings)🔸
1. Spanish rice 3 cups (around 240g)
2. Prawns 6
3. Mussels 6
4. Squid 1
5. Tomatoes 2
6. Mini Red and Yellow Pepper 3
7. Onions 1/4
8. Spanish Chorizo 50g

🔸Seasoning🔸
1. Water 30 ml
2. Butter 8-10g
3. Garlic 2-3 petals
4. Chicken essence sauce 10 ml
5. Fish sauce 10 ml
6. Salt 1 teaspoon
7. Paprika 1-2 teaspoons
8. White Wine Chardonnay 50 ml
9. Saffron 0.5-1 teaspoon
10. Bay leaves 3 pieces

🔸Garnish🔸
1. Lemon
2. Parsley

🔸Steps🔸
1. Soak saffron and bay leaves in water.
2. Clean and devein the prawns. Peel it if necessary.
3. Clean the squid and cut into round pieces.
4. Sautee the seafood with salt and pepper.
5. Clean the veggie and rice if necessary and set aside. Cut the top and bottom of tomato and soak in hot water before peeling the skins.
6. Chop the chorizos into pieces.
7. Heat the saffron and bay leaves water in low heat. Turn it off when there is water bubbles. Add paprika, chicken essence sauce, fish sauce and butter inside after cooling down.
8. Heat the pan with oil.
9. Fry the prawns head around 5 minutes and squeeze the prawns head juice with tools.
10. Fry the onions and garlic into golden color.
11. Add white wine.
12. Squeeze the prawns head in the sieve for the last time.
13. Fry the chorizos.
14. Fry the tomatoes and mini peppers until the veggie juice mix with the sauce.
15. Add the seasoned saffron and bay leaves water.
16. Add the rice and stir it evenly with the sauce lightly. The rice and the sauce are well mixed together and there is no water on the pan when you stir the rice.
17. Turn off the fire, put the seafood and bay leaves on the rice. Cover it with the lid.
18. Cook it with oven or cast iron pot.

🔹Oven🔹
Preheat the oven at 180‘C and bake with 30 minutes.

🔹Cast iron pot🔹
Cook the paella in low heat for 20 minutes. Turn it off and leave it for 10 minutes.

19. Garnish with herbs and lemon and then you are ready to serve your guests 😀

#janicocokitchen #seafoodpaella #paella #西班牙海鮮燉飯

· Pho Saigon Noodle House
◾Pho Well-done Small $7.25
◾Goi Cuon (Spring Rolls) $4.25
-
In here, any Pho shop was delicious.
This is the first Pho I just came here to eat.
Must come back to eat once before leaving.
The soup has a strong beef aroma and it tastes super rich.
There are 3-4 different parts of beef in the comprehensive Pho.
I add a lot of bean sprouts and nine-story pagoda.
You have to squeeze lemon juice to make it more delicious.
The shrimps in the raw spring rolls are very fresh.
This is my favorite Pho shop in Utah. 🥰

在這隨便一間Pho都好好吃
這家是我剛來這裡吃到的第一家Pho
離開前必須在回來吃一次
湯頭有濃郁的牛肉香味 喝起來也超級濃郁
綜合裡頭有3-4種不同部位的牛肉
自己加上大量的豆芽、九層塔
一定要擠上檸檬汁  美味程度更加倍
生春捲裡頭的蝦子很新鮮
沾醬鹹香還帶有花生香氣
這是我在Utah最愛的Pho 🥰
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📍 4907 State St, Murray, UT 84107
801-590-8277 / 10:00-21:30 Sat. 10:00-20:30
#Utah #Murray #Utahfood #America #USA #Vietnamese #pho #beefnoodlessoup #springrolls #Goicuon #brisket #PhoSaigonNooleHouse #美國美食 #猶他州 #穆雷 #越式 #越式河粉 #越南河粉 #鮮蝦春捲 #越式春捲 #instafood #foodie #popyummy #相機食先
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#烏龍吃美國
#烏龍吃Utah
#烏龍の吃貨食記🍴

シフォン生地をマフィンカップで焼いたら、真ん中に生クリームを
目いっぱい絞り入れる。
たったこれだけのことなのに、なんて人を虜にするケーキなのでしょう♡
青春の1ページのごとく、秋空に向かって叫んでみる。
「ダイエットなんてやめてやる～～～」
ええ、ほんとうに叫べたら良いですが、小心者の私は、小声で呟きます。
「今日だけ、1個だけ♡」
甘いってこういうことを言います＾＾


レシピは下にあります↓

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もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
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【Ingredients】10 Cupcake Molds, (H 5cm Φ6cm)
3 Egg yolks(55g) 　
20g granulated sugar  
35g Neutral-flavored oil (vegetable, rice bran, canola, etc)
50g Milk  (room temperature)　　
Vanilla oil
40g Bread flour　　
30g Cake flour   　
●meringue
3 Egg whites (100g)　
40g granulated sugar  
5-6 drops of lemon juice

●Whipped cream
200g  Heavy Cream  
20g  Granulated sugar
Vanilla essence

*non melting powdered sugar　

【Directions】
●Make whipped cream
①Pour heavy cream into the bowl and add granulated sugar and vanilla essence.
②Place the bowl inside a bowl with ice water and beat the cream.
●Make Chiffon cake
①Separate eggs into egg yolk and egg white, put the egg white in the freezer until its edge is lightly frozen.
②Add sugar to the egg yolk, and mix well.
Mix the egg yolk until it becomes whitish and heavy.
③Add the  oil little by little while mixing.
④Add the  milk(room temperature),vanilla oil, and mix well.
⑤Sift cake flour, bread flour  together and mix well.
⑥Add sugar to the egg white 3 separate times, and make meringue.
When you first add the sugar, add 5-6 drops of lemon juice.
⑦Add the meringue to the egg yolk batter in 3 parts.
mix it while scooping and dropping until it gets smooth.
Preheat the oven to 338 °F/170℃.
⑧Pour the mixture into the Cupcake Molds.
⑨Bake at 170℃（338°F）for 20 minutes.
⑩When they're baked, cool them on a cake cooler
Squeeze whipped cream  and  then serve!

【材料】マフィンカップ10個(カップの直径6cm 高さ 5cm)
 ●卵黄生地
卵黄3個分　(55g)
グラニュー糖　20g
米油    35g(or グレープシードオイル、太白ごま油、サラダ油など)
牛乳(室温)  50g
バニラオイル
強力粉  40g
薄力粉  30g
●メレンゲ
卵白 3個分 (100g)
グラニュー糖　40g
レモン汁    5-6滴

●ホイップクリーム
生クリーム　200g  
グラニュー糖　20g
バニラエッセンス

*溶けない粉糖

【作り方】
●ホイップクリーム
ボウルに生クリームを入れ、砂糖、バニラエッセンスを加える。
氷水にあてながらしっかり目に立てる。
丸口金をつけた絞り袋に入れておく。
●シフォンケーキ
①卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は卵白の周りが少し凍るまで、冷凍庫に入れる。
②卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで3分ほど頑張ってしっかりと混ぜる
③米油を少しずつ加えながら混ぜる。
しっかり乳化させる。
④牛乳とバニラオイルを加えて混ぜる。
⑤薄力粉、強力粉をふるって加えてよく混ぜる。
⑥メレンゲを立てる
最初は低速でほぐすように立て白くなったら、1/3の砂糖とレモン汁6滴位を加えてハンドミキサーを高速に切り替えて立てる。
⑦筋が出てきたら残りの砂糖の半量を加えて立てる。
⑧砂糖がなじんで立ってきたら、残りの砂糖加えて立て、最後は低速で30秒ほど回してキメを調える。
⑨卵黄の生地にメレンゲを三回に分けて加える。
泡立て器で上の方だけ混ぜるようにして、全部メレンゲが入ったところで今度は泡立て器で生地をすくうように混ぜ、最後はゴムベラでツヤが出るまで混ぜる。
⑩オーブンを170℃に予熱スタート。
マフィン型などに生地をすくって入れ、空気を抜くためにお箸で優しくくるくるしてから、軽く天板ごと落とす。
⑪オーブンで20分焼く。
⑫焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。
ホイップクリームを絞り入れて出来上がり～!

*メレンゲを作る際に加える「レモン汁」は気泡を安定させる働きがあります。
よりキメ細かいメレンゲになるのでシフォンがシルクのようなふわふわの焼き上がりに!
わずか数滴と思うことなかれ!出来れば加えて作ってください。
シフォンケーキはメレンゲ作りが重要です、メレンゲ作りがうまくいけば最高に美味しい
ケーキになります。
*焼き上がり後に生クリームを詰める時にやりにくいときはお箸などで穴を開けても
okですが、力任せでぎゅうぎゅうやってしまうと、せっかくの生地がつぶれていまいますので
優しく優しく!
(私は穴を開けずにそのまま探りながら生クリームを詰めます)
生クリームがうまく入らないときは生地作りがうまくいってないことが多いです。
目の詰まった固い焼き上がりだと、柔らかいクリームは入りません。
*メレンゲ作りや生地の合わせ方など、慣れてくると段取り良く出来るようになります＾＾

I made mizuyokan ( soft sweet bean jelly or paste ) with mikan ( mandarin orange ) juice using the mikan mold made from mikan. The method of making the molds is the same as for the cola bottle gummy. https://youtu.be/6gMff2omf0I Mikan mizu-yokan is refreshing and is recommended for the coming season.
*Recipe* (for 5 small mikan)
1.Remove the stems from 5 cleaned mikan (about 45g each). Keep the stems so that they do not dry out.

Make a mold with mikan
2.Dissolve 105g of gelatin powder in 700ml of hot water.
3.Pour (2) into a container and place the mandarin oranges from (1) face down. Cover and chill in the refrigerator to harden.
4.Take out the jelly from (3), divide it vertically into two equal parts, and take out the mandarin oranges from the inside.I found that cutting with a knife worked better than using a teflon.
5.Put the jelly of (4) back into the container and refrigerate.

Make mikan mizu-yokan.
6.Squeeze the mandarin oranges from (4) and extract the juice.Add 100% orange juice to make a total of 200 ml.
7.Put 265g of white bean paste and 65g of water in a small pan and heat.Warm to body temperature while stirring to dissolve the white bean paste, and remove from the heat.
8.Put the mandarin orange juice from (6), 4g of agar powder and 35g of sugar in a small pan and heat. When it boils, remove it from the heat.
9.Add (7) to (8) while stirring.
10.Cool (9) to about 55°C.
11.Pour (10) into (5).
12.Cool in the refrigerator until it hardens.
13.Take out the mikan mizu-yokan and put the stems of (1) on top.
14.Done.
I was very happy when it was done.But what to do with the jelly used for the mold? I used it to make a new jelly of my favorite flavor, or put it in rice when I cooked it.

#yokan #orange #recipe

みかんから作ったみかんの型で、みかん果汁の水羊羹を作りました。型の作り方はコーラボトルグミと一緒です。https://youtu.be/6gMff2omf0I みかん水羊羹はさっぱりしてるので、これからの季節にオススメです。

*レシピ*（小ぶりのみかん 5個分）
１．キレイに洗った みかん（1個 45g程度）5個のヘタを外す。ヘタは乾かないようにとっておく。

みかんで型を作ります
２．お湯 700mlに粉ゼラチン 105gを溶かす。
３．容器に（2）を注ぎ、（1）のみかんを下向きに入れる。フタをして冷蔵庫で冷やし固める。
４．（3）からゼリーを取り出し、縦に2等分して中からみかんを取り出す。テグスで取り出すよりもナイフで切った方がうまくいきました。
５．（4）のゼリーを容器にもどし、冷蔵庫で冷やしておく。

みかん水羊羹を作ります
６．（4）のみかんを絞り、果汁を取り出す。100％オレンジジュースを足し、合わせて200mlにする。
７．小鍋に白あん 265g、水 65gを入れ火にかける。白あんを混ぜ溶かしながら人肌に温め、火から下ろす。
８．小鍋に（6）のみかん果汁、粉寒天 4g、砂糖 35gを入れ火にかける。沸騰したら火から下ろす。
９．（8）に（7）を混ぜながら加える。
１０．（9）を55℃程度まで冷ます。
１１．（10）を（5）に流し入れる。
１２．冷蔵庫で固まるまで冷やす。
１３．みかん水羊羹を取り出し（1）のヘタをのせる。
１４．でけた。
できあがるととってもうれしい。でも、型に使ったゼリーの使い道に困る。好きな味のゼリーに作り直したり、お米を炊く時に入れたりして使いました。

#みかん #水羊羹 #作り方

Hello friends! Today we're going to share with you how to make a classic French style pie: Strawberry & Blueberry Galette, aka Fruit Galette.

Fruit galette is so gorgeous in its rustic form. It’s a French pastry similar to a tart or a pie, the famous one is Galette des rois (king cake). The fruit galette is another free form pie with fruit filling, and the crust folded partway over the top of the filling, looks like a flat round pie. The best part is the pastry dough is simple to make for even beginners, it's quite a bit less effort than puff pastry, but the result is amazing.

In this video we'll show you how to make the delicious strawberry galette in an easy way. This galette recipe features jammy strawberries and an ultra flaky, buttery crust. Enjoy. :)

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This is an #ASMR​​​​ ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/jBbq2q_capk
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How to make French Strawberry & Blueberry Galette
French Style Strawberry & Blueberry Galette Recipe

☞  Yield: Serve 3~4

✎ Ingredients
📍 Pie dough
all purpose flour 100g (plus more for dusting)
granulated sugar 15g
a pinch of salt
unsalted butter 80g (Iced, cut into cubes)
iced water 30g
one egg
crystal brown sugar Q.S

📍fruits filling
strawberries 180g
blueberries 40g
granulated sugar 30g
corn starch 6g
half lemon zest
lemon juice 2g

✎ Instructions
1. In a medium bowl, mix flour, sugar and salt together until well combined.
2. Add very cold butter cubes and toss in the flour and until each piece is coated. Just take a piece of butter, using your fingertips to press it flat, then complete all. If your fingers warm up the butter too much, you can chill for 10 minutes
3. Add ice water and mix with your fingertips until the dough holds together enough to form a ball. If too dry, drop the remaining water. Lumps of dough are OK.
4. Put the dough onto a piece of plastic wrap, and flatten into a disk and refrigerate for 1 hour.
5. Make the fruit filling. Pinch off the green and slice the strawberries.
6. In a large bowl, combine the strawberries and blueberries with sugar and cornstarch. Zest half of lemon and squeeze a little lemon juice. Toss the fruit mixture together, set aside.
7. Lightly flour your working surface, so the pastry doesn't stick. Unwrap the dough and roll it into a 26cm/10-inch round circle about 3mm~4mm thick.
8. Pile the fruit filling onto the center of the dough and leave at least 2 inches border around the edge. Fold the edges of the dough up and over the filling.
9. Brush the edges with the egg wash and sprinkle with sugar.
10. Preheat the oven to 220C and bake for 25 minutes. Once baked, transfer onto a wire rack and cool completely.
10. Let cool before slicing and serving with an ice cream or a dollop of whipped cream to take it to the next level!
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Chapter:
00:00 opening
00:35 Ingredients
01:33 How to make galette dough
04:27 How to make fruit filling(Strawberry & Blueberry)
06:18 Rolling and Assembly
07:55 folding the edges and egg wash
10:26 Baking
10:49 taste
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#FruitGalette
#FrenchDessert
#easyRecipes