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Ray's Music World Episode 176 (#RMW176​​) – Ray Shen

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New episode with the best trance including Seven Lions' 1999 EP, music by Solarstone, Alpha 9, Alex Sonata & TheRio, Juventa, Jorn van Deynhoven, Giuseppe Ottaviani, Heatbeat and more!

Tracklist

001 - Solarstone. & Future Disciple - Monkey Mia
002 - Alex Sonata & TheRio - Atlantis
003 - ALPHA 9 & Muvy - Friend
004 - Dardust feat. Benny Benassi - WITHIN ME
005 - Armin van Buuren feat. Candace Sosa - Runaway (Erly Tepshi Remix)
006 - Sassa & Aurel Asllanaj - Adagio For Strings
007 - Armin van Buuren & BT feat. Nation Of One Music - Always
008 - Above & Beyond feat. Alex Vargas - Sticky Fingers
009 - *Classic Of The Week* Beat Service & Ana Criado Music - An Autumn Tale
010 - Juventa feat. Kelly Sweet - Superhuman
011 - Myon feat. Icon - Cold Summer
012 - Jason Ross feat. RØRY - Chains
013 - Above & Beyond feat. Richard Bedford - Bittersweet & Blue

*Second Hour*

014 - Daniel Skyver & Marcella Woods - Where Is The Love? (Kitcher & Taylor Remix)
015 - Jorn Van Deynhoven - Viva La Vida (Club Mix)
016 - Ronski Speed feat. Lucy Saunders - Calm Before The Storm (BIXX Remix)
017 - Allen Watts & Chris Schweizer - Cabrones
018 - Seven Lions & ILLENIUM & Said The Sky feat. HALIENE - Rush Over Me (Seven Lions 1999 Remix)
019 - Seven Lions feat. Kerli - Worlds Apart (Seven Lions 1999 Remix)
020 - Seven Lions feat. Fiora - Days To Come (Seven Lions 1999 Remix)
021 - Seven Lions & Jason Ross feat. Paul Meany - Higher Love (Seven Lions & Jason Ross 1999 Remix)
022 - BT & Matt Fax feat. Nation Of One - Walk Into The Water (Heatbeat Remix)
023 - Alessandra Roncone & Yoshi&Razner - Fight For Life
024 - Ferry Tayle & Betsie Larkin - Live For Tomorrow (Giuseppe Ottaviani Remix)

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PRODUCTS REVIEW - DIOR MAKEUP / SKINCARE

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✅RATING: 10/10
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Ray's Music World: Music Therapy Episode 148 XXL (#RMW148) – Ray Shen & Hoshino Saika

Tracklist

001 - ODESZA - A Moment Apart (Orchestral)
002 - Andrew Rayel feat. Lola Blanc - Horizon (Acoustic)
003 - 3LAU feat. Emma Hewitt - Alive Again (Acoustic)
004 - Above & Beyond feat. Annie Drury - Sirens Of The Sea (Acoustic)
005 - KAAZE & Jonathan Mendelsohn - End Of The World (Acoustic)
006 - Seven Lions & SLANDER & Dabin feat. Dylan Matthew - First Time (Acoustic)
007 - Sick Individuals - Alive (Acoustic)
008 - Wildstylez feat. Niels Geusebroek - Year Of Summer (Acoustic)
009 - Markus Schulz feat.Mia Koo - Summer Dream (Acoustic)
010 - Luca Testa - Last Weekend (Acoustic Mix)
011 - Magnificence & Venomenal feat. Emelie Cyréus - With You (Acoustic)
012 - Jai Wolf feat. Mr Gabriel - Starlight (Acoustic)
013 - Above & Beyond - Making Plans (Acoustic)
014 - The Chainsmokers feat. Winona Oak - Hope (Acoustic)
015 - Sick Individuals feat. Nevve - Symphony (Acoustic)
016 - Allay & Narrow Skies & Skyline Drive - Prelude (eleven.five Acoustic Remix)
017 - Above & Beyond feat. Alex Vargas - Sticky Fingers (Acoustic)
018 - Adele - Skyfall
019 - Above & Beyond feat. Richard Bedford - On My Way To Heaven (Acoustic)
020 - Above & Beyond pres. OceanLab - Another Chance (Acoustic)
021 - Above & Beyond feat. Zoë Johnston - You Got To Go (Acoustic)
022 - Boom Jinx & Aruna - Light As A Feather
023 - Conjure One feat. Aruna - Still Holding On (Aruna & Conjure One Chill Mix)
024 - Aly & Fila & Emma Hewitt - You & I
025 - KAAZE feat. Nino Lucarelli - Satellites (Piano)
026 - Kirsty Hawkshaw & Tenishia - Reason To Forgive (Piano)
027 - Tom Fall & JES - Come Back (Zetandel Chillout Mix)
028 - Sunlounger feat. Chase - Surrender (Chillout Mix)
029 - Arnej - People Come, People Go (Chillout Mix)
030 - Above & Beyond feat. Annie Drury & Alex Vargas - Satellite x Stealing Time (Acoustic)
031 - Above & Beyond feat. Justine Suissa - Little Something
032 - Seven Lions feat. Fiora - Days To Come (5vel Remix)
033 - Seven Lions feat. Rico & Miella - Sun Won't Rise

#RMW148 #MusicTherapy #XXL

Welcome to Music Therapy! A radio show that shows the deeper side of Ray Shen. Bring you best Deep Progressive, Chillout, Melodic House and Emotive Electronica music, so you can listening while travel, driving, studying or relaxing.

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Ray's Music World: Music Therapy Episode 164 (#RMW164) – Ray Shen

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Tracklist

001 - Jay FM - Follow Your Dreams (00:00)
002 - Tommy Baynen - Photograph (04:45)
003 - Elypsis feat. Mandy Reign - I Won't Let Go (Dub Mix) (12:13)
004 - Sound Quelle - Windra (16:45)
005 - Vintage & Morelli x Arielle Maren x RNX - Lonely Shore (Blood Groove & Kikis Instrumental Remix) (21:14)
006 - Above & Beyond feat. Alex Vargas - Sticky Fingers (Lane 8 Remix) (25:49)
007 - Jody Wisternoff & James Grant - Nightwhisper (30:53)
008 - Shai T & DJ Zombi - High In The Sky (36:45)
009 - Yotto feat. CAPS - Wondering (42:24)
010 - Stendahl & LaMeduza - Different You (Approaching Black Dub Remix) (47:25)
011 - Lane 8 feat. Solomon Grey - Diamonds (53:09)

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#RMW164 #MusicTherapy

長年飼ってきた猫が病気でずっと入院をしています。
毎日娘と面会に行きます。
泣いてしまう日の方が多くて、これじゃいかんと
「笑顔いっぱいアンパンマンパン」を焼きました。

って梅雨時なのにこんなしめっぽい話でごめんなさい。
猫が頑張ってるから私も頑張ろう!


作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓

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【Ingredients】
★260g Bread flour
★20g Sugar　
★4g Salt 　
4g Dry yeast
172g～ Water
20g Unsalted butter(room temperature)

For the filling:
300g Anko(sweet azuki red bean paste)
Divide the Anko into 25g portions

Black cocoa powder
(Dissolve black cocoa powder in water)

The best water temperature for the dough: About 15℃-20℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 25℃-30℃ for winter.

【Directions】
①Combine the dry ingredients (★)and mix.
②Add dry yeast and water and Mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥Degas the dough from ⑤, divide it into 2 parts(A:372g,B:108g) and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10mins. (bench time)
⑧A:372g→divide it into 12 parts→Press the dough to deflate the gas→
After you spread it out to about 8cm wide, place the anko on it.
Gather the surrounding dough to wrap the anko and close it firmly with your fingers. Cover the rest of the dough with a towel or wrap to prevent it from drying while you work.

B:108g→divide it into 36 parts→Divide the dough into 36portions and form them into balls.
⑨Make a small indent in the centre with your finger.
⑩Put B on A.

⑪Put the seam on the bottom and arrange them with space in between on a cooking sheet lined with parchment paper for the second rising.
Let them rise in the oven or in a warm place for 30-40 minutes.
(secondary fermentation)
⑫Preheat the oven at 392 °F/200℃.
⑬Bake 392 °F/200℃ 12min.
⑭When they're done, draw Anpanman face on each one with black cocoa powder dissolved in water.

*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.

【材料】
★強力粉 260g
★砂糖 20g
★塩4g
ドライイースト 4g
水 172g～
無塩バター(室温) 20g

フィリング:
粒あん 300g(25gずつに分けて丸めておく)

アンパンマンのお顔:
ブラックココアパウダー
水

*牛乳の適温:
春・秋は、約30℃、夏は、約10℃、冬は約40℃です。

【作り方】
①★の材料をボウルに入れて混ぜる。
②中央にイーストを加えて水を注ぎ入れ混ぜる。
③台の上に生地を取りだして、10分こねる。
④バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑤丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。
⑥生地を二つに分ける。(A:372g,B:108g)
Aは12分割、Bは36分割にする。
⑦濡れ布巾を被せて10分ベンチタイム。
⑧Aをガス抜き後に生地を手で8cmに手で押して平らにしたらあんこを包み綴じ目をしっかりと指でつまんでとじる。
Bはガスを抜いて丸めなおす。
小さなパーツで時間がかかるので乾燥しないように濡れ布巾やラップなどを被せながらする。
⑨Aの中央を指で押してくぼませる。
⑩Bを3個ずつ乗せる。
⑪綴じ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板の上に乗せる。
ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵。
⑫オーブンを200℃に温める。
⑬200℃のオーブンで約12分焼く。
⑭焼き上がり後に冷めたら、水溶きブラックココアまたは溶かしたチョコレートなどでお顔を描いて出来上がり!

*発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。

牛乳に練乳(春の苺のために買った残り)も加えて今回は「ミルクハース」作り。
時々はクープを練習しないと、ますます出来なくなるので、練習も兼ねています＾＾
ミルクハースは深めにクープを入れるのでスライスするとめっちゃ美人になるパンで、野菜なんかと一緒にお皿に乗せると一気におうちカフェに気分に!
そのまま食べても良し、サンドイッチにも良しで優秀なパンです。
200gの強力粉で作るなら分割せずにそのままが楽ちんですが、クープが難しくなるのと巨大なまこかうり坊みたいになるので、2分割かもしくは4分割がおススメ＾＾

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【Ingredients】
★200g Bread flour
★15g Sugar　
★3g Salt　

130g Milk
20g Sweetened condensed milk
3g Dry yeast

15g Unsalted butter(room temperature)

For Sprinkle:Bread flour(as needed)

The best milk temperature for the dough: About 30℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 40℃ for winter.

【Directions】
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Add dry yeast and milk,Sweetened condensed milk and Mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
*Near the end, pull the end of your dough with your thumb and fingers. Keep spreading the dough with your fingers, stretching the dough into thin translucent membrane.
This test is called Windowpane Test to see if the dough's gluten has been developed enough. If the dough tears, the gluten isn’t quite ready yet. Knead the dough for another few minutes and test again.
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥Degas the dough from ⑤, divide it into 2 pieces and make them round
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑧Roll the dough out with a rolling pin about 13cm wide x 20cm long. Roll the long sides of the dough in towards the center and fold in.
⑨Fold the dough in half, seal closed and flip it over.
Place on a baking sheet lined with kitchen parchment paper.
⑩Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑪Preheat the oven to 374 °F/190℃. Dust the rolls with bread flour (not listed in the ingredient list) using a tea strainer.
⑫Using a paring knife,slash the top with 5 cuts.
⑬Bake at 374 °F/190℃ for 15min.
⑭ Place it on a wire rack to cool.
Enjoy!!!

*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.

【材料】
★強力粉 200g
★砂糖 15g　
★塩　3g 　

牛乳 130g

練乳 20g
ドライイースト 3g

無塩バター(室温) 15g
強力粉(分量外)

*仕込み水の適温:
春・秋は、約30℃、夏は、約10℃、冬は約40℃です。
真夏は冷水を使ってください。

【作り方】
①★の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
②中央にイースト加えてそこへ牛乳、練乳を注ぎ、ヘラなどで混ぜる。
③台の上に生地を取りだして、10分こねる。
この時に生地がベトベトなら粉を足す、逆にまとまらず粉っ気が多いようなら水分を足してください。
④バターを加えてさらに5分ほどこねる。
(生地の端などを手で伸ばしてみて薄く伸びるようならグルテン膜が出来ているのでこねはOk、生地が伸びずに破けるようなら捏ねが足りないのでもう少し捏ねる)
⑤丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。
⑥生地のガス抜き後、二つに分割して丸める。
⑦乾燥させないように濡れ布巾などを被せ、10分ベンチタイム。
⑧生地をガス抜き麺棒で伸ばし(13cm x 20cm)真ん中に向かって両端から生地を折る。
⑨これを手でつまんで中央で綴じ、綴じ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に置く。
(この時にしっかりと綴じておかないと二次発酵後に綴じ目が外れて開いてしまうのでしっかりと生地をつまんで綴じてください)
⑩上から濡れた布巾などを被せて2倍の大きさになるまで暖かい場所などに置いて二次発酵させる。
⑪オーブンを190℃に温める。
茶こしを使ってパンに強力粉をふりかける。
⑫包丁などを使ってパンの表面にクープ(切り込み)を入れる。
⑬しっかりと温まった190℃のオーブンで15分焼く。
⑭焼き上がったらワイヤーラックなどの上で冷ます。
水切りヨーグルトや季節のジャムでお楽しみ下さい!

*発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。

*クープは100均などのカミソリでもok!
(今回はペティナイフでやってみました、よく切れるなら問題なし、あとは慣れ!)
ドラッグストアーなどの女性用のカミソリよりも何もガードがついていないものの方がクープは入れやすいです。
刃先をペンチなどで挟んで少し引っ張って長めの刃先にすると使いやすくなります。