/ 📢 #新聞快訊 /
今天就是冬至了囉!編輯很好奇大家是吃哪一家的湯圓過節呢?接下來耶誕節也近在眼前,大家又有甚麼計畫呢?
|名廚餐會|
💝 2020年亞洲最大的廚藝盛事-亞洲主廚高峰會(International Chefs Summit Asia,簡稱ICSA2020)日前在台中國家歌劇院圓滿落幕!在12月15日當天,集結了23位名廚、亞洲6個主要城市、1場美食饗宴、1場高峰會,由 良好印象 Favorable Impression FIM MEDIA 主辦,在這個全世界特別艱難的時刻,別具意義。
https://taster.life/announcement/20201218-3/
|新菜單|
💝 TAMED FOX XINYI 與各界友好品牌合作,希望碰撞出令人耳目一新的用餐體驗。菜單保留經典的 Tamed Fox 菜色,更加入了更豐富的信義店限定料理,如邀請料理空間 Studio Kyu Kyu 日籍主廚萩本郡大獨家設計的 #KYU_KYU_披薩 及 panino 三明治、採用人氣餐廳 Salt & Stone 酸種麵包製作的烤土司三明治,以及加入店內新加坡籍主廚 Kevin Yu 私房配方參峇辣醬的 #香煎鮭魚碗 等。飲料也加入現壓生飲系列,能喝到名列亞洲五十大酒吧 Draft Land 設計的兩款調酒、 臺虎精釀 Taihu Brewing 的精選啤酒、 Bottless非瓶 的氣泡酒及台灣在地自釀康普茶品牌 Kai Kombucha 開-康普茶 等。
https://taster.life/announcement/20201217-2/
💝 台北 晶華酒店 再次出擊,攜手亞洲最佳女主廚陳嵐舒,邀請她位於台中、名列《臺北臺中米其林指南 2020》#必比登推介 的精緻牛肉麵餐廳 Gubami 北上快閃,自即日起至明年1月3日,於二樓上庭酒廊宴饗饕客,以一系列融入法式烹藝的牛肉麵,顛覆外界對於傳統美食的想像。同時也帶來兩款晶華限定專屬調酒佐餐,即日起開始接受預訂。12月24至27日,以及31日更獨家帶來為晶華快閃活動設計的限定小樂沐菜餚於套餐中,敬請饕客們把握機會、親臨品賞。
https://taster.life/announcement/20201217-3/
💝 Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店 M.O. Bar at Mandarin Oriental, Taipei 與文華精品內的 曜畫廊 Gallery de sol 首次聯名,以台灣原住民藝術家宜德思‧盧信的作品為靈感發想,推出2款藝術特調調酒分別為「封島」及「I Saw Hei ti ki」。由 M.O. Bar 首席調酒師 Fred Liu(劉家豪),以原住民藝術家宜德思・盧信的繪畫作品為靈感發想,將荖葉、刺蔥、馬告、芭樂等台灣特有的在地食材,打造為風味獨具的藝術特調調酒。個展期間限定的兩款特調僅於12月20日至2021年1月31日在 M.O. Bar 獨家推出。
https://taster.life/announcement/20201218-2/
|新上市|
💝 12月12日甫公布的英國皇家學院巧克力大賽(Academy Of Chocolate 簡稱 AOC)2020年的獲獎名單, CACAI CACAO 燺藝可可(燺:音同烤)於 Dark Bean to Bar Seasoned(黑巧克力以糖、鹽或辛香料調味)項目同時獲得銀獎與銅獎。來自屏東六堆的 Pingtung 70% Brown Sugar 繼2018年獲得世界巧克力大獎(International Chocolate Awards 簡稱 ICA)亞太區銀牌後,今年首度參加 AOC,也獲得銅牌肯定!CACAI CACAO 主理人林雅吟 Vicky Lin 的出現,以女性獨特的敏銳品味與扎實的國際經驗,為台灣巧克力帶來新的風味。
https://taster.life/announcement/20201214-2/
💝 苗林行 Miaolin Foods結合二種專業領域職人創意,聯手打造集大成的強強聯手國王派,運用歐洲、日本、 台灣好素材,由 野上麵包坊Nogami Boulangerie x WUnique Pâtisserie 法式甜點; MyCroissant by Guillaume 吉可頌丹麥專賣店 x Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑。法式甜點。麵包。; Boulangerie Le Gout x Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖,三組人氣 強店展現三種口味變化,今年的國王派即將展現前所未有的繽紛強大!
https://taster.life/announcement/20201215-2/
💝 南瓜塔是北美地區非常傳統的感恩節及聖誕節應景甜點,更是年終節慶親友聚會時不可或缺的甜蜜角色。 Tart Taipei 特別在聖誕歲末期間限量推出「南瓜塔」,內餡使用南瓜泥加入淡奶、蛋,揉合肉桂、丁香、薑等溫暖辛香氣息,填入酥塔皮,頂層擠上輕盈綿密鮮奶油,柔滑細緻南瓜餡,南瓜清甜中混合香料與奶香,與酥香塔皮一起入口,暖心甜香滋味,洋溢濃濃幸福感。
https://taster.life/announcement/20201216-3/
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sugar bar菜單 在 Keyboard桑日本旅遊達人吳建盤 Facebook 的最佳解答
誠摯的跟好朋友推薦好店~日本沒有這種代糖低卡獨特的甜點店~但口感不輸日本甜點名店~這個就厲害了
「日子正甜」不只是一家甜點店,而是一家低卡甜點實驗室。我們的目標是研發出令人愉悅且獨特的甜點、飲料與冰淇淋,但是將它們的熱量降低到一般產品的50%以下。用零卡路里、零升糖指數且價格是糖10倍的「赤藻糖醇」代替糖,盡可能地少油,儘量用蛋白代替蛋黃,以大量降低熱量與脂肪含量。但是仍有一般點心的美味口感,與非比尋常的獨特韻味。我們菜單的每樣商品,都有標示出熱量(C)、脂肪(F)、蛋白質(P)與糖(S),方便大家計算所攝取的熱量與營養,讓大家開心地吃著甜點時,盡情撇開一切的發胖與健康顧慮,沒有任何的罪惡感!
地點:台中市西區五權四街21號
【楔子】
退休多年以來,一直擁有許多創業夢想,也寫了不少份營業計劃書。要嘛是投資金額太大;要嘛是閒雲野鶴的日子過慣了,擔心會太忙;要嘛是覺得創業的標的,好像對社會沒什麼實質貢獻。挑東挑西搞到2019年,不知道為何想不開,突然把頭洗下去,投入了工作時間長、競爭激烈、已經殺成一片血海的甜點市場…
當年離開金融業職場最主要的原因是健康因素:身體從「歸組害了了」的水準,休養生息了這麼多年,終於恢復到「陽光歐吉桑」的體格。血糖跟肝指數都接近正常值,體重減了20公斤,體脂率也從原來的35%降到15%以下。
減重當然是體檢報告從紅字變回黑字的主要緣由。在減重的過程中除了養成固定的運動習慣之外,我並沒有放棄原來追求美食的習慣,只是開始對吃的東西開始變得比較挑剔:以前只要是好吃的東西,我來者不拒。現在除了好吃以外,還會注重裡面有沒有劣質的食材或添加物,以及熱量與營養標示。
對我這個嘴巴很刁的人,這其實是一個很痛苦的歷程。有很多的美食,要嘛有落落長看不懂的食品添加物,要嘛脂肪跟碳水化合物的熱量超標,尤其是我最愛的甜點,美味與健康剛好在兩個極端。學習西點的歷程中,了解到95%以上坊間的烘焙產品為了好吃、製作方便、延長保存與降低成本,都添加了讓產品更加香脆的氫化植物油(反式脂肪),讓西點麵包保持柔軟的麵粉改良劑,在台灣高濕環境不會發霉的防腐劑…等等,族繁不及備載。何況不多加一點高熱量的鮮奶油、焦糖等,東西怎麼會好吃?
「日子正甜」就是在這樣的因緣下誕生了。它不只是一家甜點店,而是一家低卡甜點實驗室。我們的目標是研發出令人愉悅且獨特的甜點,但是將它的熱量降低到一般甜點的50%以下。這是一個艱難的挑戰,絕大部分美味的甜點,都是高熱量元素的交集,甜點中一旦缺乏了高卡路里的糖、油、蛋黃等柔性材料,就難以維持滑順,柔軟,入口即化與濕潤的口感。這樣的製作方向,違反了所有烘焙的原理,所以儘管符合目前健康塑身的趨勢,國內外卻沒什麼人往這個方向去嘗試。
投資銀行交易部門出身,加上烘焙也是非科班出身,讓我有這個「憨膽」來創業並倡導「低卡甜點」的理念,期待藉由這個差異性優勢從甜點市場中殺出血海,也期許我從侍酒師、咖啡師與米其林200顆星星訓練出來的味覺,能夠為這樣的健康甜點加分。
Snack Bar with No Guilt
“Jour Doux” is not only a snack bar, but also a low-calorie dessert lab. Our objective is to research and develop pleasing and unique desserts, drinks and ice-creams with calories 50% lower than general peer products. We use erythritol, which is zero calories, zero GI and 10 times more expensive than sugar, to replace sugar; we reduce fat contents as much as possible; we substitute egg yolk with egg white. All we want to achieve is to reduce calories and fat contents of our desserts however without sacrificing their delicious taste and exclusive mouthfeel. We specify Calories (C), Fat (F), Protein (P) and Sugar (S) contents for every product on our menu for your convenience to calculate consumed nutrition so that while enjoy having desserts you can get rid of fattening and health concerns with no guilt!
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何謂真正的美食?
水雲間推出新菜單,採用最新鮮的食材烹調, 以簡單的烹調方法呈現出食材的最純天然味道, 再配以秘製調味料讓風味昇華,完全能滿足我所追求的。
https://is.gd/9PY7I5
Waterfront Bar & Terrace at Harbour Grand Kowloon
#水雲間 #海鮮共享 #sharing #foodies Sugar Tang
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就送期間限定"萬聖特調"! 台北市中山區林森北路107巷24號1樓 ☎️02 25425659 ⏰週 ... ... <看更多>