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最近Instagramで人気なのが「#絶望的に可愛いタルト」
タルト台を型抜きクッキーで作るタルトなのです。
リラックマとか、ポムポムプリンみたいな
キャラクターでタルトを作るのが人気なのですが、
私はそこまでの技術がないので。。汗
簡単に可愛く作れるお花型で作ってみました(*‘∀‘)
簡単に・・・といってもトータルで1日くらいは
かかりますが、出来上がりはとっても可愛いので
ぜひ作ってみてくださいね☆
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Ingredients:15cm in diameter
[Tart Crust]
160g Flour
80g Butter
50g Sugar
1 Egg yolk
Red Food Colouring
[Cheesecake]
100g Cream Cheese
80ml Heavy Cream
50g Yogurt
30g Sugart
1 tsp. Lemon Juice
2 tbsp. Water
1 tsp. Gelatin Powder
[Topping]
1/2 pack of Strawberries
1 Chocolate pen
50ml Heavy Cream
1 tsp. Sugar
Red Food Colouring
1 tbsp. Strawberry jam
1 tsp. Water
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★絶望的に可愛いタルト（いちごレアチーズタルト）レシピ
≪材料：15㎝丸形≫
【絶望的に可愛いタルト】
≪材料≫
小麦粉 160g
バター（有塩） 80g
グラニュー糖 50g
卵黄 1個分
食紅 少々
バター（型に塗る用）小さじ1/2
★無塩バターを使う場合は、塩ひとつまみ入れていただければと思います
≪下準備≫
オーブンは170℃に予熱する。
≪作り方≫
１．タルトを作る。
バターは電子レンジ（500w）で20秒加熱する。
ボウルにバター・グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくふんわりするまで混ぜる。
卵黄を加えてさらに混ぜ、半量ずつに分けます。
２．プレーンの生地を作る。
１．の半量に小麦粉を加えてゴムベラで混ぜ、生地がポロポロになったら
手でひとまとまりにする。
ピンク色の生地を作る。
１．の残りの半量に小麦粉・食紅を加えて混ぜて、同様にひとまとまりにする。
３．ラップに包んで冷蔵庫で30分-1時間冷やす。
４．バター（型に塗る用）をゴムベラ等で型に塗る。
（★取り外しやすいように、たっぷりバターを塗っておきます。）
５．プレーンの生地をクッキングシートで挟み、
5㎜くらの厚さになるようにめん棒で伸ばす。
バターを塗った型の底を生地側にのせて、底の形に合わせて切り、
ひっくり返して、型の底に敷く。
残ったタルト生地も5㎜の厚さになるようめん棒で伸ばし
1㎝幅の棒状に切って、タルト生地を一周ぐるっと貼り付ける。
フォークで全体的に穴を開ける。
170℃のオーブンで20分焼く。
焼きあがったら常温で冷まし、型から外す。
６．ピンク色の生地も同様に、5㎜くらの厚さになるように伸ばす。
お好きなクッキー型で型抜きする。
170℃のオーブンで20分焼く。（焼き色を見て加減してください。）
常温で冷ます。
【レアチーズケーキ】
≪材料≫
クリームチーズ 100g
生クリーム 80ml
ヨーグルト 50g
砂糖 30g
レモン汁 小さじ1
水 大さじ2
粉ゼラチン 小さじ1
≪作り方≫
1．クリームチーズは電子レンジ（500w）で20秒加熱する。
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、
ヨーグルトを加えて更に混ぜる。
2．別なボウルで生クリームを7－8分立てにして、１．のボウルに加えて混ぜ、
レモン汁を加えてさらによく混ぜる。
3．ゼラチンに水を入れて混ぜ、5分くらいおいてふやかす。
ラップをして電子レンジ（500w）で20秒加熱する。
２．のチーズクリームを大さじ1－2くらい、ゼラチン液に加えて混ぜる。
４．３．をこし器などで濾してからタルトに流し入れ、
冷蔵庫で3時間以上おいて冷やし固める。
５．ケーキ型から取り出し、型の底板と生地の間にパレットナイフなどを
差し入れて底板をはずす。
【トッピング】
①生クリーム
生クリーム 50ml
砂糖 小さじ1/2
食紅 少々
材料を全部ボウルに入れて泡立てて、絞り袋に入れる。
②いちご 1/2パック
いちごは半量をヘタ付きのまま切る。
残りの半量はヘタを切り落として半分に切る。
③ナパージュ
※ナパージュとは、タルトのいちごをつやつやに見せるためのものです。
いちごジャム 大さじ1
水 小さじ1
材料を混ぜ合わせて、電子レンジ（500w）で20秒加熱する。
④チョコペン1本
チョコペンは熱湯に漬けて柔らかくする。
≪トッピングする≫
１．レアチーズタルトの側面にチョコペンを使ってお花形のクッキーを
くっつけて、冷蔵庫で15分くらいおく。
２．レアチーズタルトの真ん中にいちごをのせて、
ナパージュをハケで塗る。
３．生クリームを飾り付けて完成です☆
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