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去年在香港1881新開的The Araki 由荒木水都弘師傅親自座鎮，是壽司迷的一大喜訊。
荒木是壽司界的大師級人馬，早年學藝於日本壽司界天皇新津武昭之下，他在東京的店「あら輝」早已是米芝蓮三星店。
2014年他因為要陪女兒去英國讀書，便毅然將東京三星店關掉然後在倫敦開立壽司店，2017年終於再次摘下米芝蓮三星。
第一道上桌令眾人驚艷！
荒木師傅將鮑魚作波浪厚切，在上面淋上花膠燕窩琉璃高湯。
整體的口感配合得非常好之餘，山椒葉的點綴亦恰到好處，完全體現出荒木師傅善用本地食材的決心。
壽司出場先赤身壽司打頭陣。再來就是中拖羅及大拖羅各兩件。
師傅會細心的解說要先吃當中的那一件，因為油脂成份是逐件遞增。最特別的是簿切大拖羅，入口有如與愛人深情舌吻。
三小時的用餐余抱著朝聖的心情安靜品嚐⋯
一家值得再次體驗的壽司店。 #eatwithqq #sushislut #tongasmic #thearakihk #寿司荒木
<在香港第一位真正的壽司大師 ~ The Araki>
詳細食評在此：http://gourmetkc.blogspot.com/2020/01/the-araki.html
貴為美食之都，但說來慚愧，真正的壽司大師在香港從來缺乏。君不見那些掛著師傅（來港開檔前就只拜師了兩周呀陰公）招牌的已經吃得大家感激流涕。若果您問我，我為何要在香港吃日本招牌的二線師傅？
直至荒木師傅的出現，香港就有真正的壽司大師。
令人期待的一頓晚宴，他令人真正配服的不是那七貫的吞拿魚壽司，而是幾款不同本地海鮮食材的處理。畢竟分別在東京及倫敦也拿下米芝蓮三星的壽司師傅，能在香港吃到他的壽司是幸福的。
這裡，是直接叫糊明年的米芝蓮三星，不是說笑。
與其吃其他大師在香港的小徒弟，我建議大家來這裡直接吃大師的作品。人均消費接近$5000，不便宜，但必吃。
1881 Heritage Hong Kong The Araki
#TheArakiHK #Sushi #SonyA7M3
