在近年素食風潮之下,就連很多非素食者都對植物肉產生興趣,今年在新加坡名揚飲食界的 Tindle 植物雞肉 剛於六月在香港及澳門19家餐廳隆重登場,糅合創新食材配搭及烹調技巧,帶來多重層次的視覺味覺驚喜,今次就來到 Michelin Guide 米芝蓮推介的峇里島式餐廳 Poem,品嘗了一頓洋溢熱帶風情的植物性菜式。
Market Spinach & TiNDLE Chicken Salad
混合TiNDLE 植物雞肉、嫩菠菜、青蘋果、甘筍多款配料,清爽開胃,以燒烤方式炮製的TiNDLE, 口感和味道也可媲美泰式豬頸肉,外面微焦,內裡軟嫩,沾上酸辣醒胃的泰國風味醬汁,令人胃口大開,打破大家對素食寡淡無味的刻板印象,植物肉本身脂肪含量低,蛋白質豐富,呈現像真度極高的肉質層次,但卻不用再吸收平常肉食所含的飽和脂肪。
Kare Merah
將傳統紅咖喱混合啖啖肉的TiNDLE和色彩繽粉的時蔬,散發濃濃椰香,微辣惹味,相當好下飯,TiNDLE 植物肉全然吸收咖喱醬汁,不管是口感、味道還是外觀,都已經可以跟真肉互相比擬了,也是讓葷食者放棄肉類的絕佳替代品。
吃完別具異國風味的植物肉菜式後,可以配上一杯由菠蘿汁、橙汁、熱情果蓉和有氣梳打製成的Balinese Tropical Punch,清爽冰涼,讓暑氣一掃而空。
以新加坡為基地的食物科技公司 Next Gen 創造的 TiNDLE 營養價值高,成份表上就只有9種非基因改造、非新穎性的全植物配料,不含激素、抗生素、膽固醇,但每100克內含有17克的蛋白質,而且還對環境保護作出貢獻,比起傳統雞農業,TiNDLE 的製造過程中能夠節省74%的土地和82%的用水量,溫室氣體排放量也能減少88%。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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對!我上星期第一次為了吃排隊😃
上次IG限動的烤肉就是這啦 #燒肉like
🔘Next牛五花🥩
100g $140 / 50g $90
我默默就吃掉兩盤100g了😂
🔘白飯🍚$40
🔘包肉生菜🥬 $60
🔘可樂/雪碧🥤40$
以上皆#vegan (menu素食種類很詳細)
☑️next牛五花、醬料皆五辛素:醬料有柚子胡辣醬、鹽醬、蒜泥、味噌和蒜香沾肉醬🧂
這年代吃素真的充滿驚喜和幸福
吃素10多年沒有這樣在外烤肉😂
#next牛五花,店員說前後烤15秒即可食用~
口感不會像肉,但也沒有素肉素料味!!偶爾烤焦也不影響口感,配上他們各種醬料有不同風味!我自己特愛柚子胡辣醬帶點辣度🧡不小心白飯就超出平時吃的量🤪而且米飯不難吃欸!也可以學韓劇用生菜包素燒肉試試~~
謝謝友人請吃這餐,還因為之前聽我講不要吃牛肉就沒有再吃了haha👏🏻
禮拜五晚餐時段去排了一個小時多🥲
只有現場候位,大家前往自行斟酌唷~
☑️不收服務費,但店員都很熱心!
習慣可樂要用杯子加冰、醬料不能混在一起,跟店員講也是馬上給我新碟子🤣謝謝當天服務的男孩店員🙏
#Melon素食日記
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上次有讀者說我發文太晚,今天倒完垃圾趕緊打文,免得又遭人怨恨阿~~~
https://nurseilife.cc/veganmeat/
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