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「英國食物實在不怎麼讓人期待，然而跟上教會傳統有關、在星期天吃的週日慢烤（Sunday Roast）倒是非常美味。無論是雞牛羊豬，大塊肉配上蔬菜烘烤後，肉汁和蔬菜交融在一起，餘下的汁液加入高湯、酒、香料和麵粉做成醬汁（gravy）配著吃。口感略似泡芙殼，約克夏布丁酥酥脆脆的口感，搭上滋味濃郁的醬汁，就像油條和廣東粥一樣絕配。它的成分簡單，不外乎麵粉雞蛋牛奶油脂，但比例如何搭配，如何讓他蓬發鬆脆，可就是門學問。十八世紀就記載約克夏布丁的做法，二○○八年皇家化學學會還特別訂立標準，沒有四吋高的約克夏布丁，不能以此名稱之。」
#真嚴格啊
https://news.readmoo.com/2021/03/30/yorkshire-pudding/
#英國封城二點零 | 閉關的日子，在家復刻英國週日烤肉午餐|
封城即將結束，昨天用 Sunday Roast 華麗收尾。好想念去餐廳吃飯的日子，這段期間心心念念的一道菜，就是星期天中午睡到自然醒，走去附近的 Pub 好好吃上一頓豐盛的「Sunday Roast 週日烤肉」。
雖然已經不是第一次聊 Sunday Roast，但以防新朋友們沒跟上，我還是要再次呼籲，以後來英國旅遊的人拜託給 Sunday Roast 一個機會，我覺得它根本是被國際旅客低估的英國美食，有肉、有菜、有啤酒、有漂亮古舊的酒吧氛圍，完全可以取代不是這麼討所有人喜歡的炸魚薯條。在酒吧吃，我喜歡點牛肉或比較罕見的野味，在家裡自己做的話，我認爲烤全雞是最經濟實惠又不容易失敗的選擇。吃剩下的肉不僅晚餐可以繼續變化料理，隔天午餐還能做成三明治或化身爲雞肉飯便當，一點都不浪費。
烤一隻全雞，加上額外菜色和烘焙，實在很容易把原本就不大的廚房搞得更加擁擠，幸好這陣子因爲疫情困在家的關係，天天在怦然心動整理術，不過我的做法是添購讓我心跳加速的居家美物，來豐富廚房的收納選項。特別要感謝我心愛的居家品牌 日本山崎生活美學-Yamazaki，他們今年終於進軍歐陸，把極簡生活美學跟近乎強迫症的日本收納理念推進歐洲，更是補足了在英國難以尋得的收納物件。
廚房變得整整齊齊、井然有序，準備來做有點麻煩的 Sunday Roast 吧！星期六將食材全都備妥，星期天早上還可以稍微睡晚一點，袖子一捲，開始！
主菜自然是烤雞了，配菜我選了孢子甘藍炒醃培根丁、馬鈴薯泥 (雖然我是自己做，但你們如果沒把握可以買現成的，不要整死自己)，然後是 Sunday Roast 的靈魂人物——約克夏布丁 (愛吃 Yorkshire Pudding 的朋友相信我，吃過自己家裡做的版本後，就再也不想吃超市的了）。
食譜全文請見：https://weihongtseng.com/2020/11/15/sunday-roast-yamazaki-home/
像這樣稍微有點複雜、過程中又得大量使用各種碗盤容器的食譜，開始之前最好對自己的廚房收納有點把握，否則真的會糟蹋一個美好星期天，隔天上班還沒有便當吃，欲哭無淚。
幾個月前我搬家，從Yamazaki Home 挑了幾樣新家適合的品項 (點進照片直達購買連結)，除了好好打理自己常用的廚房外，也特別推薦給喜歡各式收納傢俱的夫夫太太小資學生們。
華麗烤雞的照片放在後面，照片圖說有食譜，還有充滿偏執細節的 Yamazaki 收納好物的介紹。
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YAMAZAKI 日本山崎生活美學官網：https://bit.ly/32UUrdx
YAMAZAKI 日本山崎生活美學臉書專頁：https://www.facebook.com/Japan.Yamazaki
家人生日，慶祝又豈止於吹蠟燭、切蛋糕？！所以早前就來到 Renaissance Hong Kong Harbour View Hotel 香港萬麗海景酒店萬麗咖啡室Cafe Renaissance品嚐龍蝦、生蠔及國際自助晚餐。
海鮮吧集合各種冰鎮海鮮如即開生蠔、麵包蟹、青口、長腳蟹、鮮蝦、海螺及各款時令海鮮等等，另有熱盤的芝士焗龍蝦，除了常見的肉眼扒之外，還有燒三文魚、燒牛肋骨，燒豬腩肉亦是驚喜之選，而且做法亦和平時的中式芝麻皮不太一樣，頗有特色，厚切格紋的外皮酥脆無比，肉質軟嫩，滲出肉香。
鋸扒時更可配上傳統英式Yorkshire Pudding，在坊間的酒店buffet中比較罕見，外皮香脆，中間凹陷及綿軟，更容易吸附肉汁。熱盤款式以buffet來說其實算是少款，幸好貴精不貴多，提供即叫即製的菜式，包括串燒、鴨肝、魚柳、牛扒、德國香腸等。
全場最壯觀可算是多不勝數的沙律款式，還可配搭各式沾醬，沙律款式比較特別，例如有三文魚沙律、泰式風味的魷魚仔沙律等等。甜品就最喜歡70% 比利時朱古力慕絲，朱古力純度極高，不禁令我這個朱古力迷忍不住口encore 完一杯又一杯，朱古力鏡面蛋糕裡面有紅桑子夾層，酸酸的中和甜度，榛子奶油布丁口感柔滑，榛子果仁香氣濃得化不開，最後當然少不了即製窩夫和任食 Häagen-Dazs雪糕！
#香港萬麗海景酒店 #萬麗咖啡室 #RenHK #RenaissanceHK #Renhotels #CafeRenaissance #自助晚餐 #自助餐 #buffet #allyoucaneat #酒店自助餐 #灣仔 #wanchai #hkfoodie #foodie #foodporn
去完英國先想食Yorkshire Pudding, 傳統嘅Yorkshire Pudding 其實係放係焗爐下格吸收由上格烤焗時嘅油/汁焗出嚟，後來為咗方便演變做呢種隨時都做到嘅方法。
雖然M&S 有得買急凍嘅Yorkshire Pudding 但係自己整亦都非常簡單，30分鐘搞掂，仲香好多添。 又可以用埋個焗爐一齊焗埋啲豬肉腸, 焗完就食得:).
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材料 (2-4人份量) :
雞蛋 4隻
牛奶 200毫升
麵粉 150克
牛肉清湯 250毫升
喼汁 2茶匙
豬肉腸 4條
yorkshire pudding做法 在 [其他] 約克夏布丁- 看板baking 的推薦與評價
有圖沒音樂網誌版：
https://jennifer0531.pixnet.net/blog
總是唸著想買Costco的牛排，可是份量太大而無法如願，
終於~和德琳一起分了一盒牛小排開心的帶回家，
就決定要好好用烤箱來準備一頓！
除了牛小排外，我還打算來作約克夏布丁，買幾樣蔬菜來一起烤。
小熊和松露姐姐都分享過作法，我在Google也搜尋了一下"Yorkshire pudding"，
發現和約克夏布丁類似，但是美國的演變版叫做"popovers"(美式約克夏布丁)，請參考這兒
用Google找到食譜和作法，下班把蔬菜買齊全就回家搬出烤箱來試試！
以下是我參考了BBC網站的Yorkshire pudding和Paula Deen的popover食譜後，
自己稍作更改後的約克夏布丁。
材料：
1. 牛奶 1杯
2. 中筋麵粉 1杯
3. 雞蛋 2顆
4. 沙拉油 少許
5. 鹽巴 少許
6. 糖 少許
大創找到的39元圓形密封罐很好用，
我把麵粉和糖都裝在裡頭，曾經不小心摔到地上也沒事~
作法：
1. 烤盤抹上沙拉油放入烤箱預熱220度
2. 將牛奶、雞蛋、鹽巴和糖打散攪拌均勻
3. 麵粉過篩後加入2，攪拌均勻
4. 小心的將3倒入從烤箱中預熱的烤盤中，烤20分鐘
(因為我直接用一個大烤盤，所以烤得久一些。)
我作的份量真的很大一個...
從烤箱外看到它膨脹起來很好玩！
邊邊的部分微脆而中間真的就像是布丁一般軟軟QQ的，
下次想放在布丁模裡做成甜的口味試看看！
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MY LIFE！MY CHOICE！
我要用力的生活！
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