9.9.2021 <4yrs 8mo 20days>
双宝第一次压的冰皮月饼🥮
下午麻麻教完双宝课业后 就忙做月饼做到晚上
从自制皮到自制的奶黄陷 做起来挺累人的😂
但基本材料从头到尾的自制 超放心地让双宝吃😎
麻麻觉得是值得的 不过明年不懂还会不会再做🤣
冰皮食谱请滑下👇🏻
#龙凤宝宝的成长
自制冰皮月饼|0失败免烤箱超好吃😋
【❄冰皮食材准备】
〰️糯米粉40g
〰️澄粉30g
〰️粘米粉30g
〰️牛奶180g
〰️白糖30g
〰️玉米油20g
【👩🏻🍳冰皮制作步骤】
1. 冰皮所有的食材放入碗里,搅拌到无颗粒状态再过滤一次,水开上锅蒸20分钟
2. 取出蒸好的冰皮,放凉一会儿带上手套搓成团至光滑,然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏至少1小时
【🥚🥛奶黄馅食材准备】
〰️淡奶油70g
〰️鸡蛋3个
〰️低筋面粉50g
〰️澄粉25g
〰️牛奶80g
〰️黄油30g
〰️白糖30g
奶黄馅制作~
1.鸡蛋牛奶淡奶油加入碗里搅拌均匀然后加入白糖搅拌融合
2.再放入面粉澄粉搅拌到无颗粒状态,倒入锅里开始翻炒,一定要持续翻拌一直炒到粘合起来,不要太干
***出锅后可继续炒点糯米粉,微微变黄就可以了,用来做手粉(防黏摸具)
【👩🏻🍳冰皮月饼制作步骤】
1.我的摸具是50g所以我把冰皮分割成每等份26g,奶黄馅分成每等份24g(最后奶黄馅会有剩)然后把皮压薄包入奶黄馅,放入熟糯米粉里滚一圈,拍掉多余的粉
2. 月饼放入模具里压出花型脱模就搞定啦!
麻麻跟着食谱做出来有9粒(模具50g)
最后弄好至少冷藏2个小时✌🏻
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過2,890的網紅厨流教主 Hipster Cook,也在其Youtube影片中提到,#你们有喝过薄荷汤吗?yes/no? 摘了自家种的薄荷煲汤真的香气逼人啊?? #食材:薄荷,鸡蛋,猪肉片 #煮法??: 1️⃣摘下新鲜薄荷叶洗净待用 2️⃣将薄荷和肉片加入锅中再倒入适量的水开始烹煮 3️⃣煲汤同时将鸡蛋磕入碗里备用; 4️⃣水开后大约8分钟倒入鸡蛋搅拌均匀(喜欢大块蛋体的就稍稍搅...
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德式炸猪排食谱🥩:
500g 猪里脊 Pork tenderloin
100g 面粉 Flour
2粒 鸡蛋 Eggs (加入少许重奶油 Add in some heavy cream)
130g 面包糠 Breadcrumbs
少许盐,胡椒粉
Some salt, pepper。
🥩做法:
1. 猪肉切好,用肉锤子拍打一下,让肉质变得软嫩,在肉上面撒点盐和胡椒。
2. 将肉依次序沾上面粉,蛋液及面包糠。
3. 以中火热锅直170°C,放入猪排炸至金黄色,夹出来,沥油。
德式马铃薯沙拉食谱🥔:
500g 马铃薯 Potatoes
1粒 苹果 Apple (切粒 diced)
1粒 洋葱 Onion (切粒 diced)
2粒 鸡蛋 Eggs (切粒 diced)
2条研制小黄瓜 diced Gherkin (切粒 )
4汤匙tbsp 美奶滋 Mayonaise
1汤匙tsp 糖 Sugar
80-100ml 蔬菜高汤 Vege Broth
少许盐,胡椒粉,芹菜
🥔做法:
1. 马铃薯不需要削皮,洗干净整个放入锅里加水,开火水煮至熟。同时另外准备一个小锅,把2粒鸡蛋煮熟。
2. 把煮好的马铃薯取出,温温时就可以用小刀把皮刮掉,将马铃薯切片倒入碗里备用。
3.把所有材料和马铃薯混合在一起搅拌均匀,再 放盐胡椒粉调味即可,最后放进冰箱里备用。
蘑菇醬汁食谱🍄:
300g 蘑菇 Mushrooms (切片,thin slice)
200ml 重奶油 Heavy cream
200ml 蔬菜高汤 Vege broth
1汤匙tbsp 番茄酱 ketchup
100g 培根 Bacon (切小丁,cut into dice)
1粒 洋蔥 Onion (切小,cut into dice)
1茶匙tsp 百里香 thyme
2汤匙 tbsp 芹菜叶 parsley
🍄做法:
1. 先炒香蘑菇后,取出备用。
2. 把培根倒入锅里爆香, 加入大葱炒一炒,倒入番茄酱和一点蔬菜高汤,继续炒到大葱变透明。
3. 这时可以加入重奶油和全部蔬菜高汤,百里香,开中火让酱汁煮至浓郁。
4. 倒入蘑菇用小火煮着,如果喜欢更浓的酱汁可以在里头加一点点的面粉,快速搅一搅。
5. 最后,关火加入芹菜叶,搅拌一下即可。
直播连接👇
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水开 在 Facebook 的最佳貼文
【低卡酸菜鱼】
材料 :
巴沙鱼肉、金针菇、酸菜
做法 :
❶巴沙鱼肉中放入盐、淀粉、胡椒粉、一个蛋清,抓匀腌制15分钟;
❷锅中放入小米辣爆香,加酸菜炒香,倒入适量开水,水开放入金针菇煮熟,再放适量盐调味;
❸碗中铺上煮好的金针菇和酸菜,锅中放入巴沙鱼肉煮2分钟左右,捞出铺在碗中;
❹撒上白芝麻、青椒、小米辣,浇上热油即可。
水开 在 厨流教主 Hipster Cook Youtube 的最讚貼文
#你们有喝过薄荷汤吗?yes/no?
摘了自家种的薄荷煲汤真的香气逼人啊??
#食材:薄荷,鸡蛋,猪肉片
#煮法??:
1️⃣摘下新鲜薄荷叶洗净待用
2️⃣将薄荷和肉片加入锅中再倒入适量的水开始烹煮
3️⃣煲汤同时将鸡蛋磕入碗里备用;
4️⃣水开后大约8分钟倒入鸡蛋搅拌均匀(喜欢大块蛋体的就稍稍搅拌即可)
5️⃣撒些适量胡椒粉调味再加入枸杞就可起锅饮用
6️⃣最后用薄荷叶稍稍装饰即可。
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#薄荷汤 #薄荷料理 #家常食谱 #mintsoup
#mint #家常料理 #厨流教主
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水开 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
这应该是目前我做过最简单的提拉米苏蛋糕的做法了,5分钟就可以做好,方便快捷又美味。
这个食谱不含蛋和酒,对于不喜欢含酒精和半熟蛋的甜点的朋友们也很友好,虽然配方相比传统的提拉米苏少了蛋和酒,但是依然不影响它的好吃程度。
喜欢咖啡味的朋友们,只要把抹茶水里面的抹茶粉替换成咖啡粉,最后撒在表面的抹茶粉替换成可可粉,这样就是经典的咖啡味的提拉米苏了。
这个是对烘焙初学者非常友好的食谱,完全没有难度,零失败,大家有兴趣的话都可以试试看哦。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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材料:
马斯卡彭芝士 250g
糖粉 40g
动物性鲜奶油 200g
香草精 1/2 tsp
抹茶水:
开水 340g
抹茶粉 1 大汤匙
玛萨拉/或朗姆酒 2大汤匙(可选)
手指饼干
ingredient:
mascarpone cheese 250g
powder sugar 40g
heavy cream 200g
vanilla extract 1/2 teaspoon
matcha water:
hot water 340g
matcha powder 1 Tablespoon
marsala wine 2 Tablespoon(optional)
lady finger
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水开 在 ShaoQi洪少琦 Youtube 的最佳貼文
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水开 在 煮面条时,水开下锅就错了,教你一招 - YouTube 的推薦與評價
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