酸甜可口、有著滿滿的益生菌的 優酪乳 ，究竟是怎麼被 製作 出來的呢？這次《食力》來到了養樂多的工廠，帶你看看養樂多 優酪乳 究竟是如何誕生！ ... <看更多>

... 優格出水的原理？ 優格之所以凝固，是因為發酵過程中乳酸菌把乳糖代謝成乳酸乳酸使PH值降低，造成酪蛋白凝結所致如果是無添加物的優 ... 製造的，所以其中的水分不是乳清 ... ... <看更多>

... 優格製作之方法及原理，讓大家有個概念！ 首先是菌種： 通常製作優格的菌種是乳酸菌， 乳酸菌有很多菌種，例如：Lactococcus、Lactobacillus ... ... <看更多>

產生的黃色水是乳清蛋白沒錯 同樣的情況也可以在製作糖蒸酥酪時發現 糖蒸酥酪又叫酒釀奶酪 製作原理是用酒釀裡的菌使牛奶發酵也是一種優酪乳 市售的優格或優酪乳會加膠 ... ... <看更多>

... 優格製作之方法及原理，讓大家有個概念！ 首先是菌種： 通常製作優格的菌種是乳酸菌， 乳酸菌有很多菌種，例如：Lactococcus、Lactobacillus ... ... <看更多>