... 十足往心中小火爐增添柴火～尤其冷天最適合做千層派皮之類的層疊酥皮派點，夏天操作最怕奶油 ... [sweet] 酥脆感╳奶油╳杏仁：基礎塔皮之甜塔皮，與入模技巧。 ... <看更多>

基本塔皮(派皮) (無蛋、中筋麵粉版) Basic Pie Crust / Pate brisee (No Egg) (參考：廚房裡的人類學家：簡易水果塔（派皮祕訣大公開）) 食材Ingredients (約一個4.5吋 ... ... <看更多>

剛剛在baking板有看到跟你類似問題的酥皮是一種總稱只要是油酥餅皮都能稱為酥皮應該來說是分為兩大類派皮及塔皮之前我也搞不清楚派跟塔的差別不過之前 ... ... <看更多>

<甜塔皮材料> 無鹽奶油45克糖粉30克蛋黃一個香草粉8克低筋麵粉75克<甜塔皮做法> ... 室溫過高塔皮派皮都比較難做，只能動作快狠準，或讓室溫降低哈3. ... <看更多>

引述《lan52ag100 (MooT)》之銘言： : 因為太喜歡吃塔: 而且喜歡吃偏硬的塔皮: 所以自己上網找食譜自己試著做: 第一次做檸檬塔: 麵團整個軟軟爛爛濕濕 ... ... <看更多>