廣義的酸種包含了用麵粉、水果酵液、優格還有其他東西發酵的酵種狹義的酸種則是指用麵粉和水起種的天然酵母那我今天要分享的是只用水和麵粉起種的狹義 ... ... <看更多>

從酵母到起種（7）---- From Yeast to Starter (7) by 火頭 ... 到遵循傳統的工匠麵包店（ artisan bakery）是如何自天然的食材中培養“天然”酵母液。 ... <看更多>

艾瑞克在「發酵」章節開宗明義說：『發酵是麵包製作的核心，係指麵團中的天然酵母， ... 《法國麵包教父的經典配方》培養天然酵母液種@ 松露玫瑰:: 痞客邦::. ... <看更多>

提供天然酵母失敗原因相關PTT/Dcard文章，想要了解更多魯邦液種做法、魯邦種 ... 萊嗯的烘焙廚房》天然酵母起種從零開始(麵粉+水) - YouTube2020年11月1日· 天然酵種# ... ... <看更多>

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