天然 酵母Levain 俗稱 魯邦種 與一般市售的商業酵母不同 天然 酵母做出的麵包更嚐得出小麥的味道國外多用於製作酸種麵包Sourdough 因為是使用 天然 酵母發酵 ... ... <看更多>

天然 酵種# 魯邦 麵種#Levain雖然自2018年以來，已經陸續多分享過非常多，以「 魯邦 麵種」所完成的歐式麵包或甜麵包，不過還是不少朋友卡關在無法成功培養 ... ... <看更多>

How to make Sourdough Starter（Comment Faire du Levain Naturel） ... <看更多>

手邊成功培養出 天然 酵種(野生酵種) 後，對於歐式麵包的風味與質地提升，絕對是一大助益，也是麵包學習歷中，進入工匠麵包製作殿堂的基本入場券。 ... <看更多>

魯邦種 的奧義 #法式魯邦種天然酵母麵包VS老麵饅頭老實講，在翻譯外文資料的時候，最怕遇到的一件事就是#以前有人翻錯了而且還被當作正確資訊一直沿用。 魯邦種酵母 ... ... <看更多>